描述：客家粄粽
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 公仔箱論壇3 H" V# J* D1 H6 Z9 S
描述：變化版 豬笼饭
9 ~- `% S, e) b5 |% b! G/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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4 q* @! N4 H0 C$ M+ Y: U7 Q) C 描述：三色地瓜餃
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0 p5 l' @, |. F) S 描述：變化版 客家湯圓
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0 s$ k* _" A- R! @3 b) x+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* G6 W% l9 F# F/ I
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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3 w$ D) \3 q7 I+ K4 [, k客家粄粽
2 y3 k7 D2 @% @3 S2 m, s公仔箱論壇材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb" z* [. B% e7 _
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙) z3 p' O# ^ w+ r
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。3 h1 s( b, E/ P
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 Z/ b$ s( L8 H
, f/ f3 ~6 F6 [- \8 j3 ]- k0 C1.拌揉
' }/ f* ^% B7 [" e1 f2 a# h- Utvb now,tvbnow,bttvb 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 O0 G" ?' I4 T( Z7 G
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2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 P) P' B# z, M3 J$ Y
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
6 F+ B. o7 P. I( p; R& wtvb now,tvbnow,bttvb
2 P. Y' X! r8 W# Qtvb now,tvbnow,bttvb3.填餡
* b7 x* p- Z1 ?5 F5 y8 l# M 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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' Q) I4 h+ q7 f4 ^1 P/ {% S# X, Jtvb now,tvbnow,bttvb4.包葉+ V+ i+ a& q9 m3 `
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄
5 U4 B/ m& `! \8 B1 X- e粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
0 p' C3 f; L4 M: f7 r1 B內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.767 {* z% X* A$ E6 x K& m4 q
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
. d4 ]7 R7 q+ o0 l# Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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) Z4 ]0 q: O* o# f' ?" K: ^- f& z5.39.217.76三色地瓜餃公仔箱論壇5 z; o4 B/ L- @! I
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤% O r+ h0 S k' \1 x L5 \$ @5 x
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5.39.217.76" j3 A7 F( M( `& h0 V
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。2 Z+ R. u! S( |# |! y
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。. w. i2 ^' R1 `9 T' s, D6 t
0 x+ [& V) G8 Y* I o( @1.揉團
4 @( T# m& `; U4 @4 m 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
& j; C% B5 @7 z4 {& A* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: K2 M5 I+ E' L! g6 J
2.拌料公仔箱論壇 C9 a% Q9 {2 Z1 {* s; E
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。6 H. |( J3 D) A) d# q4 N+ n
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) @- b8 C5 p. D7 z4 X2 }
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb1 c. V0 E$ `8 F, N
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變化版 客家湯圓
1 z1 s. l* d- _ q4 N材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
5 \. h# ^. B, E! a做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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