描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb6 M( e* d+ D9 d9 t3 ]& C T
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7 e: F1 w h0 Y0 f1 W& {5.39.217.76 描述：變化版 豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) r8 l" A. e$ q; L8 q6 H
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描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb6 t( d* j. Y: i) e2 U9 d4 `. |
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描述：變化版 客家湯圓
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\8 Y$ _2 \; ~) g6 s& v9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
8 u- \& ~$ }8 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
* q9 H N& B$ o! R. p. k公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
7 G) W; A9 G0 }: N# v* `tvb now,tvbnow,bttvb事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇% i4 G1 x' w4 ~7 n: O4 @7 T* s
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。5.39.217.76' \% h6 n- i! ~! _! y
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1.拌揉
$ s/ V" D; a- T( r# c* l6 ]) G 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。7 v/ A4 F/ W* \; I2 L0 W4 \2 P
/ y0 i2 l1 J* ?' E2.炒餡
5 S# X# S2 F( y! S. U1 d0 C公仔箱論壇 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- f8 s( m0 g" u7 W) \) d
8 c1 @5 _/ b( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡
! P' m( D! O) ~2 I$ J2 ^1 ntvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb+ B" i q+ ~( ?) H, ^6 N
4 I+ D/ h, A# W% T! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉
5 k. V3 A4 P9 x 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。- u" }. s3 R6 h! u6 f/ s( D
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變化版 豬籠粄# L1 \+ W4 ^0 a& U. n& R4 Z, Y/ U
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
9 Z! F8 m- T1 _% z% [! X內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) K+ d3 b+ l( R& A7 b
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。5.39.217.763 r1 A! ]4 @ N
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。; _- {2 m0 ?: n! f& e2 O
6 I* n, l. j+ u' W8 }; I三色地瓜餃
$ U5 P- J# S8 v# w% }8 C _材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇+ X* D, A, c5 ~+ I: h
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5.39.217.764 e7 k6 L9 u% B$ \. @
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 r( |+ i1 F5 z1 |
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇2 \: y H% k0 e; g1 ]
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1.揉團$ h! f2 z) o- k% i: u
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' j" F5 p5 l& S1 O$ ~0 s
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2.拌料公仔箱論壇9 g+ I+ C+ N7 w, ]1 n2 w: E
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f. Q* l/ U! m+ T7 H% C; d' z
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3.包餡
! `0 Y: @+ P# S7 v 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
" O+ T. H8 ], }6 Z3 s: R; Y. Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) j9 D1 c. f4 S- x
變化版 客家湯圓
* T7 w/ m4 L& {$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
6 ^' c! x: r' w. C公仔箱論壇做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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