* \- Q- I8 |$ i" U9 k* S# C1 [/ s
- B7 a* p4 a* \% b0 n5 U公仔箱論壇塔皮材料：
/ o' m( d$ U) B5 I0 K' [公仔箱論壇( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb# w ~- i3 o7 ^$ |0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ W, P% X: f4 b9 v- m
$ B/ U( Q. P9 m) P内馅椰子蛋奶糊用料：
$ y7 e" _# ~# W, c8 u6 H5 i. Z5.39.217.76鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
& D3 x! E4 D8 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 e/ y% `$ Y: W. B
e8 [9 a2 K; R% |( g
焦糖香蕉用料：
; V9 K- m& e- c* {5.39.217.76香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇) @ J3 d" f6 ?/ x& r8 g9 h
tvb now,tvbnow,bttvb9 A z3 l) z; k% g/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ W, {' O. z5 I3 X6 b; M& \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 e/ g+ \; Q$ p4 g, P
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。5.39.217.76 g5 [7 Y; a" R9 U# z0 Q5 K& }
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
0 z! Q7 X1 x$ \5 p! {* f公仔箱論壇3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
) v. F8 ^3 N3 c, [5 x公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
. L8 o/ Z2 b5 {4 ?5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
' n6 s# l* M G. T2 ?, o# t: p公仔箱論壇6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a; z5 \) o* o+ u+ O' l, f
公仔箱論壇- C$ n# d' {$ W3 g5 d# b3 P( h
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。tvb now,tvbnow,bttvb. X l* ] B2 Y' K) v. r. i. h3 m. t
! Q7 |/ o2 ]$ d6 Q' Otvb now,tvbnow,bttvb
5 m1 k! }# A+ e$ ~. T. ]! j9 V6 Ztvb now,tvbnow,bttvb' c' y8 h% N } C2 o
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
$ T: Q4 }2 {! @! G# W$ D1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
# c0 U0 D0 ?/ ?$ a+ I5.39.217.76
/ V$ }$ X% ^- j4 k" q5 [, T
+ y [# f. {8 M6 h0 [/ l2 R% u% ?
. M4 }1 _# u( e( Q! H A公仔箱論壇
! w L9 H1 }) }, D公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
0 k2 f1 i( n9 ]: O) z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ^% C0 T: Y( W8 _
/ {/ `, W8 | z
& L5 f- K7 l: E4 M. _1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C; p7 ^* v; [1 _5 y
3）烘烤香蕉塔5.39.217.76- ?# f' [; z& }4 N9 q6 G) I0 u' X
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
7 ^! ~+ A, D) {9 Z+ `4 C2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。9 G1 w, w7 g/ d: V, R3 {6 Q
$ Y" U- }% g1 N6 N" c7 p% N ) P0 T8 s" q( M4 W r
) x/ E& D, p, s& |, B' Atvb now,tvbnow,bttvb
3 B- k! i0 w) o; O8 i* ~2 {" Wtvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。tvb now,tvbnow,bttvb7 U4 h d/ w9 c; g& \+ j8 P- R' m
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。5.39.217.76& ^/ d5 [8 o; N9 c5 x
 |
發表於 2008-12-6 01:27 PM
| 