描述：客家粄粽6 z* K9 r# t$ o O; U* F4 [9 f
图片： tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 V" J# O! W4 D
) K* a% [/ L, \0 e2 J% S8 Q+ Stvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 豬笼饭
5 [& m! c3 g b7 i. q; D 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 @, L: `5 h2 J3 |$ }; b; x+ M* A
 + w5 Q* D7 i3 O
描述：三色地瓜餃
H( Z5 I9 Q* W# a# htvb now,tvbnow,bttvb 图片： tvb now,tvbnow,bttvb' Z0 V# L+ e5 j; A/ p" R' u
 5 c% a( {0 k. z# H, L( Y, x
描述：變化版 客家湯圓
4 `7 c1 v- `- \5.39.217.76 图片：
4 m5 @$ G1 _" v, _4 F 3 n1 s; w7 F3 W! l* w! [8 A
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。6 K# b, \) Q) v+ t
- G9 l! E2 W" E* U6 u- l
客家粄粽
+ i+ x# g% @6 u" x6 |) P公仔箱論壇材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% Q, ?, g" S" e0 T+ Y4 s
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 @% m: i! B. O% @+ L
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# o% k3 ^( @3 N) n1 f
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb1 y% K5 J5 [6 T3 e0 H( i: |; ] n
公仔箱論壇3 }- v8 ^7 J( k
1.拌揉
# u' g# G; O( K) s3 M; e* C5.39.217.76 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。6 k$ ]- |9 Q1 m. D4 B( z8 V
/ X( S; p! Q" O' }1 ]. C2.炒餡
6 ?3 G$ L) \, j- R# c/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
/ ]' z8 k P9 P: i3 N Z: t( @" A5.39.217.76( Z# h2 |5 t3 [; \
3.填餡5.39.217.76- |. T" E Q2 ~3 N5 A% _
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇3 b3 N- D$ }' ~6 e( r
* Y2 X/ \. y$ Y" m0 A- d公仔箱論壇4.包葉
% }/ _! N- a1 f# j公仔箱論壇 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 s Z8 b5 m% U' H0 W1 F6 y# N
, O! ]0 l: `6 a
變化版 豬籠粄
. T, ~; V& i3 o4 M5.39.217.76粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5.39.217.760 R' Y- K( q2 i' ~! i- m8 b
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
L8 m. W# \6 f* y事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
. P* p9 R: U" o+ ~4 p& J/ b/ ^/ a做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。$ \1 x$ T F# t* c+ H
5.39.217.767 ~0 N/ Z' M* E+ k* S& e
三色地瓜餃
% }6 N( p* c" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
1 e0 G: u/ N9 B6 R! O5.39.217.76內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
5 |& z4 t% x2 ^2 mtvb now,tvbnow,bttvb事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
6 U9 k+ G5 d& n% l公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
. T/ ~+ y7 @$ p0 ]6 |2 G
/ O" l: m& `8 f5.39.217.761.揉團
4 B: ?* n: v5 }0 k* ?8 ~5.39.217.76 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。5.39.217.766 f7 v8 S3 \% }/ Y D) g# j8 q
tvb now,tvbnow,bttvb' q& x# X) V# n/ ~3 N s
2.拌料
) b1 H0 {5 L, l O# ^: ~ 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
; }$ N/ }! F6 Y; L: z5.39.217.76公仔箱論壇6 ^) I% j: b) d, j
3.包餡
; H) M, ~3 g' c9 A5.39.217.76 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb) o; `- w3 o6 s/ Q0 l
tvb now,tvbnow,bttvb( s, Q! ~" n8 i* s- D( S* X
變化版 客家湯圓
: j5 }4 W# e. ]+ P' {材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.763 ]8 n" e# c$ p9 {/ q, H$ r( ]3 k
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
| 
