味噌汤是很道地的日式汤品,日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料,由发酵过的黄豆制成,为糊状,有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底,在日本街头,无论多晚,街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤:看似清汤寡水,用勺子轻轻一舀,“内里乾坤”婉转浮现。今天我们就试试和风口味——日式萝卜味噌汤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 z+ e H% y4 c% Y. E
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材料:瘦肉:200克、银鱼干:20尾、海带:1大片、白萝卜:1条、水:适量、味噌:3汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]' m& t( q5 h9 ~6 }
调味料:
" ?& q+ B1 f0 p. S 味噌:3汤匙、料酒:1汤匙、糖:1汤匙、日本酱油:1汤匙、淀粉:1/2汤匙、盐:1/4汤匙(3-4人份)5.39.217.767 b8 |. U U; O" O. X3 U+ S9 ]
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做法:公仔箱論壇, B; J. X& g+ O% e
1. 前一晚备一锅清水(约4碗水),放入洗净的海带和银鱼干,常温下浸泡4小时,也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出,捞起鱼干,小火加热至快沸腾时捞出海带,海带小鱼干高汤就做好了;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 p) R0 e. V# p" d
2. 萝卜洗净去皮,保留根叶,切约4厘米的厚件,在表面用刀划十字;
+ r/ m) D1 Q% [1 b. r4 }/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 瘦肉洗净,跺碎,下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用;tvb now,tvbnow,bttvb a0 f- q1 l j2 G
4. 高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌(味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开,直接往锅里放味噌会结块),水开后盖盖用小火炖煮30分钟;
% A6 ] C- @1 W' F公仔箱論壇 5. 放入腌好的肉碎,用汤勺搅匀。待肉熟,把1汤匙味噌放在漏勺里,再将漏勺浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,最后尝味加入少许盐即可。
0 \: }1 j* K& ^7 J1 C3 Q5.39.217.76 功效:
8 _0 a ?/ @' M 味噌是用大豆制成,富含营养和食物纤维,可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,帮助缩短有害细菌停留在体内的时间,改善便秘,帮助排毒养颜。此外,常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。
' g+ v/ H V; m5 |# H) i ●靓汤心水
' @, h) z) Z$ O$ W0 q# \6 P, ]0 Itvb now,tvbnow,bttvb 1. 选萝卜以表面有光泽,叶子和切口新鲜,坠手者为佳。萝卜切块后在表面划十字,易熟易入味。6 [. i3 }! {. X
2. 海带小鱼干很适宜用来作海鲜火锅锅底底、味噌汤锅底,也适宜用来煮海鲜粥。5.39.217.760 H) J7 w1 K9 }+ L1 c9 b. w) P! T
3. 泡水后的小鱼干千万别丢了,拿来用蒜头、辣椒、酱油、糖爆炒,也可再加点豆豉,就成了一道鲜香的小菜了。
9 k4 |" D1 Z& k 4. 在日本的长寿饮食法中,很重要的一点就是“一物全体”,意思是每一种食物都要吃得完整。例如:吃白萝卜,就要连根带叶一起吃,才能吃到它完整的养分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 h6 J2 `9 z6 x5 }
/ b5 A) N$ J8 Q$ F/ t[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-5 01:45 PM 編輯 ] |