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$ z% ~8 |1 \8 U; P# S) [" J5.39.217.76塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- j# j8 c. S- j
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。5.39.217.76% l9 P* q& H: s
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内馅椰子蛋奶糊用料：1 q: V( f5 Q# F
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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% B ^3 {: r! d& j- z. |- u公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
2 a; v$ S9 s8 z; V% o. \5.39.217.76香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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7 ~+ \& A1 m( h6 E. k做法：
- O3 o3 o( X$ _1 w0 G4 s1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
8 j) Z8 S" K0 o B- o1 O2 e2 v9 a: M* jtvb now,tvbnow,bttvb2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。3 A3 o5 M% O* x7 B! ]# w) Q
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
, U' \( n. M, E7 l8 A5.39.217.764。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 g- s7 z2 B- e5 n
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
" K5 D4 t6 V9 X* K9 q2 L; N/ N, X公仔箱論壇6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 $ G5 b' G) m7 W+ I& a) t0 y3 T+ ^
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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9 I4 ]7 i# O5 g1 ~. j# F（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% R4 | h! |
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb- [7 o. i$ X" E' T+ h8 q+ F
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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+ _+ d5 [% _: E W# E9 n9 O( O% U% j5.39.217.763）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( C0 H3 W7 x3 [. b
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
. K, b& |/ ^% N" G2 W公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb! h* J2 o9 K& u% k* ?+ V
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: ]! v$ `) Z' h0 M; E小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。5.39.217.76' f0 D% f' P3 l6 e! I
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇' S9 l) \: W5 I
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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