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8 e/ g4 S1 z- A8 o8 z/ V材料：
( V' m9 z" ]/ ?# A6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、5.39.217.76: e+ f7 a; `# f" {+ f
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
# q% b2 T* U5 n# p* w公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
) o4 J* m" @& V- f X3 ?4 G% stvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
L9 n9 @1 y( J% h; ~5.39.217.76葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。6 y% Q; Q' {+ c# x) b" h. y& U
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& x3 }; K2 x& o9 e8 l( k公仔箱論壇做法：
1 H) R& ^0 S2 ^- ]& K: R* o% z1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a) V7 C! i+ [/ k. ~# o+ W
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
' D3 k; k, \5 N$ j: j8 L7 Y) s% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇+ P; V4 x( X; Y7 F
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
7 i% ?8 I! S; `3 D3 j# s& ~- a! E+ Gtvb now,tvbnow,bttvb6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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