壞的碳水化合物不但使人變胖，還會大幅提高罹癌風險！美國營養學會（American Society for Nutrition）在2016年美國生物醫學年會上發表的一項研究顯示，攝取充滿不健康碳水化合物的食物，會顯著增加前列腺癌風險，而前列腺癌是男性的第二大癌症死因。
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& R9 M- W% e/ ]6 w" b9 S/ i& y含糖飲料、加工食品，是危害最大的壞碳水化合物1 v+ b7 q) \3 {
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含有大量人工糖分或精緻澱粉的食物，包括含糖飲料和加工食品。研究顯示，喝較多含糖飲料（汽水、調味果汁等）的人，罹患前列腺癌的機率是原來的3倍，吃過多加工食品（披薩、包裝漢堡、三明治等）則會使前列腺癌機率增加到2倍。
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_! B5 q+ G8 N+ ?5.39.217.76相反地，健康的碳水化合物，則是與改善癌症預防的能力相關。多吃豆類、全穀類、非澱粉蔬菜（不包括玉米、馬鈴薯等）、水果等健康的碳水化合物來源，能夠幫助預防癌症，甚至減少乳癌風險達67%。
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. B* V' X/ Z1 J' _( k8 K+ f/ L) H防癌或致癌，取決於碳水化合物的來源tvb now,tvbnow,bttvb6 a, e1 z0 {- x/ [4 V. w. k
- ]5 N; c( p( Mtvb now,tvbnow,bttvb人體許多重要器官，包括大腦、中樞神經系統、腎臟、心臟和肌肉組織，都倚靠碳水化合物作為能量來源。但是，壞的碳水化合物會人體充斥過多葡萄糖，超出需求的葡萄糖就會被轉化為脂肪儲存，導致肥胖、糖尿病等慢性疾病。另外，攝取這類的碳水化合物，也會導致體內環境轉變為適合癌細胞生長的狀態。tvb now,tvbnow,bttvb" D& X b: {: [$ M: r4 H
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南投東華醫院醫療副院長汪國麟醫師也曾撰文指出，癌細胞本身就喜歡吃糖，而當糖分攝取過多時，身體就會分泌更多胰島素；胰島素不但會促進癌細胞成長和轉移，也和糖一樣會增加發炎反應。
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( F+ Q8 X; l9 [8 o2 f; v2 Ntvb now,tvbnow,bttvb美國營養學會發表的這項研究，自1970年代開始，追蹤了超過3000位受試者的健康紀錄，並指出癌症和不良碳水化合物之間的關聯。受試者攝取的食物，以升糖指數（GI值）和升糖負荷（GL值）為依據，用於測量碳水化合物品質對血糖濃度造成的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 {. j: S2 t! \
4 W$ E) C2 K/ [5 u9 T" ~+ P0 @; Stvb now,tvbnow,bttvb研究者再將這些食物和癌症罹患率互相比較，結果發現，攝取升糖負荷最高的食物的人，罹患前列腺癌的機率多了88%。
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相反地，喜愛低GI值食物的受試者，乳癌風險則降低67%。其中，豆類被認為與癌症預防特別相關，並能夠降低32%罹患前列腺癌、乳癌或直腸癌的風險。GI值較低的食物，包括櫻桃、葡萄柚、梨子、菜豆、扁豆、豌豆、全穀類、菠菜、昆布、香菇、小黃瓜、苦瓜、豆芽菜、青江菜等。 |
發表於 2020-7-15 11:19 PM
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