描述：客家粄粽
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' R* @& T# J: ]5 N: H' N% e, D5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# T+ s5 C" }. \6 C
描述：變化版 豬笼饭
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1 N: {2 J9 Z* H [! h2 E/ p5.39.217.76 描述：三色地瓜餃: N( C* N4 x g3 k6 Y
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6 ^8 W3 ]+ a7 e- w+ O6 F! m* k 描述：變化版 客家湯圓
' B+ m, s& Y" r' x# M5 e! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
% @6 Z. C2 V, w+ ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' @ F. }6 |$ t/ J D& T0 g
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( K/ t2 N/ Y+ I; c' E
8 T6 d3 C$ \) V7 S- |8 `( t+ Atvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽
$ N! M N9 W, X% i6 P& [& p公仔箱論壇材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
, r1 f0 c1 v$ L/ A( i內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
7 g# U" y8 ~$ w- o. o( x; Atvb now,tvbnow,bttvb事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。9 c" j/ V5 Z# Y
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) K o3 e' P$ y" W( m# ]- ?
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1.拌揉
7 G1 s4 j5 w9 E+ o 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
- n0 g7 {' Q' k% g1 Y; r k. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% y3 N/ p+ |' q ]
2.炒餡
. ~( n1 S* [) f1 y' M* s& a 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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+ [# ?6 E; a F6 Q: K1 G3.填餡
$ {6 m. o2 W! S. a 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 ^: i& z, ^1 G5 e" c$ n
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4.包葉
$ o; j, o- p- j( u; q- @ 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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$ ^* _# l8 l1 I( w% K公仔箱論壇變化版 豬籠粄
8 P9 r6 Z G7 x3 ^# h公仔箱論壇粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇, ^: w" s( m7 i8 }+ e3 i
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇: H4 U, A/ T. M% [
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
0 r2 T4 w1 n5 S( G' R做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; M, i) a0 [( z
tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ R1 H5 K. @( X' ?; d+ W
三色地瓜餃5.39.217.763 z2 D* L/ m+ w- x+ m+ A, w
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb# W0 |# `9 i! b# g" ^0 \
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
% e, e7 ]' J5 D1 `0 [* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。% s; [; c$ b( ?
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。* f+ f- M% k) `# o# a
3 @0 g3 \# }% _. N @公仔箱論壇1.揉團
/ _0 g! ~9 K+ z1 m. y 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
0 D' G9 Z1 j2 Y% _' G7 \0 K9 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* @2 \; X8 F4 q$ ?
2.拌料
3 B2 S2 Z t8 y! N3 m. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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* n% Y% D3 @. a6 Z2 b/ h: a: v7 \3.包餡
- {2 f" V) z" U" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 ?+ R2 k3 ~3 y
% `, i7 v0 H1 c- U: e變化版 客家湯圓
& g4 ^+ g! g4 a, C$ dtvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 v) W- L! t& i1 V1 D& ~" b$ D
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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