描述：客家粄粽
4 r# V. \1 w- V3 T: p 图片：
$ q6 J, o. i0 N5 c6 U$ vtvb now,tvbnow,bttvb
$ ~$ J" ] y( j7 j4 x5 @& x; g5.39.217.76 描述：變化版 豬笼饭5.39.217.76+ v& ^, A% r2 \ P" I5 z
图片： 公仔箱論壇7 x) w( {3 f0 s- _8 T
8 j2 F$ i8 {4 ^& d4 k( ^5.39.217.76 描述：三色地瓜餃
8 I# M$ |" ` s1 p 图片： 5.39.217.76; F! y8 V! e# B0 D1 I9 }* [: H. Y
) s8 l+ M* E \7 C* A! ]公仔箱論壇 描述：變化版 客家湯圓
: O) w! _) O' N- e) i) H, W公仔箱論壇 图片： " s: Y" D- t( e( i3 ^
2 Y+ [1 k. r9 x% S公仔箱論壇 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇4 P F( b% w" ]7 J) f
9 ~+ o. j, s2 H4 @* V' V客家粄粽
/ Y6 F1 w8 v" O% K: K9 j4 @1 l% S材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量& }, _4 e$ h' | I3 o
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇, h, @; X; J9 ?
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# N( B% H% C
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
& o- V6 b0 T0 v9 htvb now,tvbnow,bttvb
( s! h. U8 |+ T+ B% I2 i公仔箱論壇1.拌揉
0 W1 F8 q& l* ~* [. q( e) [* `tvb now,tvbnow,bttvb 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
. @" t' ~6 X4 Q( }* r公仔箱論壇7 t5 u$ H0 y3 x8 r1 b1 j3 L9 } b5 M
2.炒餡
. Y9 D! V$ r* j. _7 V 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
/ h- F9 N7 L" W/ C) W% A$ ]* _公仔箱論壇
0 o5 N9 f& {+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.填餡
' H4 e, X5 {+ j, ?! O8 Ytvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。$ }. R. U7 @' _" p
4 c" O+ U0 m4 U9 ~9 j ltvb now,tvbnow,bttvb4.包葉
1 x# T; v9 s, B" P. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
& g ]: q( k/ y8 b9 Y
# W. j& X& N! L# L2 ]% Q& r, B _- l變化版 豬籠粄6 p \; `1 m- K- n. N# v
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb+ Y t# C- W2 O6 Q+ a
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
8 d( C E' Y9 f$ o$ N" t" S公仔箱論壇事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
. W# R% G* b8 C# t- i- `6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇( U4 c5 L, S$ V, a
公仔箱論壇% r1 }$ C+ F% I- ^+ k
三色地瓜餃
- ~# ]$ K* p& A8 S8 X4 V {* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
5 p* N9 }( P1 Z1 {; i) Atvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許- X- L+ j' k- ?$ g2 [6 B
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( b$ C" k4 N
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
1 k% Q: ?1 _5 ^9 A6 K" N5.39.217.76公仔箱論壇3 @( b+ s" v N7 I; ~" H
1.揉團公仔箱論壇4 ]9 x p& K# W6 F( g
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
1 n& N# n0 @# u1 {& R9 y0 {) L* atvb now,tvbnow,bttvb
3 R, m: b5 V1 {( R, u3 }+ S# e2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb c+ t7 J- y) {
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
) ~9 L8 n8 y; X: E6 a5.39.217.76公仔箱論壇* k7 C4 V! ]4 ~3 ?1 Q5 Q9 [
3.包餡公仔箱論壇! \* E% Z$ o" ]: D$ @0 N
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ _# o0 {- d1 d& k- _
$ q2 t; \9 [5 ~* t! _8 E7 s公仔箱論壇變化版 客家湯圓
7 _3 Z& N4 T4 k" H2 S: j" G! X! Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.763 i0 i: ]% J g% i' K
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
| 
