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( b( \! R+ M: C" T5.39.217.76原料：
; i6 |7 Q1 D, z3 q1 n# E* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头1个（约500克）
" \- U+ X q9 e$ M1 W: Y# p嫩豆腐1盒
1 ]" t% s: K$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇8朵
; m" h8 S) f" E6 d: F! H公仔箱論壇大葱3段 5.39.217.76 \0 ]! D6 }- I* U
老姜3片盐1茶匙（5克）
* g: }' ^8 J8 p5 }$ g+ m! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" b7 Z2 Y. p3 B! p% R
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+ }- @) ^0 t, O4 F7 J( s9 V, @/ htvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 s3 u+ K" L/ A) [1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ q- O# F( }) W# f
) C; x- r! u T5 V; }, K! e4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
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3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 q# k9 m3 q$ V1 W% v" d
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4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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7 s% _1 X9 C- K1 _tvb now,tvbnow,bttvb超级啰嗦：公仔箱論壇' J4 {+ q+ v: G" E% C/ i
**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
! S" d+ Z' b8 x9 o; N, Q**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' K; O! l6 w
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**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。; [" r( M0 Z! v1 u: K2 I) d
6 H" c g% n' ?: H! w5 X3 T, ltvb now,tvbnow,bttvb**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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