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/ t! D7 l" ]4 c# |& x% u7 X% Y7 H2 a. N5.39.217.76塔皮材料： 公仔箱論壇 y; V6 j; s% P! }; R; v3 |
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. \4 u/ M8 b- Q' z, w4 J# R7 H
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 ; z* A/ \$ ]; B t, @- D! s! D+ y
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焦糖香蕉用料：
% t" I7 D+ l8 t/ A7 b* b8 t6 H- Ytvb now,tvbnow,bttvb香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ [/ j, C; Y( Q. ~5 e; K
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- I) Z4 D! [5 q3 p; @* [
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
" M( G. J0 h U; F! b2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
3 I' U- s2 b, G公仔箱論壇3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
! {& i8 p3 J2 A' t公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。5.39.217.76- M! q% o& C! j1 g7 O
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。* B8 m+ L+ u( s9 m; ^" J
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 $ ]" ^# V. E1 s0 B& `& J
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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/ W5 W) @ e3 `( u& g5 D& x7 {) B（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: G h& N9 g v- P7 C( ~
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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) a3 A; k: Y, B- ]& \' ?) C7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ q& b' d2 `. w7 R5 U, {: ^% U
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" e7 t7 L& J& A1 F( K% Z2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 ]2 s6 W. q0 o( t
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& _0 M. L5 ]' l& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb" I- X: ]: G1 Z1 ?0 I
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
/ N# Z/ m3 y' \9 ?3 e9 \公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 R8 H: ?* k; i
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
; O: A K2 S, _1 ?' _0 J2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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