鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。
6 q0 X* J+ Q3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @# c& R* X2 I7 T4 c R$ D) g8 ^/ N

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* ~* o1 M G# |% Q) h公仔箱論壇 鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \6 s+ m9 r) U! p8 I
# @+ q0 B4 r2 [0 i' n: \5.39.217.76 清蒸白鲫鱼
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+ @8 b; T: d2 A$ D: N6 `tvb now,tvbnow,bttvb 原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# s; N% r0 a
' a+ E! H+ Y& ^, i! x# W, ]& X公仔箱論壇 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。 % u3 v( S( y% Q3 y
9 @0 c w t, x- o6 E3 {8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。
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% [. S* L6 U& w3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 |$ t7 @! n4 N6 e1 F1 b
' s3 U6 \2 C0 ]9 M' k1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
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/ T- Q" M( {" u 酸菜鱼的做法公仔箱論壇' y. w0 q9 f/ o* s1 J6 H
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【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。
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, q" ]0 `+ G" h O4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 【原料】
% M: M9 @# p* ~9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l% u$ j( g3 c& n; v+ w1 y公仔箱論壇 主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。 5 v6 I1 m' J2 ?9 L3 O
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【制作过程】
! U9 u( G% B: Y" n1 N4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N# f7 f3 G" `' U
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
- C; l9 k! d& L3 C# qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ \9 Z# `% t- `" A8 b
2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 公仔箱論壇3 F( t' x. ^7 {' s5 R9 R
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3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
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4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。
" q8 \' T4 A: W2 O0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& u) f' J3 h6 r
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: V9 ?7 J) f) x5.39.217.76 干烧鱼
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/ C" Q; h, f2 Q/ [& ~& u' ^5.39.217.76 主料活鲤鱼(1000克)1尾。! R y% f$ o+ [- v& {
; c, H/ Y1 l. s" x) W. D {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料细面条250克,甜酒酿75克,香葱末50克,细姜末15克,豆瓣酱15克,绍酒15克,米醋3克,泡辣椒未5克,酱油10克,精制盐少许,白糖5克,味精2克,水淀粉20克,精制油300克(耗15克)。公仔箱論壇: f# |1 U8 T4 a
- A9 U: C2 x* q# u7 e$ U: K1 E8 m 制法 " C# [) S3 i) H
4 i0 k7 D0 v% w: |: }' g0 i2 s+ L ①将鱼去鳞、鳃,剖腹挖去内脏,取出鱼子与鱼一起洗干净,抹干水,将鱼子仍塞入鱼肚内,两面鱼背肉锲一字刀纹。
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# \# E1 O4 E- D ②将面条投入沸水锅里煮熟捞出,用凉水;中冷,分放10只味碟里备用。公仔箱論壇/ a; s" U n( x$ Z
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③炒锅放中火上,放油150克烧热,将碟内面条扣入热油里煎黄一面,取去料碟,将面条翻身再煎黄另一面倒出,沥去油备用。
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* Q1 r& Y$ [3 o- z0 ] ④炒锅放旺火上烧热,用油润滑锅壁后,放精制油烧热,将鱼身抹匀酱油待片刻,投入热油里两面煎微黄色,倒出沥去油,锅里再放油100克,下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油,再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用,将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟,随将备用调料回锅加味精用旺火收汁,淋入水淀粉调粘卤汁,端锅将鱼大翻身后,将调味汁用勺舀上鱼身,滴入米醋脱入大鱼盘里,将10块煎面条放在鱼身两边。公仔箱論壇3 F8 V4 l, R4 {: Q+ Z2 ~ h) `
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特点成菜鲜红光亮,调味料细致色调和谐,肉质细嫩鲜美,味道浓郁,装形丰富雅致,甜、酸、咸、辣、鲜俱佳,互不相压。tvb now,tvbnow,bttvb& I( Y( ^3 \# Z, a% \
, f# x' j- I3 T/ ]' q6 b5.39.217.76 # m& Z/ [5 ~7 |: j8 b3 v
( B% ?8 M- n5 t6 T 鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
3 M( v$ j& f; e! a# d# L& ?5 b5.39.217.76公仔箱論壇( P* G! x" [: ?* D, [' y
砂锅鱼头tvb now,tvbnow,bttvb6 V) e6 i" R& T. s1 e7 M u
( B# {/ O! Q9 D5.39.217.76 去鳃花鲢鱼头1个(约600克);豆腐半斤(切半分厚,一寸见方的片);蕃茄半个(切片);熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许0 o& B3 R5 L/ |# C7 b1 A% M
0 b" ^ H8 E, {* R0 I5 G* n5.39.217.76 化猪油50克;生姜30克;葱50克(二寸半长的段);蒜片10克;花椒粒5克;白胡椒粉、食盐适量4 I7 s" I# m! j+ [7 K3 f; q$ Q
) I1 f5 s1 E C. C公仔箱論壇 姜切成两半,用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后,用刀侧面把姜拍烂待用5.39.217.76) ?0 z6 {$ u' O Q) n) t
( k, Z: g2 u; s4 r6 S& @ 锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜、葱、蒜煵出香味
) j0 H! E8 a7 w) q9 e4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U' z& A7 H% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冲入高汤(或滚开水)猛火烧开,倒入砂锅,下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟,加盐,下豆腐、青笋、红肠、金针菇,汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)
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9 l" N1 a. [4 k6 l- f" o# `# s% d. d1 W公仔箱論壇
" V6 P! e; v% Y6 X1 t公仔箱論壇 粉皮鱼头. H2 t5 p: l( \5 ?, Y0 v; N5 ~
7 J- e( ?2 |% I" ~1 i- r& r5.39.217.76 主料:花鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* [7 c. O2 k" r6 D
, ?4 Z7 l, m3 n. @" M; w4 R2 \tvb now,tvbnow,bttvb 调料:熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克 # O3 e- w2 n. r" T6 u
* K4 n! Y3 Z% a3 Z8 s! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. s* q* r4 w6 Q& k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" M% [1 Q# r' O5 |9 r! n* R- q) p8 W
1、在鱼头的两面各划几刀,使其容易入味。5.39.217.76+ ^: s; F0 [ |; \0 V7 V8 l3 {
$ H. D9 t6 \9 E8 n! y公仔箱論壇 2、香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。 5.39.217.76+ I6 A9 K, ~ L6 M) H7 [" P# p
3 n. Y2 a w0 l. C! F+ T公仔箱論壇 3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。5.39.217.769 p, I; r6 |0 G0 C- L/ m
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: P' [- k {" _* a1 K3 q" x/ L5.39.217.76 青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' U% {0 v" T; H' g* |% Y8 M
j6 j$ @" R1 u# d1 e9 O u 精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10克,熟猪油1500克(约耗200克)。
4 N" \/ }. U% K3 c3 Q3 h9 t7 D3 Btvb now,tvbnow,bttvb
2 g, \( f7 W6 I公仔箱論壇 (1)将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成调味料。
) V$ S" I7 Z; l/ f& K* s! I6 d+ [7 _9 o" @% p, `, S0 ]
(2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至七成热时,将菊花鱼生坯抖散,皮朝下放入油锅内,炸至黄色时,捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,投入葱、蒜末炒香后,倒入调味汁搅匀,在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和,浇在菊花鱼上即成。
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黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% D7 D& N0 Y6 a7 A# Q
" q4 F2 Y6 D. O& }1 q Q 主料/ g- g" U" c Q! E `
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黑鱼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- ~5 K( S9 q5 g
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配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ p% B& a4 P
5.39.217.76' H0 }8 h- v( V* p4 D# b2 @1 B' P
青红尖椒丝
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; }5 d, i2 @( k/ C3 [; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料* y6 L; N7 z7 p) C
- D& l' A" L9 n) b9 D 盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油9 J* J5 V* N. b" M
' u+ {- H: X+ \; H' ~0 ~4 i% { 做法
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/ Q1 D5 G6 f8 {3 \* Y N# L; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。
. V2 y% Z0 h! Y' p1 D; g" V" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ? V o v U2 h) E
2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。7 D& M4 \0 E/ U& E" x
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3.加葱姜丝,浇热油。
( R4 q6 e& \/ s3 P# K
R+ I3 N0 S8 f; F+ ~2 a公仔箱論壇 4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
2 [% R2 l9 l0 g4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 k6 [. R5 w7 q4 g6 R/ B, Y
特点
0 |, f2 f: K, d' e7 w! I6 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 j8 C0 [% ?, g- d) p- M8 q
肉质细嫩,鲜香味美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. w; W) y8 r @8 `3 w
, H: T: v, W- m4 h1 g! ztvb now,tvbnow,bttvb 提示
4 ?# q# r- N2 f T$ o' A" G' Y0 L9 T4 }8 ?2 [. W i, r/ q- c
鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制5.39.217.766 Q$ o. S" R* I% p1 C
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- E' Z! e Q" J8 y( }3 X2 B2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。tvb now,tvbnow,bttvb1 b D/ k/ K# j3 G
+ K$ u! p" |$ K+ f; Y5.39.217.76 做法:
0 q5 {( }. r; ~& y* M5.39.217.765.39.217.76# \, x5 Z5 L# m( q y! f0 I' w% a
(1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料,对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀,对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
2 b& `9 O* [* R& ^, M/ r3 m& G公仔箱論壇
( Q1 ]" t$ v2 U. s (2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片,用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
6 s5 R4 g7 j- S$ N+ @' A" S; i5.39.217.76
2 T3 q' [# n: e! A% ?& }5.39.217.76 (3)在炒锅中装入白水,待烧沸后放入上浆后的鱼片,飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在盛有鱼片的盆中,这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。5.39.217.769 \; q4 |6 J8 {' Y4 t+ [' f3 w
5.39.217.76& o8 {! Q8 Y# x
特点:4 o( E b1 Z. |$ B
5.39.217.76$ X8 N+ V5 S6 N; b, g7 s
麻辣味,鱼肉鲜嫩,麻辣适口,风靡京城,经久不衰。5.39.217.76+ [3 i5 M) L- ]8 E1 f
. }- G2 T7 M M& g5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 x/ y! ~ L+ p% }: ~+ b' D* t
3 d6 y; [" X& u) W7 w 带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
. {' Y/ \. H2 d2 S公仔箱論壇: Y6 c6 e/ U2 m9 h) [
原料:
% ]7 _; Y; J8 q$ ]7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# q( Z8 w8 g4 V
带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
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调料:
" ^0 }/ M5 x1 P" x9 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v+ m2 }& O1 J( V! B1 z/ Y
盐1大匙、胡椒粉1小匙。5.39.217.76) A) L& u5 G! n; }$ T" R3 R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& V* C2 g! Z% x4 \; [
做法:
7 X* A: o. ]5 j g: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- f: i/ l7 b9 Z* F
1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。
" [ H! ?% e; e; i3 T& T. x& C6 u( Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 A/ B- d" R$ Q3 l, G: B# e/ u公仔箱論壇 2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
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& }# w; J- p$ Y5 Z1 X' @5.39.217.76 3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。; @6 Z$ l% d* W; N3 z% a
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8 [/ Y+ `- k& y! f6 C2 V9 q公仔箱論壇& x( u- f" W0 F, v7 P) W
鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。
4 {. A! c$ B' q7 k1 I1 c* W, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( d* B# M% [1 X3 ]& T
原料:
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+ B( Z$ _2 o# ?; R8 u6 P& ~+ ?公仔箱論壇 鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。
& u1 ]) H! p8 b+ i1 l' X1 Z, E9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 \/ t9 }3 a9 |6 A, S# u5.39.217.76 做法:
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1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入滚水煮约10秒取出,以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用;
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2.清酒煮滚,将酒精烧尽,加入柴鱼汤汁、海带,以小火煮约5分钟,将海带取出;[西安美食网]# i3 r. F2 Y7 X6 k
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3.洗净的鳗鱼放置烤架上,烤至两面微焦后放入2,以小火煮约40分钟,加入淡色酱油,再煮15分钟即可,此时鳗鱼肉质呈细软的状态;- H* w3 D+ d- \7 C5 Q# A
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4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日,再置烤架上烤热,并撒山椒粉即可食用。
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7 }1 P7 q: n9 g( J/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。tvb now,tvbnow,bttvb4 s: B6 h! d; R7 w+ k+ I9 t
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泡椒泥鳅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 L5 f0 p. d/ {! o9 c
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材料:泥鳅,泡椒,花椒,姜,蒜
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6 Z( T' j, E6 q8 P( E2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法:
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3 z/ N$ ?7 n: s* k2 F. I" Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、泡椒姜蒜切末,
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3 V8 c4 D+ q5 u9 j" f) Y4 ]4 ~3 l' ytvb now,tvbnow,bttvb 2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
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8 G7 ~4 g7 O1 K5 v/ l 3、下泥鳅煸炒片刻
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4 j( Z& ?( ]! s. c" U0 F" `4 J 4、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)# E- \$ b5 L* w7 \4 D
6 `4 m: h$ `6 F8 E* v+ T: i4 |9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。
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泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜公仔箱論壇) f: p2 g7 A0 e5 X9 J6 F% k/ a$ d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 V/ M5 H) f2 t2 K; o, i
鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r: B/ a. }( g4 |5 n- S
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医学上认为吃鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
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, I( ^6 H3 P; C 4类鱼的吃法tvb now,tvbnow,bttvb( {! G @: p, i
+ k9 H K# Q' {* I 1.鲤鱼:加生姜、糯米一起炖,有温胃的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t0 J7 q- b C Q V
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2.泥鳅:与北芪、淮山一起煮,可治疗虚汗多。
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, l- S! Y1 ?* ]' G2 k; i5 ]5.39.217.76 3.黄鳝:加淮山、枸杞、生姜,可治疗血虚之症。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]( E& _# D' a7 o8 d
) J7 |( G3 G) d" P5.39.217.76 4.大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用。5.39.217.76# v; e, _4 y) V
/ a+ Q7 o6 D) j& B公仔箱論壇 鱼为进补好食品
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- b6 @* z% \0 H8 y2 H. r公仔箱論壇 进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。不同的鱼功效不同,这个在中医理论上是很讲究的。具体说来,大致可以分为两类:
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! N9 b2 \+ N9 n& t" O( O( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ }3 M, G M, d1 J1 [3 D1 D
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一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
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v) ]2 N: N `' G& p2 E' Btvb now,tvbnow,bttvb 这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。
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4 p7 t/ H, z2 u7 O* Z* K( [2 b! x 生鱼好吃勿贪多' I0 Z( D% P- b& g0 }
3 O$ V9 u5 [$ Y R. q5 y, S2 N 从营养学的角度看,所有鱼类的营养价值都差不多,均含有较多的蛋白质,对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。4 }% e% d, g T* W" e$ Y
5 B" I- t* U# F/ l$ @! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对于广东人而言,最需要注意的就是一些不良的饮食习惯,如生吃鱼片,尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多,直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。
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对症吃鱼
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7 C5 c* m: U( n7 Y1 P/ a6 A6 L% N 下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。
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' y7 f8 n; N4 v/ }4 H! ?: G 鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J/ J: ~4 G2 _- m) k9 b! x" C/ O5 U, a
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带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q) C. A: }" A! ^8 w
2 w- Q `+ B7 H* }公仔箱論壇 青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
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黑鱼:有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
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6 g1 V5 G) A' W2 K- J4 a5 C3 I, [tvb now,tvbnow,bttvb 鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。公仔箱論壇$ h7 i' O% M; ^& m( W! a3 w f
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鳅鱼:又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
+ n' E2 [6 ]" O9 r: { T, ^+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u% W9 B) `; `$ V9 M 甲鱼:又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。
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