【蚧味魚米】（川）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 Q' L* r. i* K, P
9 s* _9 X$ H$ k烹調類別﹕滑炒
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/ N/ N: {- a4 B* ]" [6 c用 料﹕
' y Z; I+ s& v: S o$ U8 E( _tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
k8 l+ P( \7 x4 Ltvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
: f B0 }4 ^) `1 O: ?" p P) ~公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒公仔箱論壇) Z" s* ~, j& E
$ ?6 k% c- I7 v1 B l/ ?操作方法﹕
: @5 H5 M$ Z7 d: U' t, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
& n0 P" Q4 F* ^5 x! B5 }5.39.217.76胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒7 b4 g& V$ O# f3 F5 Q
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒tvb now,tvbnow,bttvb& m1 v6 _* l* T. u8 I
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, {! c! X x5 C2 R
ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
# d3 r6 r* R3 K/ V, Q兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
% @7 C* a9 R G1 y; t" A2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- V2 Q( t% f" ?: ? A, f
菜品標準﹕
* m$ s2 l( I2 x$ J6 Q- p" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒5.39.217.769 m& S0 u: K3 `# \
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操作要領﹕公仔箱論壇$ H# f7 Q' \& j: N- T
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
# @+ {8 p3 j; h: Qｂ﹒三成油溫滑油﹒
% K, U; C% o$ x) ^+ I* g2 Eｃ﹒鹵汁不宜長﹒5.39.217.764 q' Q' k: h' o
ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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