【蚧味魚米】（川）
. I+ Q3 w) S; e) N4 v C- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z' d% @- d& e& @2 i3 ~' R烹調類別﹕滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H+ g( X! U. q, r" }" [9 z
* Z& Z* \( H/ e. B y用 料﹕
2 ~6 |1 ^8 A/ ~7 P% f ]1 z+ M5.39.217.76ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
- s& u* g. Q0 Q, p( I% \0 k公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L2 w' R$ S1 r! X8 l( t
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
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. O& ?! _7 u8 D. F `操作方法﹕
7 e4 Y6 C z" |% j/ M公仔箱論壇ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐/ ^- }% T4 x$ Z
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
2 o4 ^1 o6 ~7 p: Z# D+ E" D5.39.217.76ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
1 W! R- k0 ^- h8 h& W5.39.217.76ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
1 E. Q, B1 _8 O9 itvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒& c/ P) b# g. X
兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
7 c) l8 s+ y1 e& T4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v1 s8 ~* E% i$ v; I7 @, t& e9 Q菜品標準﹕
T+ t+ O4 g& K1 x+ f1 R. I色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 k3 w2 s4 p$ H
5.39.217.76# G9 Q! ^+ x# c1 W+ I5 J' h
操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( ~# O B) N1 P/ B) S
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
9 ]. z# B: _4 `) z" N8 t& x4 r1 d* xtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒三成油溫滑油﹒: a- {, \( ?* J- A+ ~; `- S
ｃ﹒鹵汁不宜長﹒公仔箱論壇$ v. q, I5 G9 N. b
ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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