返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。8 x  F) q2 C  ~4 [1 X# P1 F
5.39.217.76/ r* N/ {9 F0 A2 N6 w
  
% S" h( Y8 Q1 \# i% c公仔箱論壇
5 j' d' ]5 n, q( ^( I2 W公仔箱論壇  鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。tvb now,tvbnow,bttvb& C5 G  F- ~5 ?4 U5 D, f

4 M& o' p! S: X5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
清蒸白鲫鱼
# U. h8 x2 H! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) I, \4 o, t
  原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
! M7 Z5 ?0 B, b' A; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ z$ S1 v; r5 r  d5 t; k! O
  1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。 公仔箱論壇" I' n5 S/ E8 Y. M% D6 t
公仔箱論壇; n1 P. }6 S/ F# r' B% ~$ G
  2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。
. b5 R# r- j, F6 |, K% ]  S1 K8 \tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 K6 D6 Q1 ]5 G* x& \" e$ F
  
2 W% A7 t! L( y$ ~* b8 ^公仔箱論壇
0 K( b5 l+ z& c: Q0 N8 n0 A0 s公仔箱論壇  鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。  U5 B; Q2 ~0 L5 b
, a+ K2 H! ~- D& S; q; ^
  
酸菜鱼的做法
6 g! t% L3 o1 j公仔箱論壇# S' g! [9 Y1 i6 R6 z. H6 P$ U
  【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。
3 p1 `9 A# z8 f' X7 |5.39.217.76
5 G. t* j2 e! @2 k/ d/ ~5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  【原料】
3 i% `2 f  W9 w# qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! N9 R1 Q3 f% {$ l$ Z
  主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。 , Q* v( X0 w/ {' X& ]+ V7 i

  |* q8 L3 n( K9 m) D+ jtvb now,tvbnow,bttvb  【制作过程】
# U5 f' Y2 y6 g" g/ c公仔箱論壇5.39.217.768 N, t, I$ A9 i8 P/ v! d1 Y
  1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。0 q! X3 B& [* }$ H
公仔箱論壇) Y3 O& y; Z( r5 |+ Q& c
  2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
4 Z2 E8 o  i, b9 f, v
9 r. q5 M1 F; W$ m* n  3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: W; e; Q( @- _4 _, u1 A
公仔箱論壇% h5 Q1 i& Q% s' o! F
  4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。
7 ^4 H7 L, d: s# `6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v5 l4 s$ \; e* s5.39.217.76  
# P3 {* }* n- [3 k& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  R4 q$ `' {9 A+ }2 l
  
干烧鱼
5 ?  W* I6 u3 k0 f& g- A4 M2 o7 x5.39.217.76
+ O! U# b! ?0 K' ?# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  主料活鲤鱼(1000克)1尾。
' f5 t  `* m9 C  v/ W' W8 R3 x  s8 ]
  辅料细面条250克,甜酒酿75克,香葱末50克,细姜末15克,豆瓣酱15克,绍酒15克,米醋3克,泡辣椒未5克,酱油10克,精制盐少许,白糖5克,味精2克,水淀粉20克,精制油300克(耗15克)。
' H. i# p3 z1 i8 p9 z' b$ `. _2 ltvb now,tvbnow,bttvb
: c" S% I, m2 s/ t5 e4 ptvb now,tvbnow,bttvb  制法 tvb now,tvbnow,bttvb/ y( f: W) r, Q( j1 F: g! r
tvb now,tvbnow,bttvb$ N, \6 l4 R( ]5 E
  ①将鱼去鳞、鳃,剖腹挖去内脏,取出鱼子与鱼一起洗干净,抹干水,将鱼子仍塞入鱼肚内,两面鱼背肉锲一字刀纹。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 Q8 {; h! `# X

0 _; m, ]3 X% O; C$ g* Q+ P  ②将面条投入沸水锅里煮熟捞出,用凉水;中冷,分放10只味碟里备用。
2 o! s/ s5 n7 o5 N; n* [公仔箱論壇
3 x. W/ D" b/ L# r! _1 s5.39.217.76  ③炒锅放中火上,放油150克烧热,将碟内面条扣入热油里煎黄一面,取去料碟,将面条翻身再煎黄另一面倒出,沥去油备用。
' C' K8 v# e% q+ J- \& h公仔箱論壇
+ ~( R0 ?+ ~, Z( g' P! N5.39.217.76  ④炒锅放旺火上烧热,用油润滑锅壁后,放精制油烧热,将鱼身抹匀酱油待片刻,投入热油里两面煎微黄色,倒出沥去油,锅里再放油100克,下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油,再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用,将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟,随将备用调料回锅加味精用旺火收汁,淋入水淀粉调粘卤汁,端锅将鱼大翻身后,将调味汁用勺舀上鱼身,滴入米醋脱入大鱼盘里,将10块煎面条放在鱼身两边。
% Q5 M" g5 v7 H
6 e% i, M3 ^8 \: H6 ^7 s- `* ~  特点成菜鲜红光亮,调味料细致色调和谐,肉质细嫩鲜美,味道浓郁,装形丰富雅致,甜、酸、咸、辣、鲜俱佳,互不相压。公仔箱論壇' N. y6 E1 v* D/ A7 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 ]* J$ z$ d% ]/ A; k/ D
  ( j2 A1 m* @6 g( r, w5 ~3 v* a
5.39.217.762 D- a$ Y* f& n7 y, s" @8 D# o
  鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。) j; v+ @$ J" J. K
tvb now,tvbnow,bttvb9 X# R  R. G5 I8 g6 m
  
砂锅鱼头tvb now,tvbnow,bttvb" r' G$ \1 C/ R  C
  X2 w' G' }* C) x7 f$ M6 i& y
  去鳃花鲢鱼头1个(约600克);豆腐半斤(切半分厚,一寸见方的片);蕃茄半个(切片);熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许, ~; n/ U# S. K/ m* X5 r7 ]2 g) o

' V- l/ k% P1 y% K6 A公仔箱論壇  化猪油50克;生姜30克;葱50克(二寸半长的段);蒜片10克;花椒粒5克;白胡椒粉、食盐适量4 K/ ^6 T/ J$ R. f2 D, X

+ e) f7 r4 k: p0 N5 U) q% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  姜切成两半,用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后,用刀侧面把姜拍烂待用* w0 i' \/ i  p) ^% Z

- w2 f; Q. Z, a  a+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜、葱、蒜煵出香味4 O) p3 S4 v* P* w8 L; Q

* L' r% A" G7 B7 U& O, {  冲入高汤(或滚开水)猛火烧开,倒入砂锅,下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟,加盐,下豆腐、青笋、红肠、金针菇,汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)
& R$ u: f9 y" [$ ~2 Y# z" |. r. S+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O5 y/ C! t/ Y/ Y& y0 Q
  5 e7 J; C, {( X& D# s
tvb now,tvbnow,bttvb% U! ?: m5 l2 N7 [) g3 w
  
粉皮鱼头5.39.217.765 Q3 E; I( N$ t. h5 G: I& C  Q( U+ {( H

/ B* R/ U! g, o5 E6 i6 [# `6 c3 x5.39.217.76  
主料:花鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张   5.39.217.76: \* P- h8 }) y; y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 ^4 r3 h) N
  调料:熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
5 O/ n5 H/ V2 C+ _6 m; Q6 \5.39.217.76
  b3 l8 e. S' Jtvb now,tvbnow,bttvb  制作方法:
9 d5 F+ d4 l6 l8 A5 Z$ S
; @; K+ D1 q! `) W. m  g" M5.39.217.76  1、在鱼头的两面各划几刀,使其容易入味。
/ N( R( t* _# M# F, ~8 g8 B' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~# d2 A) Q- r4 T, s9 U0 O1 Z
  2、香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。 / ]( ]& o4 {; a0 ^2 c+ Q

7 O0 ?5 P$ r; b# h/ R0 m) i, z" W: x  3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。
% ^: b" ^, I# L/ P( c公仔箱論壇公仔箱論壇; p, }* l% l9 l0 F7 e- o
  公仔箱論壇. t3 d5 c6 U/ H$ k3 ?7 e

, }5 T, o" ]* n! W9 N6 ?  青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
- z- _/ X4 ?7 f0 f9 S& Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ u6 ^, _- Z* p
  精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10克,熟猪油1500克(约耗200克)。公仔箱論壇# C# w: ^1 a, z* w* G6 b

5 k: h& }' Q! c1 N6 ^  (1)将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成调味料。
2 g5 A7 _( V# n2 m$ S
. P; i6 R; e6 E2 u* p2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至七成热时,将菊花鱼生坯抖散,皮朝下放入油锅内,炸至黄色时,捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,投入葱、蒜末炒香后,倒入调味汁搅匀,在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和,浇在菊花鱼上即成。
. y1 B9 q% m+ Q7 v; Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Y" g2 r* }$ g
  
; f" t0 k& [4 _; Y- I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" r7 H- |$ g: J! c4 y: s
  黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
4 h" ?! o' h, ^- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# N4 h9 \1 \% [
  主料$ U0 G5 d& R% Z7 z- c

# y; Z9 \: a" o& E  
黑鱼* O, B2 h7 k/ ^: z4 d3 f7 [+ _" A
  R5 I# _" r- T- P
  配料公仔箱論壇1 z5 u# E/ W4 I1 Q" i

7 Z& v4 ^  p% p9 d, ?% a' N5.39.217.76  青红尖椒丝公仔箱論壇# ^, g4 ~8 a* b$ Z  y7 `
; j5 y8 x' E+ e/ t
  调料
- B$ p2 A/ |+ T; j( l  X  B6 dtvb now,tvbnow,bttvb
2 F& a* J/ B# P0 `tvb now,tvbnow,bttvb  盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油tvb now,tvbnow,bttvb6 V# w9 A& d, F3 d! n1 B

  ~( s$ c  `2 X" c" O4 G7 t3 y  做法
. C! w% T( H, A2 [6 x2 k% a5.39.217.76/ o- [# p: `8 R7 X
  1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。
% E7 I% J2 f( {6 z8 Z! Q4 A0 u% D( k公仔箱論壇
7 r6 b- }( z! W+ C5.39.217.76  2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。
9 \0 ]" X) |9 H, k2 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; O" e$ l5 T. ~& |
  3.加葱姜丝,浇热油。% l4 T0 Z$ f' b* T
公仔箱論壇5 e/ d3 {' A, ]. X7 t* V6 q
  4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
% A8 T  Z+ l) s4 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ [) b* q6 o3 w* o6 Y; J5 W  z
  特点TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 W  ^# m, [5 Q! ~1 @+ |
2 r0 V# X; b+ n4 W
  肉质细嫩,鲜香味美。
  S0 b  F; @( C$ M5 ?" e9 e: s公仔箱論壇
3 ?% U) S% R1 U3 \' o: I1 n4 m5.39.217.76  提示
) ?6 Z0 P+ C+ b+ O- v公仔箱論壇
3 k! D& i! u1 g  U3 m) |3 y5.39.217.76  鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制
. ^9 u* Q: k7 E0 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, S5 U, w7 L% T/ [" h$ a
  
' g# [+ \7 m' u4 {  [) j1 \) H4 K- d5 x0 Q
  
草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。& W, x, T: C2 A1 @8 l
+ i1 T5 b  R/ T3 J) W
  做法:
3 R1 E: n/ H, f+ A+ n# i$ ^公仔箱論壇
; J% }2 S3 V) u+ R( dtvb now,tvbnow,bttvb  (1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料,对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀,对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
5 n+ y4 Y8 y% i5 N* rtvb now,tvbnow,bttvb
$ Z% _/ J3 f4 A1 {+ ktvb now,tvbnow,bttvb  (2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片,用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
7 @( D, [+ Q2 k4 Z- {" H- p5.39.217.76
2 a4 W9 ?8 h6 ^7 }# V' i  (3)在炒锅中装入白水,待烧沸后放入上浆后的鱼片,飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在盛有鱼片的盆中,这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。9 J/ [' \$ X) B* N3 V) C  f4 o

4 N  }" ?/ E/ f3 S  特点:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) K7 ^/ @8 B2 U* ]

0 v3 {" P$ `8 F+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  麻辣味,鱼肉鲜嫩,麻辣适口,风靡京城,经久不衰。
/ h0 [4 J3 F# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" P" j; a: O, B# d  \3 Z! i
  : }, J. `, s- f! A

; F. x5 E0 V6 }4 ?5 S0 k5.39.217.76  
带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
" s: x, n4 h  s) Z1 ptvb now,tvbnow,bttvb
. `( z8 a) H+ S- w7 P- I7 v1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料:5.39.217.769 P: F& ]/ L% B2 _4 a8 p4 \2 F, X. j
5.39.217.764 ~" S) i- _2 }, ~, t' Q
  带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。1 T& A8 }7 E; c' j; |6 Q/ b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- k- E' z) L
  调料:! t: p# G4 V: w$ V2 ^' o

  Y" q; x' F4 V& {. l公仔箱論壇  盐1大匙、胡椒粉1小匙。5.39.217.76; p, d7 F: j- s8 X' |3 k
tvb now,tvbnow,bttvb" B; M9 e7 A2 g$ x! z, r7 D( r1 W" a
  做法:4 ~4 ?6 u* M. Z3 n: R

* E7 |* e! t+ a$ I8 S# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。
. b, s9 e% G3 Z( ~% C5.39.217.76
9 _8 a; k! X  H5.39.217.76  2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。5.39.217.76. u% J9 H( [( x8 N0 M

6 u  `0 ~$ A. A8 f$ c! `5.39.217.76  3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
! h) p, Z6 V8 A2 c6 W1 l0 O
0 W& V. Q+ o3 A. R' J公仔箱論壇  
- O4 M1 x* U7 n- o$ P) Ktvb now,tvbnow,bttvb
, X! `1 `) u, a( K, {7 b; @6 p3 l6 h5.39.217.76  
鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。tvb now,tvbnow,bttvb. @% S9 }. c2 J4 T1 P; ~
# o; _2 K1 _1 `0 I; a. Z6 A& |
  原料:: [1 l8 a& z3 Q) E7 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W5 ~# l) N. d1 z
  鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。
# S7 P$ @( W& p. T+ @$ p+ }tvb now,tvbnow,bttvb
7 _/ C  ~" E; [: b+ o+ a) d  做法:
8 M! F5 N) T' G* y  c公仔箱論壇
! A" g. p$ v: Y; c" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入滚水煮约10秒取出,以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用;
3 _6 v" s5 h" y- e' a- T# D% x! b' m. c6 V8 p' R
  2.清酒煮滚,将酒精烧尽,加入柴鱼汤汁、海带,以小火煮约5分钟,将海带取出;[西安美食网]
# x/ M- H) z4 Z9 B# M
4 D& N" v" L2 ]+ O7 H4 m5.39.217.76  3.洗净的鳗鱼放置烤架上,烤至两面微焦后放入2,以小火煮约40分钟,加入淡色酱油,再煮15分钟即可,此时鳗鱼肉质呈细软的状态;
7 C7 U4 W4 O; f5 R3 p9 w- K
6 }- j7 K+ E! |tvb now,tvbnow,bttvb  4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日,再置烤架上烤热,并撒山椒粉即可食用。公仔箱論壇: E& A" [% d+ Y' i3 r4 y
; d) \: x7 f( B
  
1 S2 H7 R5 z. u5 B9 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }9 r: W- P; i  H
  
泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。
. d9 A( A7 Y& A4 _: P
. a9 a  c2 \4 |7 s0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  泡椒泥鳅
4 d/ {1 }8 `* P' O) y2 \
( T! \  Y& M  U" F) B/ D  材料:泥鳅,泡椒,花椒,姜,蒜
# |' c' A! R- s; @% `! ^6 ?& y公仔箱論壇5 @9 T$ |: W% }7 w* i1 A
  做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y+ i' I2 U4 T3 V! |/ k
7 e! i4 a4 u' N4 f- N( j
  1、泡椒姜蒜切末,
" O8 w, P7 e0 J% n2 W5 W. U2 M. P公仔箱論壇
8 q; N' L1 a' ~5 r  2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香- h# s9 V2 v0 H

( ^! H, a# D1 h! N) C/ B6 I0 v公仔箱論壇  3、下泥鳅煸炒片刻
3 Q% r1 E+ Q1 r: g; G( f5 Itvb now,tvbnow,bttvb
6 X3 P8 J" ^) J  E  4、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱): |+ e* k7 P4 i7 `, u4 W" A) y5 q* j
公仔箱論壇7 ?, \% h% G( ~: {% ?) D
  烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。
: S) Q3 l" K# S# F' `& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ i* C) A+ K6 \4 W
  泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 r+ Y4 U, V: M

  Y! z, A: c& |9 q5.39.217.76  
鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
$ O5 R4 u6 G0 u) }) a. Y3 c5.39.217.76, \+ U% Q& c7 z
  : B: r7 B- _0 z7 v$ f! Q; c; {% B

1 [3 b; d+ o1 q  t' I7 k) E9 J7 F+ f  医学上认为吃鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。tvb now,tvbnow,bttvb! d) d4 m6 ?7 e
: F$ b  O( f: S& f
  4类鱼的吃法/ o# \9 r8 f( i; o: r8 ~) M3 |
5.39.217.769 K9 X& ?$ K1 ^. o+ P  `. X' U9 }
  1.鲤鱼:加生姜、糯米一起炖,有温胃的作用。9 {- z( J- g) T$ f& k% L- e3 R

+ {5 B' H6 @; E% x8 `: _5.39.217.76  2.泥鳅:与北芪、淮山一起煮,可治疗虚汗多。
4 A5 b+ }; S; w) M. F8 e公仔箱論壇5.39.217.76" U# h1 Z* V$ [6 L; E3 V
  3.黄鳝:加淮山、枸杞、生姜,可治疗血虚之症。
( K9 j  V% l5 W6 ]) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 y5 y1 b" P, n
  4.大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用。% {  P# U! g7 p% C; X  z7 o2 G

1 r+ L' M+ k0 A( A  鱼为进补好食品
# w  g/ J3 `' Q( U& c" Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; O2 X, c  j( _# `5 n
  进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。不同的鱼功效不同,这个在中医理论上是很讲究的。具体说来,大致可以分为两类:5.39.217.76$ X: L7 F$ p( E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p: {. |( C! i' x# B+ M
  一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。
1 \* ~0 g; U% B) K) V- |+ W- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T6 _+ ^- x1 ]7 F4 @# ?9 z/ [( a公仔箱論壇  一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
: [! Y+ `8 X) \6 g
, A7 X6 L; x/ X5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。公仔箱論壇$ J9 ^4 ^  [7 h1 D2 c2 [8 t

$ ]6 u; h4 ]1 O/ d( Z3 l4 P$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  生鱼好吃勿贪多. G/ b* y" }8 g& R
- |5 s  Y: ~( O9 P  ~
  从营养学的角度看,所有鱼类的营养价值都差不多,均含有较多的蛋白质,对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' \6 H- U& w/ m* h# h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' a/ _$ j* S: u8 n' Y% T2 l
  对于广东人而言,最需要注意的就是一些不良的饮食习惯,如生吃鱼片,尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多,直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。* N* r) R# i* V+ x, a

. J% s# o3 ?, y2 Htvb now,tvbnow,bttvb  
  O. {: r8 A0 h公仔箱論壇' s0 |0 Q) ?& J9 e
  对症吃鱼
' B3 D+ |+ }% b/ N3 ltvb now,tvbnow,bttvb
  ~, ^7 W' g/ i+ n2 ctvb now,tvbnow,bttvb  下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。
! Y: e" [: P1 N  b( H8 L8 A5.39.217.76
. C  v! y# i# l  ]0 i+ t公仔箱論壇  鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。tvb now,tvbnow,bttvb" x; g5 [- s7 f4 g, G9 L

  a# @; F& S, u) K5.39.217.76  带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。5.39.217.76# s, D+ v7 O. C8 ]( R
" f/ v/ v; k) B. l) k/ w. b
  青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。& n1 @/ K- p4 k$ o

9 r( b3 g1 N9 c' M3 O. m; h  黑鱼:有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。: m3 U3 i4 y& \; ~( N0 N
  x1 b# C' ^8 x6 g
  鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
; H+ q9 l0 N! w7 g. v5.39.217.76
- k4 Z& E# z- L, f" Qtvb now,tvbnow,bttvb  鳅鱼:又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
/ o  }& V' C( t- A! P  l$ r. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; q: G: ^4 X/ I3 l9 `1 B, a
  甲鱼:又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& g9 c6 f9 S8 p3 a
唔知边都有的食 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p0 G' g$ l* o. x
多谢分享
good thank you
返回列表