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! ^9 Y2 v! K: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：3 W) B4 d- n; q$ a7 ]4 \: q
长茄400g、猪肉馅60g、
& w* n: M" @& s, R# r3 O$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 $ @* Q5 B/ l( E ]" `( B
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、, `9 K+ @) y0 m. C* f i* }
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
- }, ^8 \* r* f3 l$ t6 }" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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/ F7 k6 S2 |! G6 W! ~0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + l# E5 _& o9 l; W
/ ^: ?8 ?8 |& S* x3 w& v做法：
0 Q: K I1 G+ a7 l. [ [1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
) p4 {3 p0 J2 \. a7 B& Z* D3 @2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
" H y3 v7 d* F) K* L5.39.217.763、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；5.39.217.763 P) U+ o8 m' e9 @3 H
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇" h, F5 ~3 H) x3 ^0 G
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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