[中式食譜] 啤酒燜牛肉

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制作工藝:燜 口味：清香味: }" u) S5 }; G+ c% i0 S
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主料：+ A5 o" W5 V! H" A
牛肉(後腿)500克  
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配料(1)：
8 k! D8 B* Z2 {* s7 v小麥面粉15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h5 j; B) [1 j( w
扁豆300克 5.39.217.764 ?2 j0 `) }& A* E/ O9 x

& `, y$ L5 }4 f' H% N5.39.217.76調料(2)：
5 G3 \9 ]' Z6 l4 b# X鹽15克 公仔箱論壇7 g8 A: j, V# V: U) ]
啤酒500克
5 K( z" Z" f' W+ x胡椒粉2克 公仔箱論壇" `" U9 O) o/ {
黃油50克
5 @5 I" [5 y% u! U( C; V- f7 i5.39.217.76味精1克 9 v6 @, X8 G' h' O& v8 e" w
香葉3克
# [+ V) Z; e" q- e菜籽油70克9 f$ L% t! V  G. z

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煮法：
# `' p$ ~: e5 J) ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腿肉切成塊，洗淨，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細面粉拌勻；
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9 K5 G" P0 I# n0 c& M8 W2. 嫩扁豆切去兩頭；
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/ u+ R9 ?% {1 \. d: D, C3. 鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時至肉爛；7 [3 ~( q  I; E: u
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4. 炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。