外公抽菸五十幾年了，手上沒根煙就覺得不舒服，老人家也已經習慣了抽菸，要想讓他戒掉幾乎是不可能的，所以我和外婆一起做了一些秋梨膏，讓外公每天用溫水沖開以後吃。如果你或者你身邊的人正在戒菸，又或是跟我外公一樣有很大的菸癮，可以試試做秋梨膏，一次可以多做一些，等秋梨膏冷卻以後裝入罐中密封，再放入冰箱冷藏。秋梨膏其實也叫雪梨膏，以前是宮廷里專用的藥膳，後來流傳至民間，常用來清熱解毒、潤肺止咳，尤其適合喜歡抽菸喝酒的人。除此之外，秋梨膏也有美容養顏、生津止渴的功效，大人小孩都可以喝。
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0 E6 o* A- L- D) }7 I% I7 F秋梨膏
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By 芭拉芭拉公仔箱論壇+ ^; Z3 r$ r" ^4 Q ]6 q
配料：
' J8 a4 D7 ]% i+ q雪梨 5個約3.5斤、羅漢果 1個、陳皮 10克、阿膠棗 8個、百合 30克、川貝母 5克、姜 3片、冰糖 40克
5 G: c( \5 v2 C# P% Y5.39.217.76烹飪步驟：6 Z0 f0 ] T% B3 J! P5 \
1.所有材料大集合tvb now,tvbnow,bttvb. b+ [# @7 M# V
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2.羅漢果、陳皮掰碎，姜切絲，棗去核切塊(我買的已經是去核切塊的，約莫8個的量就行)tvb now,tvbnow,bttvb \9 s) Q8 Y8 H# y
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3.材料均勻裝袋。5.39.217.76* a4 V$ Z2 E. r$ B
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4.紗布袋用開水過一下消毒，把提前準備好的百合、棗、陳皮、羅漢果、姜全部裝袋。此步驟最好在打梨汁之前就裝好，因為梨汁氧化太快了。紗布袋是中藥店的小美女送的，人真的超級好！材料多，一共裝了兩袋。
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& L6 w, A6 U7 {, ~ Z% z8 k5.梨去皮切塊
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6.放料理機打汁。可以不加水，雪梨出汁多。; w+ u" N* D4 a
7 g M" z' N. w$ W' b7.紗布袋入鍋，和梨汁一起煮。大火開後，轉小火40分鐘。& p9 W* Z, a, U8 x$ g+ ^9 v1 T( ^( o
& I; U, q- D. X3 g- V+ h8.40分鐘的檔期，可以干很多事，把找好的玻璃瓶開水消毒，倒放晾乾備用；把川貝砸成粉狀，藥店裡的小美女已經幫我砸了一次，就家用的搗蒜錘直接套著袋子砸就行，免得串上蒜味，我覺得不夠細，又用擀麵杖擀了幾遍；還能把池子裡的垃圾和榨汁機等清理好。
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5 ~& u0 D7 e7 \公仔箱論壇9.40分鐘後的狀態。
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3 S. a8 L5 M8 p( G( b1 R+ s公仔箱論壇10.梨茸全部過篩。
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* y1 [ i( [9 s3 q/ s4 A公仔箱論壇11.紗布袋裡的汁也別忘記擠出來哦，左邊是袋裡濾出的汁，比右邊網篩的汁細膩好多。
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l! y0 {. z8 j; z2 b* ~4 s/ G( {公仔箱論壇12.把過濾好的汁鍋小火加熱，此時加入冰糖和川貝粉。9 }# a' s- d; M
# K. D8 }3 y- k2 e1 n; btvb now,tvbnow,bttvb13.中間要不停攪拌，以免糊底。
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~( t/ |( g! q" a6 [tvb now,tvbnow,bttvb14.因為大部分是網篩出的汁，本身比較稠，熬了大約12分鐘就像糖漿的狀態了。, _* X6 T/ j) J$ h
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/ V: I; i4 t/ {: O" ~% h5 m15.熬至有點能掛勺。
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16.關火晾涼後，更加濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]0 f& b6 ?$ F! y& h1 q! z
# N7 i5 s( E: A5 B. n+ L& `17.因為捨不得丟掉那麼多好材料，加之藥店的小美女也告訴我陳皮只熬一遍很可惜。所以渣滓加水和少量冰糖，也上火熬了。
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18.晾涼後。所以我的分成了精華版和渣滓版兩種。5.39.217.76% `- L& f, Q3 g9 J0 ^& q
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烹飪小貼士：
; M* [ S0 _3 k( W! Y& z$ D$ Y1.秋梨膏用鴨梨、雪花梨、酥梨製作也可以。2.梨性涼，因此脾胃虛寒的人適量服用，不可多吃。此外，雖然秋梨膏味甜且功效好，但也不能當作飲料隨沖隨喝。3.喜歡細膩口感的，可以全部用紗布過濾，不過量會再少一些。4.製作秋梨膏時，可以依據自身需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等藥材，成品晾涼後也可加蜂蜜，拌勻後冷藏保存。5.秋梨膏的食用方法：取一至二勺秋梨膏，將其用溫水稀釋後喝下。6.秋梨膏的濃稠度依熬煮時間而定，可根據自己喜好進行把握。7.梨的選購方法：首先看外觀，選擇皮薄無磕碰的梨子；其次看梨臍，選擇梨臍較深、且為圓形的梨子；最後看觸感，選擇表面光滑且有一定硬度的梨子。 |
發表於 2020-5-25 12:43 PM
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