[西式食譜] 銀 鱈 魚 配 芽 菜 意 大 利 飯

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材 料
1 w7 i. a, {8 l5 ]/ a3 w- L0 d/ L5.39.217.76銀 鱈 魚 160 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 芽 菜 碎 40 克 、 蠔 本 熊 4 隻 、 Mascarpone 芝 士 1 1/2 湯 匙 、 黑 松 露 碎 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙
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1 o# q  O8 E: _. c0 g1 f, |! E做 法
! {8 v& I" e. `" ~7 @; k1. 銀 鱈 魚 用 少 許 鹽 及 胡 椒 略 醃 ， 放 鑊 中 加 油 ， 魚 皮 向 下 煎 至 表 面 金 黃 ， 放 入 焗 爐 以 180 ℃ 焗 8 分 鐘 。
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0 _! u, q3 W2 u2 h2 B4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 另 燒 熱 鑊 ， 加 油 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 蠔 轉 大 火 炒 至 四 成 熟 至 表 面 微 黃 ， 加 芽 菜 碎 煮 到 汁 收 。 5.39.217.76# J( v) L3 d) C

- J2 Z) G$ g: i6 J+ a, }- U3. 盛 起 芽 菜 與 芝 士 撈 勻 後 隔 去 水 份 ， 與 黑 松 露 碎 撈 勻 放 碟 上 ， 上 面 再 放 銀 鱈 魚 即 成 。
, c. J+ K( G% m) r" T' z1 a, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w) M& m0 K4 r" Ltvb now,tvbnow,bttvb貼 士 ：
( W" }; j% r9 b  J6 {蠔 與 芽 菜 都 是 會 出 水 的 食 物 ， 所 以 煮 時 火 候 要 猛 ， 才 能 把 內 的 水 份 鎖 住 。