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( x3 w; G0 X9 v8 w6 P* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G j& X9 A0 _0 T1 [5 g$ @材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S& J1 v; r* ~) T& i0 T
长茄400g、猪肉馅60g、
8 W. d3 m- V( s9 }4 ^5 @柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb) h3 G- z) j7 I; K+ J$ g" [: ?
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
* w' x+ |) i9 u! otvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb- R+ q- \7 o( s8 _8 W) t) ]
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。6 t7 W7 ~# ~1 G6 W7 s% P
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# F4 j* i; n2 f' q0 e+ s1 C7 v做法：
/ B3 |2 L7 `6 y6 t4 c公仔箱論壇1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；公仔箱論壇; ?8 ~. w t' I" t/ O
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
3 A2 k' V9 c5 ~0 v7 N+ |7 s0 Stvb now,tvbnow,bttvb3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
7 ?/ G$ V( C4 j: Y+ N' e: O4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
% `7 |6 I/ K4 c7 s8 p6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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