初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2008-12-8 08:32 AM | 只看該作者

[中式食譜] 20种炒饭

，描述：每天一种口味，爱饭天天开胃！！

1.香菜蟹肉饭材料：

香菜1/3杯(含叶)
蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
公仔箱論壇+ {+ M9 Y# `; E, {% R, T
做法：
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 _2 \0 O2 \
再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。. Z' R4 r d: C ^
(2)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

5.39.217.765 [! {! a! y: @
2.黄豆芽饭材料：

tvb now,tvbnow,bttvb) q1 y) Y, Q3 P& u. @
黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 |% W2 d4 W( a0 [ b, s! s; f
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。5.39.217.76! o# \2 u$ k2 t: e0 X
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可

( b0 a5 _' T4 N' M3 g$ H5 N! a) p) Q

3.蘑菇火腿饭材料：5.39.217.76' ?& y" s# H/ E1 L9 y+ P( U9 @) x o

3 J3 Z) R6 p, X7 A& o0 Y5 @

蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙& r- d) m/ m. u) T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* o( r. F' F! X- i  |3 `6 C
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。公仔箱論壇7 r; A! `' T2 X: k
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。tvb now,tvbnow,bttvb9 D" y2 S. A  o8 @3 R) V
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
  O- }/ J$ G; h+ M! ]* ?  c

5.39.217.76+ d% @2 d' i7 I, s& D

4.鲜香菇饭材料：5.39.217.765 r) l& O& U9 W& H

鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P k! o# w- y/ `) O
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。公仔箱論壇: _/ S" |1 z& G0 M1 j; Z" E9 ~ C1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 h( T" P3 z, O9 l3 x9 R

$ U' _" K6 {# C% u9 [$ a; p
5.蒜味八宝饭材料：

蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
做法：; ^' \! \1 d6 Z, U
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。5.39.217.76! `# L2 c' L0 A# |! e; O8 B
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。5.39.217.761 A h$ B' k3 |2 p9 ^! e* x5 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! v1 o& s, i" U" s
公仔箱論壇3 ]" a2 s. b3 y/ _/ Q% F. o

6.玉蕈月见饭材料：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ O# V! P  M" V9 |, I
玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙
做法：公仔箱論壇8 Q' f' m; u0 R. ^, T3 y' Q- w
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 F7 l1 y: o) L+ m: j
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。0 V. V4 d7 H$ K  i) w% P+ a

5.39.217.76! X+ V4 A- i4 M. @: @& [4 V+ e  l

5.39.217.76; [0 F# p. y. u* v4 M3 y1 V2 Z

7.姜丁鲑鱼饭材料：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% F! V8 I! P/ v

嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。公仔箱論壇3 @5 Y8 d1 e  T' Q
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。公仔箱論壇( J5 H. m4 C, S0 {6 G7 x  U
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。  T: x" `' V; u- C  _
公仔箱論壇7 z( D& r; \: b7 ?. t' `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 B2 C1 L% ]( e

8.高丽菜饭材料：

高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法：.公仔箱論壇1 E3 b6 \( c  n
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。* `2 L5 G2 e! J0 v* p. c) X
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

公仔箱論壇8 g- e( H) \8 A5 e
5.39.217.76$ a- z& ?: D; X* X( O: ^  }' I
公仔箱論壇- }  j  x0 P. ~' e) o# S
9.韭菜花饭材料：

公仔箱論壇 @5 Z' D& c7 @

韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- \! ?+ ^/ H6 L/ R' q
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。5.39.217.768 {) w9 k# @# L6 x* H
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。) Q' [; a) G; G# M
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。/ m& n# X; o' J1 F

tvb now,tvbnow,bttvb0 N1 N) n0 p& k6 k: [

3 `3 C3 w8 v2 i" N3 O2 x
10.金针花饭材料：公仔箱論壇# J& w( Y* |+ h+ O w2 B. b. }

公仔箱論壇7 ]5 N* N$ W! `% W, N
tvb now,tvbnow,bttvb; B* B1 }8 ]1 B5 k1 O* S' [
新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙
做法：5.39.217.76% `, x |+ i) A
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。公仔箱論壇6 `2 Y ^0 ?6 n/ _0 }) x

4 K7 l1 U2 k4 ~: A5 x" ^+ Z

5.39.217.768 M2 M: q+ l3 ?! m/ c
11.西芹咸鱼饭材料：

公仔箱論壇8 d! g! D5 I( I
5.39.217.763 \5 ?1 G$ O) V8 J8 r) M
西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙9 q8 T: p6 Z+ n L" a2 V( q. ~
做法：5.39.217.766 z" u. D- ~- f' U8 N/ ]: l T/ x
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。. l! F1 f4 j* ^1 k5 f. D
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

4 v; M: ^% [* U5 D/ M

5.39.217.76% n% o! s3 p+ E# c$ p0 u
12.芦笋蛤蜊饭材料：

芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料：红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。! n# i6 Z' M2 I, v& [
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。8 D7 ]0 ]& S) D' L2 I* a8 s
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用

公仔箱論壇( j2 t+ e  E5 K0 L3 U' J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a  a- i2 x3 x
13.笋香虾仁饭材料：5.39.217.76  D+ [9 r& V. j

鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙 @. | a& o' y* Z. u2 y
做法：5.39.217.76& F; R6 n K! Q$ R( M; W3 M1 m
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。5.39.217.762 B6 n( z! J7 d- v6 k" k
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. P7 O# X- K9 g
. o+ {4 @& l/ m) _
5.39.217.76% }3 j5 |2 l7 D2 t
tvb now,tvbnow,bttvb: I/ p8 S3 p" Y" Q
14.茄香饭材料：

4 F! Y) H3 S: u$ u5 r0 N* Z9 w! E3 W

茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙
做法：5.39.217.763 V8 M; G! b, J8 W4 `
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。公仔箱論壇/ X1 s0 @/ O! r, A+ Z/ V+ F. X
) I9 r& W# M# m W2 b9 N$ P$ c' I
( H1 z' ^$ o& M. f" B( O0 M$ R& z

+ T, n; ]/ n% C: |

15.地中海味西班牙饭材料：5.39.217.769 d1 h* N0 l" R: R

5.39.217.76- l' p6 x9 \! L- T

大米、番茄1个、洋葱1个调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯
做法：
1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。
2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 t( x# ?. b9 V9 A  q) t% h
4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。0 P- R6 \, c8 U! a' o& C

tvb now,tvbnow,bttvb2 w; E+ V- z* e2 _* r/ X

tvb now,tvbnow,bttvb4 e) I6 |  I, V/ @
; i' r$ A% ~% v3 \9 z# s
; b: U& @  v/ v, }7 H2 a2 }
16.青豆桂花饭材料：5.39.217.765 f( A* Z0 h7 ?% W% Q

7 Y9 U9 K% E+ A/ w
5.39.217.76 z3 ~ g, L4 t- E
青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙公仔箱論壇( l2 v6 m7 v7 T2 a7 w, O* m5 L
做法：公仔箱論壇( J* Q; c; y3 |# T5 r( n! S$ G
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 `$ z3 \- U. I4 x$ R
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
tvb now,tvbnow,bttvb# M5 I( z: w: R6 e1 g: e. _

公仔箱論壇3 _ [7 m7 y7 a' M& ?2 g% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 L% {3 b# Y. B. ^
17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料：

tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 _" O8 n* t6 [! g# n* o: c
米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
做法：
1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
5.39.217.76; j) H; u3 i: k' c/ \2 r

5.39.217.76! U. V# V/ f' { _! H4 y: D; n

18.玻璃肉饭材料：

5.39.217.76: P- l+ |( k9 Q. h# M+ h2 D
tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 m( G' O( K& }
糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。调味料：盐适量，鸡精少许。公仔箱論壇' p3 C5 C$ P6 B/ G
做法：
1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。
2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，
淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。

8 k; u" v( S- {, b ~# i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J, q) i( ]2 {# l/ m" v+ I: ~
19.虾糕海鲜炒饭材料：

tvb now,tvbnow,bttvb! {: R1 l$ d: z$ b$ H
公仔箱論壇' ?5 \1 Q3 E, @/ ^$ i* b+ L" Y, i
虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料：盐适量，鸡精少许。
做法：0 t. G# g9 N# M$ A# M$ g
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d: J6 Z { U; W: @, ^* ]
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。tvb now,tvbnow,bttvb8 h* n5 h$ o/ t7 K1 P

5.39.217.764 y, p$ E' u$ }
20.香酥糯时令蚕豆煲饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; y- }4 V! _

tvb now,tvbnow,bttvb* _. K3 j. z3 J) q$ s0 I7 k5 m
" @# q( I9 U& @+ @5 F
大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料：盐适量，鸡精少许。
公仔箱論壇2 F% U0 d L# [5 ?- o" h
做法：+ e# ?2 q# a3 `
1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 |5 t3 z' W
2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；tvb now,tvbnow,bttvb' s# a( u/ X2 X+ w, W7 Y
3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；
4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

无印良品

親王

Rank: 17

2^#

發表於 2008-12-8 08:44 AM | 只看該作者

正.....想食啊......5.39.217.76/ @% E( }$ h( O) T/ J

不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."

囘头看伱，为甚么囿怀疑，为甚么囿倣弃 ?

回復引用

TOP

返回列表