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( f: ~+ i$ ?/ B! [; B公仔箱論壇塔皮材料： 4 [ O7 V; y2 P9 f& B
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
6 ?, y) Y7 B8 N, c) ~9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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! a7 U9 m# B: }( ^2 f5 E5 etvb now,tvbnow,bttvb焦糖香蕉用料：
0 D' m, Z& H; d香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。 }& U% O2 w# ~& o3 C
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做法：
+ d- x n: Z8 R, R+ V1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ p& X) ^& b8 t6 {
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 @# H; h% Q! [
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇4 I* T3 J$ i6 U) _: u7 C5 z7 c m0 ]
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。0 F6 n4 |! G# C* v+ V- ` K) V% U
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。5.39.217.763 O5 O6 ]8 v$ t1 G3 w. V% c+ N( o
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 公仔箱論壇- m6 E) Y4 U! |& J
k6 V( u! G! |- ^# r公仔箱論壇继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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! w3 V) M! K5 O2 a$ f6 w5.39.217.76（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb t- G: ~7 w7 \$ j9 z! U
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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0 P8 j" Q7 K% [( E& ?1 z4 z2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。公仔箱論壇6 U+ k0 u' d1 `8 Z; a& Z0 \
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3）烘烤香蕉塔
- k2 X* h4 ]2 s4 e! ~公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
5 p/ {" s' k, ?6 |6 L( `' }公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。5.39.217.766 e+ k* E2 d7 O4 j: M( T
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+ v3 R& Q) f6 A4 W小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
" U( f: ~0 Z' `0 q5 E* v; {- M公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。5.39.217.761 k: Q8 X1 n4 S) C
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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