光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. R' u' l; j8 o# z* U M5 a
: k! b6 D- w. ]% N8 H5 ttvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb' u) K' k- J+ i' h2 @2 g5 y
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：公仔箱論壇* O' B$ D+ J' w3 b* c, @2 T
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
# G: T# C! ^$ T; L0 }( F* J0 `5.39.217.76 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# T, R6 G% r1 m7 T, [
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 G3 ?5 t: _' t$ }' E
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 y) q2 l- ~1 x* d3 v4 V
: g3 x; e$ j- s" z1 L) D. g* ctvb now,tvbnow,bttvb 功效：5.39.217.76: |4 J# e8 h. y6 |
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。, p5 M, \( }8 C+ p( u
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2 G0 j$ W, s2 ?! [! H1 W公仔箱論壇 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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