 tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 H7 k! J, G$ q# h
. q2 f6 e+ }5 \# \& x3 U& M% X3 ^ n9 D
材料：
! `; A/ J" O( a6 o5 Z6 _9 z) y8 a公仔箱論壇长茄400g、猪肉馅60g、
m0 c, \6 ]6 Ttvb now,tvbnow,bttvb柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
9 O6 h7 q8 K1 x; g$ {蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、* Q7 O& f; k" r/ O D; A. B
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、 o, j" i. a# _3 E/ [! _
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
* c" X' b# c3 W! v8 `! Z1 v# A公仔箱論壇
1 s$ g( g4 E% g1 htvb now,tvbnow,bttvb
& X* [' V; J9 E8 K4 E公仔箱論壇
! U; g* y5 j! }( o4 T& A0 w. g E1 _% F2 f5.39.217.76
, ?2 V+ _" X) `5 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.765 U& q6 O; b& V; [! Q
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e, X- L' m1 c4 a( j. K
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
/ |; T& F" L/ w, t; J6 i# V3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
6 O9 B& X& `: l- v9 O" U' Ctvb now,tvbnow,bttvb4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
' H: `3 U. c; |6 K$ p/ R7 F5.39.217.766、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 