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材 料$ Y' E! N; T1 o' v
冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb x3 ~: }2 ]* H" u n# `( f
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芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條公仔箱論壇; x6 I% s/ T, r+ {% _0 \
! `, p: {' o9 J' F3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
- ~2 {: T U/ c4 B公仔箱論壇1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, e r( B3 n3 y6 x" p3 p
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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1 o( ]1 t. e+ H- o& i& |& Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。5.39.217.76/ c0 J- e5 P# s, L p9 t7 u
6 Q: }- _6 A9 k& Q* G/ c2 G8 I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 Q [) l# J- ^
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* Z* ] p( y' k8 l" M0 m$ @tvb now,tvbnow,bttvb貼 士5 f: O8 o' t. v) g6 d$ J
煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！- g' b) z7 k$ U4 }3 N1 P' x- G
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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