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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" B$ C8 A% a9 i' ]+ q& d
鱼头1个（约500克）
- J+ q! P& Z0 S, L公仔箱論壇嫩豆腐1盒 公仔箱論壇9 h1 n# Y! e$ E) [- D2 j+ x
香菇8朵
6 X& P' O2 |- g5 ?; E+ w# |4 ?: E8 Vtvb now,tvbnow,bttvb大葱3段
2 [3 }1 ^5 b: `! l+ V$ S7 stvb now,tvbnow,bttvb老姜3片盐1茶匙（5克）. L p+ b: y0 t5 K0 B8 q% V
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& `% h- s3 w# R3 W0 r* q公仔箱論壇做法：5.39.217.76- G$ \% z6 D( O
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。tvb now,tvbnow,bttvb. R, Y- e% N8 N
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2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w N( ?* i# h5 i D
+ `" k6 n, B/ y6 T4 ?3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
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- `5 o6 U) q# f; ]9 v Rtvb now,tvbnow,bttvb4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
8 U. H, }! m! i& a2 j" L8 G a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ g. x4 I# k4 a
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& C0 X2 Y6 E+ A超级啰嗦：tvb now,tvbnow,bttvb" i0 o0 D" M( f( ]0 Q
**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。5.39.217.76; n; o$ l& N5 C* [, t# x
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
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**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。公仔箱論壇: z3 I9 ?5 s" [0 A' E' ~/ y
; b5 F% C R" Q" [* `& \tvb now,tvbnow,bttvb**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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