描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb6 J* Y5 ?. I/ j
图片： 5.39.217.761 W/ s' x6 l5 U0 e
% w* ]6 @) t5 S) y( f 描述：變化版 豬笼饭公仔箱論壇: B% ?3 h7 r- J7 f% @3 ~% B' ~
图片： 5.39.217.76- k( u7 h) U z' e9 o4 f
1 Q) ~3 o8 u A$ S9 rtvb now,tvbnow,bttvb 描述：三色地瓜餃
9 R! M( o, o6 D0 [5.39.217.76 图片：
9 ~ q; }0 M1 h2 i& f3 {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76! |; M' F3 U' A9 x0 P
描述：變化版 客家湯圓
3 Q/ | v. r7 ], B: Q公仔箱論壇 图片： 公仔箱論壇" i3 x- f. [7 C4 \4 ~& E8 v
 tvb now,tvbnow,bttvb% w0 i/ [: j, ~& x
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
" c( k g1 G8 }4 ftvb now,tvbnow,bttvb
, \3 ]& V& l3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家粄粽
6 Q: u5 i: {$ q! Q. y! `: etvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
, k- Z5 H# t* ?8 [: ktvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5 F ?9 h( i2 G3 x- y) r1 D
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
2 w$ E+ e. B UTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。+ V: [2 O! g1 O3 {6 i% f6 U% `
公仔箱論壇2 u* H1 H. `2 O$ x' J
1.拌揉
! m5 W4 f- Z& N+ R4 @ E5.39.217.76 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
" |' a& I7 w4 S, |! D
% t$ a- `4 M0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' l6 b; X9 N+ d0 M) E
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
" u' D9 B5 B% _tvb now,tvbnow,bttvb
0 N& m8 S% q; E2 J/ _+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.填餡
1 C: I# v, h2 b. x. t8 v/ n公仔箱論壇 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。+ m! q& X9 Y* ~9 i; z
8 `& t, l. P+ ?, S- _* T' Htvb now,tvbnow,bttvb4.包葉
9 i: v6 d6 k! u7 f公仔箱論壇 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
3 K( r$ L8 X+ A- |- G5 Y5 F0 r5.39.217.766 k1 @& ], v! o
變化版 豬籠粄- a$ U( x+ d, o1 T5 j" \( y1 n
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊$ T, |, D K+ G" D2 R0 v
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
, g- p, v! w" C% t事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。5.39.217.76- e9 J2 P' L9 W4 y
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。; f: s4 D. S9 `, i) {. g: q) H
tvb now,tvbnow,bttvb7 a7 w9 L' L I; `; E& C7 L
三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb. y9 @: h ]) x& s m% H
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
E# ]# v K+ ^! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# s' b$ L: L/ f) d7 P
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
3 H5 k% B! u/ M* F4 ]! J; |! t: p& m5.39.217.76Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
6 X+ R) H" O/ {" r6 g
1 ~! O2 I7 }3 l8 C3 p公仔箱論壇1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 X1 u( y7 |+ C
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L3 U4 V& |* M( i
5.39.217.766 t- r5 J! L# W* o& x7 M
2.拌料
/ n; y- P1 R1 m) W ?9 ?* R4 [: a5.39.217.76 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
* R; m' ^" O$ o$ M: {: _5.39.217.76
z- j! T# A* T, z& [: g7 v' Y6 S) Z3.包餡; }9 O1 m' k0 E; e
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可9 z9 i4 }" u- ]8 N- z% C* ^
, x' Z" M4 c u3 t8 e5.39.217.76變化版 客家湯圓/ A% Z) D% C$ m8 P }: F9 L
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙+ ?% p9 g7 L' O/ P% @
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
| 
