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0 ?2 ]- j3 n( I+ }# K0 u+ }9 F* gtvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料： 公仔箱論壇+ @" B$ C1 [* K
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。: `7 C9 @/ y# D
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/ d& m1 R# O# v* }5.39.217.76内馅椰子蛋奶糊用料：
: S n. |4 [# N% y# J鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 5.39.217.76! Y% Z* H) A4 [: H7 o0 |3 r/ r
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焦糖香蕉用料：
" Z* J7 |& ~" m- ^公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 | h% r, [2 K
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
- r( K# r) ?9 {( [" r* T m! }5.39.217.762。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。公仔箱論壇6 D' l7 m* b1 h& S% Q
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。1 z0 N; w% q i) V8 m/ g& t( Y I& m
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
. l. E" N0 U9 M# t* [' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# e2 m2 y5 O# G3 m5 o* K8 j8 `
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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2 B& P+ m6 D6 F) |: K2 n W继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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* t6 h* O) E# A+ N2 w（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
3 C& u3 |# v; c( ~tvb now,tvbnow,bttvb1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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4 l2 \% ]1 w! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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+ A1 |- n7 }7 g; y8 g. _5 b0 o5.39.217.763）烘烤香蕉塔公仔箱論壇2 s. k6 D# ]- Z9 U# w
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
9 n+ B* y& G' u! x7 {; [, @tvb now,tvbnow,bttvb2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。5.39.217.76/ X4 Q/ F$ q6 A2 r, N( G
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。$ U9 C9 H P5 B5 w
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。5.39.217.76# M3 V5 c- s w& b
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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