[甜品] 焦糖蛋奶冻

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原料：
( n+ h8 j' r! S1 s0 wtvb now,tvbnow,bttvb水半杯，
. Q8 N4 m8 C* @0 O5.39.217.76白糖一杯半；# b+ Y6 j  q6 b* |
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
* R* o! K9 }0 a# Mtvb now,tvbnow,bttvb炼乳28盎司（condensed milk），
  ]: e# q; M0 w. ?! V) o' a( f( g5.39.217.76浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。
; l3 n8 T. q: S. e" ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 T. ~) t) T4 c

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" Q7 X- o( r) N1 e/ F& G公仔箱論壇调料：: I) w1 p6 I# j. J2 W, h
香草香精（vinilla），
) Z8 r* }/ S8 T5 q( m. q1 S6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙酒2勺。
! v+ c# [' O& G4 K* V7 X' Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- _* ~: \  l% K

4 s/ B" `! ^0 H3 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 G0 k& }7 ~! [# H& D% A1 v公仔箱論壇1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；
  B/ Y* J; h# x8 }: Atvb now,tvbnow,bttvb2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；公仔箱論壇, V1 C& t+ [2 g; S7 F
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
% F& J3 A( u5 W* ~5.39.217.764、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；tvb now,tvbnow,bttvb) E* ~. z) i7 e5 z) U3 w; [# s+ w+ R
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
; R0 F2 D7 l3 V: [, K4 i6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
# m; C/ ?% b  C- H$ d7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；% }4 V  v- p' ?! o4 V5 a
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
: L% `+ ^) b# c# {& L9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。

wlyl

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