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1 M% D2 t m+ T5 }9 M/ b公仔箱論壇塔皮材料：
) c1 F( b& C( q8 T' C& gtvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
( M: J0 x+ K; V: |9 Ytvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 + t9 Q9 }( }2 W1 L3 k
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焦糖香蕉用料：% l+ Y8 s8 J M! j
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T I& |* P0 W
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7 t$ y. a% P @ X: `! S: x# c做法：
5 [$ Z' w: C' [9 Y: z6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
7 v4 i5 B. |) Q; W8 d9 k$ l公仔箱論壇2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。5.39.217.760 ~9 H/ Y: N9 ]% H6 M9 J3 n
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
0 Q1 w" W( c7 Q/ D/ O4 Q. c* Y5 w9 Ltvb now,tvbnow,bttvb4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。- z: y4 i o8 X6 Z5 C3 {; V
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% ^, O( _* ~3 G( m( H1 f, Q6 ?6 n
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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/ F) [/ O1 U8 H0 W( C5 @! d- @+ Stvb now,tvbnow,bttvb继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 L! M7 l4 g4 p7 U" X
" s9 S( d+ u7 ~ y4 D4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
1 v& T5 H; c0 F: ?% H3 V8 N公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" ~8 C: V# k# F9 l+ V' k0 i
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( {5 N+ _% }0 k1 @8 j/ ~ g0 R. y公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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$ `3 I D. `8 Y$ i- I' Y9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b$ F6 X- x; ] ~8 Q; X) `. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔
: \( E0 }8 f. ^/ r. x3 t6 V公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
( {% J" g3 l k2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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+ D9 f' z5 L$ E+ g5 Y% e, S! m6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。3 d: L7 o; j* A2 o: D1 }
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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