[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ a6 Y" z- L7 H$ [
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味' Z7 U( Q# T& [
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描述：凝神香草茶芳香溫潤
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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。! B  g: W4 }" a* ]# g; ~- @: Z
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薰衣草餅乾口感甜脆5.39.217.764 D/ b. U" y2 \) m  p2 D6 G
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)
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1備料5.39.217.76% n8 s# c/ I; |
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。' |. L( q$ ], J# h1 {

2混合. `4 o  r# o5 f; X$ }
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' v- h* F/ b1 n* c) M
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3烘烤
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。

天竺葵卷心酥香脆有味( ?( n; B6 h) g' h# L( s  @9 W$ x+ C8 P
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許5.39.217.76" ^) O" o+ `' ?+ l& w% |
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。公仔箱論壇/ D$ }% N' }  `, @5 }. r

1鋪排5.39.217.76& X( z% A; h/ P8 ]) T% P
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。

2包捲tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 q' I- n4 O) {, d7 v# O
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。
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3切段5.39.217.769 E0 g/ z0 v0 k; _$ R) L6 r! z7 F4 t
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! {: [+ ~$ ]6 p
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凝神香草茶芳香溫潤9 s- ?! |9 u  |; Z7 f( z3 A
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量" L4 l' V0 g1 S# K+ j0 q

1清洗
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。
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2沖泡
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。

每日一招　熱餅乾放涼才能密封" ?/ d& f, E$ {' |5 l# J  C6 V
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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