[美食介紹] 醉香花甲

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花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！
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7 N4 I' ]' j  v/ L材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)
- S# ?1 N0 W5 I6 A公仔箱論壇调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
7 w/ R0 w% y# S  D7 d" Q6 T% s9 }3 x做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。+ @- K4 X; R+ }) @. @3 T' p
           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
: |/ r; e0 P9 r5 p7 Y2 P) i- ^           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。
! F- O1 c5 N% N; ^           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     
2 N$ a- U9 r! @/ J$ g           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
& X( D7 E: h5 i. P2 U           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。