[美食介紹] 醉香花甲

尛滊靤

花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！5.39.217.76" u4 b* `/ B1 F6 ^( H& W0 E" K
　　8 {! N  Q; ]; b

* z3 E$ w! b! `1 u2 g5.39.217.76材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份). o$ U1 r0 e" {. e
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 V# \5 ~% ]% f: G, W  ~4 z, X4 o# }
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
9 Q5 O5 z# F2 @           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
9 K* {9 {5 B2 P) X+ k: ]公仔箱論壇           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。
6 ?6 M6 j0 K* T! A4 {" s  H* u5 X! |           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     公仔箱論壇/ K$ R% k- ~7 i  g% F* F
           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。公仔箱論壇4 w. w6 \. G! [  Y% P7 Q+ w4 I
           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。