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材 料) u( C+ R3 q* I7 g9 }
牛 肉 片 100 克 、 洋  1/4 個 、 鮮 冬 菇 4 隻 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 白 飯 2 碗 9 j0 [6 o+ i% R- N F4 `
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汁 料 ： 水 250 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 片 糖 1/2 片 、 木 魚 味 素 1/2 茶 匙
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做 法
1 n8 o9 W1 a8 G4 r6 E% X1. 洋 切 絲 ； 冬 菇 去 椗 後 切 絲 備 用 。
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X5 T8 _6 e$ v2 [, @* L( ~2. 將 水 加 入 煲 後 開 中 火 ， 下 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 片 糖 及 木 魚 味 素 煮 滾 成 汁 ， 熄 火 備 用 。
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; V' O! i% f: m9 P3 ^9 F3. 起 鑊 落 （ 2 ） ， 下 洋 絲 及 冬 菇 絲 ， 中 火 煮 至 腍 身 。 ( d8 Z V9 C; h. B8 b6 N! s0 T( n
& Y' ^1 _" G% d( b$ r4. 然 後 下 牛 肉 片 略 煮 ， 再 下 蛋 漿 ， 轉 細 火 煮 至 五 成 熟 至 半 凝 固 後 熄 火 。
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) |" o: L* R' q Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將 飯 放 入 飯 盒 ， 把 （ 4 ） 淋 上 面 即 可 。公仔箱論壇0 N" l, w. B& I; U. T
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H! i+ \0 c5 p% f# ?. L1 v# F公仔箱論壇貼 士
, E6 l( O! M* i) Y. e木 魚 味 素 與 雞 精 的 作 用 差 不 多 ， 當 然 是 用 魚 製 成 ， 鮮 味 較 強 ， 於 一 般 日 式 超 市 有 售 ， 約 $20-$30 。
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發表於 2008-12-10 01:21 PM
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