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" V/ b5 v* v5 _( Y$ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 h4 b9 p# U$ h* Y- Q3 P! z
材料：
; Y- ^( n2 f1 L公仔箱論壇长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb1 o9 }" K& p' n" [0 F% ~8 m
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 5.39.217.76- _2 `# |: R) e) G% M) v+ R
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、5.39.217.76' O4 M3 k z- l, d: j: x
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ Z, j4 X) n& D$ ^* G5 D1 n# s
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb) _! C$ f4 J" i/ P# U8 ]+ \! T
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! f* i5 t' Z% c# a. a Y: W5.39.217.76做法：4 u6 i3 Q2 m) u( |: Y6 ^
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
0 {7 T- H) R+ ^4 x Q/ B公仔箱論壇2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；公仔箱論壇: c1 G \+ `4 Z q: T
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
0 k7 @- T% F$ h6 r4 n; q公仔箱論壇4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；6 b) {% U. G1 I. V. [9 J# T$ l
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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