蟲草全鴨
7 F2 E0 \4 g6 ?" Q3 T) f* B) f( l! l* Xtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 冬蟲夏草１０克，老雄鴨１只，料酒１５克，生薑５克，蔥白１０克，胡椒粉３克，食鹽３克。5.39.217.76; h* Y1 ~7 a3 B% ?
【製作工藝】 鴨宰殺後去淨毛，剁去腳爪，剖腹去髒，沖洗乾淨，在開水鍋內略焯片刻，撈出用涼水洗淨。蟲草用溫水洗淨泥沙，蔥、姜洗淨切片待用。將鴨頭順頸劈開，取８－１０枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的蟲草同姜、蔥頭一起裝入鴨腹內，放入小壇中注入清水，加食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕軟紙封嚴罈子口，上籠蒸約１。５小時鴨即熟。出籠後，揭去棉紙，揀去蔥、姜，加味精即可。
; X- k7 p' G! A3 C( d+ w+ ?- F4 c【服法】 食鴨喝湯，佐餐食之。8 z/ t0 ~5 J; w* Z) a5 N( n& _
【功效】 補肺痛，益精髓，止喘嗽。
+ i$ }* u+ Q9 s0 b9 p: N" v【應用】 肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗、陽萎、遺精以及病後虛弱神疲食少。 |
發表於 2008-12-5 10:13 PM
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