[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! q. Z' }8 C
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃5 ^+ o; {# G l' x/ b
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描述：變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& ^$ j; d3 H. K9 f) H
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# u2 C; j6 R

客家粄粽公仔箱論壇+ P0 c! x. R, A$ U9 z' W
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙0 e; s$ |+ J+ v
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb7 B. b, K- N9 R
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb) l. l5 Y" a, ?$ i* m7 E0 p. a: m
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1.拌揉5.39.217.76) L+ d  m: a9 i
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  u. C2 P9 z: V/ q" A( o; `" g
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2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- N' L, |4 U( @" G( U
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。5 r+ k9 D2 L% \3 W2 t
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3.填餡" c* V9 B0 V- f' R! S! j
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。0 U3 E9 Y4 z8 J( @/ [" }7 H
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇3 @. {2 j0 |+ L, s
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃) H1 b5 I; D, O5 Y
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。2 `# B$ Z  I, c: G% q8 W. N
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb( }+ h% D4 ]( W1 ]* k% O
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。- H* A2 q) z) {2 Q% h) s
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5 q: [3 d2 U- ?, p4 Y! |  t+ p$ ^

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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