问大家一个问题：冬瓜产于什么季节呀？可能很多读者都会很自然地回答：冬天啊。错了错了，冬瓜主要产于夏天。嘿嘿，没想到吧。冬瓜的得名是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。
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煲汤煮菜“百搭王”公仔箱論壇/ ~% w$ f, `/ t( k) ?: H! j( R1 P
冬瓜是果蔬中的“百搭王”，因其味道清淡，无论煲汤还是做菜，都很能吸附其他食物的香味，适合搭配海产干货，或味道浓郁的禽肉等；也因为它的清淡，用来搭配鸡煲蛇煲等粤式火锅同样适合：太早下蔬菜会影响汤水的味道，但是“啖啖肉”又太单调，这时下冬瓜不但不影响汤水味道，还能增加鲜甜。
7 s4 m' }" v0 W& c5.39.217.76 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，十分适合高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用。冬瓜还还有一种叫丙醇二酸的物质，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖，增进形体健美具有重要作用，是减肥佳品。常吃冬瓜不仅可以保持优美的体形，还能使皮肤洁白。煮冬瓜汤时若保留外皮，则利水、消暑、清热、解毒的效果更明显。
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5 `& R6 Y; b3 v% _) T: o公仔箱論壇 冬瓜最好当天吃完2 m; A. u, T1 b. y8 f I# S
冬瓜的大小因果种不同，小的重几公斤，大的有几十公斤，一般都是切开来卖。好的冬瓜表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩。如看到冬瓜肉质有花纹，是因为瓜肉变松瓜身很轻，说明此瓜已变质，味道发苦。冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质，因此最好买的一次吃完。如果要储存，把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3-5天仍新鲜，如果用保鲜膜贴上，存放时间会更长。 |
發表於 2008-12-9 11:36 AM
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發表於 2008-12-10 06:17 AM
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