光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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( r- N9 l- w4 l 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇" W- F- S% ]: b% p) H
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调味料：
1 g {5 n0 e7 O4 g 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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4 e9 [2 B. V) b# b8 j9 o1 h4 i4 z. J) [ 做法：
4 p7 Q: L* n( h. G9 k! S% M 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p {8 d$ Y7 u# p1 F* q
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；5.39.217.765 W; d0 K+ d, T4 o# q1 v
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
- S% p+ ?/ u3 e7 `- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5 D. k3 p9 ~ u9 R" C+ [
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功效：
" ^) ]1 a9 ~3 X ? v C8 {! n 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。5.39.217.76( S4 s( r3 ?( N9 W! g
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●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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