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塔皮材料：
: S+ e, S! l* q t( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。 }9 {+ G' X2 [0 }- w
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6 ^: S8 [) A4 O6 s公仔箱論壇内馅椰子蛋奶糊用料：3 s% @. Z8 \" v
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 5.39.217.76, u3 ~ g/ t; u( F& }
1 M3 z1 T6 Z) {3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O1 F0 u9 h/ `2 L3 H8 _4 K焦糖香蕉用料：
0 K* I2 Q! j+ i1 M! d+ z, s. etvb now,tvbnow,bttvb香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。5.39.217.76; n3 D/ O7 q. C2 C0 {$ s
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; r4 N+ g$ f* @' F$ w- i
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
1 \9 V; Z4 E# R2 H6 H& `4 ~5 i5.39.217.762。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 \! {- X$ S. p6 {9 l3 P
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' M$ s( B- C9 w0 a/ [
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
6 P$ ]: o0 S( u |& \, D. N; T( }5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb Q3 @& h* b2 E& [3 U, Z
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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0 j2 C! y, G2 D1 h; _ }继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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. T4 [* V7 C9 z. N0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
9 O" V. C# C/ {# j1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 T3 ~+ P% F a$ i
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔
4 M9 t4 g( | M4 n. y7 {( G* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
( t. E4 \, E. qtvb now,tvbnow,bttvb2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。/ @1 u' P$ R3 F3 r9 {1 Q$ d3 Y/ O8 z
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。4 w2 J! y1 v; u: x9 y
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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