[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽" D( Y/ b1 C$ Y, `* R3 l* b
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓9 {* ?- G7 K8 H, F
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。1 A3 S! y8 n4 H  _6 g

客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 c* y) D/ K- f
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量" B( s( s- s7 p0 d4 s' R
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉5.39.217.76% b; n0 `* ?6 q+ |# r2 e0 L
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.76$ s% A# ~. F; ^' G6 L# {

2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb* r( f* f* H  |
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' {7 @9 F; W8 P
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* p' S# o/ I' o6 q7 ~5 K
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇3 h, S7 n$ B  c" X
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。  e* o6 k! R( u7 r4 K
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三色地瓜餃0 S; ]! S. z, C
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡5.39.217.76' v: A2 M8 s: J! y7 q+ S
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.767 |) x& s8 M; C8 }, c- Q$ l, v
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ H: D: {8 e+ o# a/ Y$ `0 H  D
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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