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: y8 W4 g4 S: G9 n/ r& O$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
@6 |- Z; t3 [' V5.39.217.76鱼头1个（约500克）
( m/ j1 w* v: C2 X# C8 W5 T嫩豆腐1盒
. e1 a5 z4 t% ?- `! {* ztvb now,tvbnow,bttvb香菇8朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ x) U ~/ v2 u8 ~8 r3 w* W
大葱3段 5.39.217.764 s6 k2 L4 x4 U& M) S8 v; P* S* L! U
老姜3片盐1茶匙（5克）5.39.217.76, m& a" ~8 Q! i. J- b% |
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) {( A: Z3 ^2 y7 v$ z1 u2 p1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：4 k6 k' [) i+ N' \
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。: Q: ?( ~/ `; L. v% H& R
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2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。tvb now,tvbnow,bttvb; `1 y/ C& |) k3 L) s
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3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
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4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X) {7 @9 o- u4 Y2 p
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5 ~0 g9 y* w% k. N, i$ j超级啰嗦：
. K9 C4 s9 j1 n5.39.217.76**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
# j- X& L% L/ @. {% v) z+ ?# Q! y5.39.217.76**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。5 j1 b, ~6 E! A6 `
# M Z. r6 \0 G" U2 C) u; d**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
3 G2 T) h9 T# z. g" I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 w: R- r, E/ \& x
**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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