你常吃加工食品嗎？近年來醫界又將加工食品中特別危險的「超加工食品」另外列出，並針對性地進行過多項研究，赫然發現超加工食品可能提高罹癌、死亡風險，近年也發現導致二型糖尿病的原因，超加工食品可能有也份！趕緊來看看哪些日常飲食屬於超加工食品，幫助我們平常積極避免，防止疾病上升。5.39.217.76) w! Y5 h' [- c2 D, h- _
8 R7 {& k/ K; D4 T研究發現超加工食品提高糖尿病風險，少吃避雷才健康
; w; O" B( Y, S* e" E* Y公仔箱論壇
8 H8 i; p `2 u: b公仔箱論壇公仔箱論壇8 U% |% H9 q4 U5 J8 s, @; o
近年發表於《美國醫學協會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA）》，一項由法國巴黎第十三大學（法語：Université Paris XIII）等機構進行的研究指出，超加工食品可能增加罹患二型糖尿病風險。公仔箱論壇 U5 { N# T" o+ D2 Y
5.39.217.765 ]* z1 e* r/ _; x2 T) h& m8 G: C
該研究試圖找出超加工食品攝取與糖尿病之間的關聯，使用了過去法國在2009年～2019年所進行的大規模隊列研究，共計104,707名18歲以上對象的資料，並將已知的危險因子（性別、年齡、身高、體重、學歷、經濟能力、生活習慣等）先行排除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# i+ E) g4 l) l. s. D( ?
, v j& L# k3 ^" _7 D6 \9 E4 O
資料分析的結果發現，攝取最少超加工食品與攝取最多超加工食品的組別，每年罹患2型糖尿病的患者分別為每十萬人中113人，以及166人。
: Z. O9 S5 v3 r, b$ S: e% a. J8 m" @3 b( _/ c" a
研究小組推算，每提高10％超加工食品攝取量，在平均為6年的追蹤調查期間之中，罹患2型糖尿病的機率約會提高15％，而這樣的結果即使將飲食的營養、體重變化、代謝變化等因素考量進去，在統計學上也算是有顯著的差異，研究小組認為攝取超加工食品確實可能提高罹患糖尿病的風險。
, B$ R& o: b. I
5 m; S/ p' e# s6 p$ F研究小組推測有此結果的原因可能如下：5.39.217.764 b3 L9 q1 P2 M6 | I& ?$ E
3 Z& t# R. x7 G6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 超加工食品在營養的品質上不佳1 R2 ^ k; v/ y1 \% d% m& ?
超加工食品往往高鹽分、高脂、高糖，膳食纖維卻很少，容易提高血糖值，而這些因素正是2型糖尿病的危險因子。 - 許多超加工食品本身就是糖尿病的危險因子
' U, K2 M' I' N; O4 I公仔箱論壇例如加工肉品、含糖飲料等，都是糖尿病的危險因子。 - 愛吃超加工食品的人往往不愛吃蔬果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I [1 c; A+ S& B
經常吃超加工食品的人，飲食習慣往往較少攝取全穀、蔬菜、水果等健康食材，而這些食材其實具有預防2型糖尿病的效果。5.39.217.76# Q5 q+ P' n- v" H9 J
+ f, [, V! o! T2 v# Q% o3 U$ _公仔箱論壇研究小組也強調，此研究發現了攝取超加工食品可能提高2型糖尿病風險，雖然各族群間的差異仍待日後更進一步的研究，但仍建議政府在推及公共衛生時，建議民眾限制減少超加工食品的攝取。
; m- E' v- }$ r5 I
I" {# H+ {7 f* N& U公仔箱論壇超加工食品是什麼、有哪些？冷凍、微波食品都上榜
4 L: c8 @3 {5 P2 \$ j) s& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: J$ ]% ^$ x" n. {
5.39.217.76( {: o: B! \& ~/ y
何謂超加工食品呢？這個名詞源自於2009年巴西聖保羅大學所推廣的「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法，將食物分為4個組別：5.39.217.76+ F. B$ N2 [( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: p9 o' d: c6 Z( a
組別1：自然食品（unprocessed or minimally processed foods） T6 x& e( g% J# v% n* J$ B
幾乎未加工或天然食物，如新鮮蔬菜、魚、肉、無添加物果汁、優格等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y- f! q) u7 j, D7 B
7 ~8 q) [; i$ j! m6 @( Y' ftvb now,tvbnow,bttvb組別2：自然添加物（processed culinary ingredients）9 {% _6 u! v2 y# E% M. b# C
家庭常見的添加物，為了調理未加工食物而添加的食品，如鹽、植物油、奶油、醋、澱粉等。
- f* J, N8 `2 [' ]7 H! U7 n8 a" k' Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ U1 x" j, w& I) u' o( D6 [. @組別3：加工食品（processed foods）5.39.217.76& E: C% j7 Z: t4 J5 x
簡單的加工食品，利用天然食品來調味、簡單加工所製成，如瓶裝飲料、罐頭，或是蔬果、煙燻肉類、起司，以及未包裝的麵包、餅等。 + x4 P4 R) ~% I, a' E
組別4：超加工食品（ultra-processed foods）
3 w* u" q: q' ?含有5種以上成分，由工廠大量製作的食品，大致上有以下食物：
8 i; M+ d* R9 X x0 g/ U- M公仔箱論壇- 洋芋片等包裝零食。
- 大量生產的包裝麵包。
- 巧可力棒、糖果。
- 含糖飲料、即溶飲料、湯。
- 肉丸、加工的魚肉。
- 泡麵、冷凍或微波的即食食品。
- 添加亞硝酸鹽等鹽以外添加物的肉品。
- 主要由糖、油脂所製成的加工食品。
/ G" |' Q- ?1 ]8 I+ [0 j9 v# s公仔箱論壇超加工食品還可能提高死亡率、罹癌機率- y' y( b' F$ P d. s8 T
5.39.217.76* z# Q- I* x U$ U+ _
9 x" a2 O1 c5 M; G
也有另一項同樣登載在JAMA中，由法國巴黎第13大學進行的研究，針對法國44,551名平均年齡57歲的男女，進行為期7年左右的追蹤調查，結果發現每增加10％的超加工食品攝取量（food consumption），全因素的死亡機率大約會增加14％之多。
- D* U: n% A3 p" a5 m" E. N" f5.39.217.76
& M$ X/ V3 J7 M+ x/ [- X Ctvb now,tvbnow,bttvb法國巴黎第13大學進行的另一項研究更發現，攝取較多超加工食品的族群罹癌風險可能提高，該研究針對法國居民10萬多人進行5年的追蹤調查，發現每天每增加10％超加工食品攝取，可能會讓罹患所有癌症風險上升10％，其中又以乳癌的關聯更加顯著，每增加10％比率大概就會增加11％乳癌風險（但實驗並未發現和直腸癌、前列腺癌相關）。 |
發表於 2020-7-5 01:06 AM
| 