[中式食譜] 荷 豆 炒 臘 味

nt1972

: s( c, R& z. S! G7 A2 e# G公仔箱論壇4 Y% Y0 {: v3 n& h5 {
材 料
, Y. E, d; x1 i. k# L7 o" p1 ltvb now,tvbnow,bttvb荷 蘭 豆 4 、 中 芹 1 條 、 紅 椒 （ 切 絲 ） 1/2 隻 、 蒜 茸 / 薑 絲 / 蒜 頭 各 少 許 、 臘 腸 / 腸 各 1 條 、 臘 肉 1 、 水 1 杯
9 }7 K/ M, _! q! p) B, E公仔箱論壇公仔箱論壇7 o% y4 u* y5 J5 [# m3 w( d
調 味 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量4 `2 a5 a! C: x9 N* k
( j. R$ B% a7 m
做 法
$ I8 g2 s& k9 S6 ]$ x+ i: v1. 臘 味 大 火 蒸 約 15 分 鐘 後 切 片 待 用 。 % j( @* ^! B9 a* U9 s' T4 s

( \; {, t9 b' W# z2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 蒜 頭 及 薑 絲 ， 下 荷 蘭 豆 、 中 芹 、 紅 椒 絲 及 水 ， 蓋 煮 1 分 鐘 。
8 `$ u  _& Q8 H* t' G' E9 s: q
8 N+ E/ E# Y$ E' J. ?5 c# U3. 加 入 調 味 料 及 臘 味 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb) g3 d% h. p: B% s
tvb now,tvbnow,bttvb2 L- Z( H1 E/ l2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# l5 E, v. z: v: c  v
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 h5 N0 ?! T& S' b. G

7 v) `5 P. S+ E# ^公仔箱論壇8 C* j0 L; J) m* v$ \$ k$ W" _
貼 士
# X+ }: V. D4 R& \1 M2 {) p$ Gtvb now,tvbnow,bttvb切 臘 肉 時 要 起 皮 ， 連 皮 食 會 十 分 之 韌 。
* V* M' j. S3 o# |" P/ p公仔箱論壇