光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。公仔箱論壇* |+ S4 i: X! ~- G: p
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^$ l& @1 f( M+ Y1 p: l
4 ~' f9 U7 @# J7 C6 r& u 调味料：
' }) Q: E3 D( t, }5 _ j+ L 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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7 W/ Z- z/ J) Y G1 Z5.39.217.76 做法：
$ u, T) p2 U8 s8 N7 @3 B' R# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；9 C: E, O2 w a! N2 k
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
/ f0 ]# M. `* S3 u+ Q) Q; u 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
4 d& A& U U# P! V: d9 _ 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。; I6 ?* ^5 m; l
4 y+ V0 V4 V$ t5 I6 {, U+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：: W' L& ?) D5 ~. c& Y X3 ]# o2 P
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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T: @& ~6 v% d0 \# v4 F* Utvb now,tvbnow,bttvb 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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