[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽5.39.217.761 R) ~, h$ _7 x- N
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
图片：公仔箱論壇8 g% s! s7 Y: m7 J1 N8 B

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描述：變化版客家湯圓" ]% J/ f6 K% T# Y2 d
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S- |% X* w$ M1 S

　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。8 B/ c9 l. {) F  }0 t$ I0 ?8 W: ~

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量- m0 ~, V& R7 k$ _0 h
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇3 `! {5 T; ~7 f4 C

1.拌揉/ v% d) }. o# @& }5 {
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。9 F5 |0 e+ @$ w: [3 g" ?

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。1 {. W- u( ^0 [

3.填餡5.39.217.76. V6 V* z; \& i8 X9 y7 m
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。3 l1 Q' B- |2 A

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5.39.217.76/ K0 `& e& y+ e8 @; m) A: }
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. E2 ~) E; `& ?5 G* @
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。; q+ ]. O$ Y$ ?
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- b! m$ J% i, O0 j4 j4 u
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 o/ C, P/ N$ m6 }  r4 _# w
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: @7 @, e- u( n, p5 \, D% o
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb3 U* ?+ D( \  z$ z
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇5 ~: |0 y, Q5 ~+ v" u6 C
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- k! o9 y7 F2 n) s
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可3 `% R* G/ X0 ]
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變化版客家湯圓" K# _; j. K3 B  X8 U8 C
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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