近日，廣東東莞一名34歲女子，前一天將木耳泡發煮食了一部分，剩餘的繼續浸泡到第二天食用，結果出現了嚴重的米酵菌酸中毒，導致急性肝功能衰竭，送醫後搶救無效身亡。
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3 ^. S- B. x% C( V3 L, u+ K+ Y" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。闊怕！！！吃個木耳，咋就一命嗚呼了呢？
9 p \' E6 Y7 `# n6 K$ a4 b5 Z) \tvb now,tvbnow,bttvb很多人不解，反正木耳有毒是說不通的，否則，你讓美味的魚香肉絲怎麼辦？但是每年吃木耳毒翻一大批人卻是事實——0 Q2 o; r' D# Y: t; Q |* A
那到底是怎麼回事呢？公仔箱論壇4 A: B( P7 `! l; ^( F H$ U" W
 木耳沒毒公仔箱論壇" _8 G. Y+ d q! ]
但長時間「泡」它可產生劇毒
" v3 W& p5 G& o3 |! h/ [% Y- ]5.39.217.76干木耳 37度池 泡溫泉式躺
' {8 p& J6 j3 `( w& N6 c! R6 G5.39.217.76（戲精小劇場）
2 x+ |5 H9 }4 R* k; i7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1h後
$ H, z2 S6 n) y" i公仔箱論壇木耳：好舒服好舒服，終於可以舒展筋骨啦！
4 j( d/ \( I# m) Z1 ? 2h後5.39.217.760 e" O5 L- ]4 } W( z- h* T
木耳：我已經做好生為一個木耳的本分——成為一道菜的準備。人主人，是涼拌還是爆炒，快點吧，此時味正美！5.39.217.766 |9 L. c8 G% B- A
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4h、6h、12h...... [( W0 O) [) `
木耳：主人好像忘記我了，嗚嗚——椰毒假單胞菌，你們怎麼出來搗亂了？椰毒假單胞菌：你主人泡你這麼久，我們也憋不住了，水裡的各種「營養物質」真是太美味了，我要子子孫孫無窮盡也，hiahiahia......順便分泌點米酵菌酸，給你們加點「料」——
8 d, s1 ^" t. {( Q* K8 stvb now,tvbnow,bttvb此時，劇毒「米酵菌酸」已在水裡瀰漫開來，密謀著什麼。。。 Z" C& [+ | ^0 f' w& B0 Y
 你：「呀！我泡發的木耳差點忘了，好像有點黏了，還有點異味……算了，不吃了，扔了吧。」媽：「你這孩子，你是沒挨過餓，不知道該省的省，這不還好好的，怎麼就扔了呢，糟踐食物......」公仔箱論壇( @4 i- s$ Q/ I% d
你：「媽，我看科普說木耳泡時間長了不能吃，有毒！」
( N. d$ h- s* [5.39.217.76媽：「瞎說，我吃都沒事，你們不吃我吃......」「哎喲--哎喲--哎喲--哎喲--」救護車，搶救——
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& o2 \1 c& Y- d! o+ ` {5 l& X+ B) r 好了，以上場景，如有雷同，家常特色！tvb now,tvbnow,bttvb, V7 {, q! T3 ]3 h5 P) L
 下面是一本正經科普時間！公仔箱論壇3 a" s5 D" n6 T n' N8 x
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 木耳本身並沒有毒素且營養豐富，正常的黑木耳在短時間泡發烹飪後，吃了並不會讓人食物中毒。
0 w% J6 A2 ]% w# q+ u% d1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# X1 V/ D( D ^: N0 V' _
 ...但如果它在水裡泡的時間過長，再加上天氣潮濕、周邊環境不乾淨（比如浸泡容器沒洗乾淨、留有食物殘渣），木耳本身攜帶的「椰毒假單胞菌」就會大量繁殖，分泌出劇毒的「米酵菌酸」。
1 {" a2 Z% X; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在流行病學調查中，米酵菌酸細菌性食物中毒極為兇險，死亡率高達50%以上。7 @( e% `- e: B4 U
臨床症狀表現為噁心嘔吐、腹痛腹脹等，重者出現黃疸、腹水、皮下出血、驚厥、抽搐、血尿、血便等肝腦腎實質性多臟器損害症狀。, S8 T! V Z3 G3 h8 e. ^
米酵菌酸耐熱，燒不壞、煮不滅，一般的烹調方法並不能破壞它的毒性。) D, V2 [2 S- X# R; M
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米效菌酸這種毒素目前在醫學上還沒有特效的「解藥」，通常只能通過血液透析（血漿置換）來稀釋毒素，如果該毒素的攝入量過大，基本是九死一生。
( M, u" E& }: R: Q) stvb now,tvbnow,bttvb除了木耳% p% S# m" b; ^9 O4 V
這些常見食物也可產生此種劇毒
7 o T2 Z0 p: F7 R公仔箱論壇米酵菌酸的食物中毒多發生在夏秋季節，除了木耳常見的以下幾種食物，如果儲存處理不當，也可能會滋生「椰毒假單胞菌」，然後產生致命毒素「米酵菌酸」。
: e8 Q+ G- q# X- g1. 鮮銀耳5.39.217.765 F! a6 b# w# Y. d9 j5 W
2. 玉米面
. ` k( _5 S4 N* ]9 ^5.39.217.763. 糯米麵湯圓、小米或高粱米麵製品、馬鈴薯粉條、甘薯澱粉等。
! U" M9 Z' g- }+ w以上幾種食物，食用要注意，如果貯存時間過長或者發現變質等，切勿食用。* U5 P6 ]( `" K, _" C) J1 n* F
 如果食用後發生疑似中毒，必須要立即停止食用可疑食品，儘快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，並及時送醫院救治，對症治療。
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最後
# X8 E, |. O& l. z; f# htvb now,tvbnow,bttvb附送一個泡發木耳小貼士7 B6 y9 [7 ~' _. N7 E
（泡木耳最長別超過4個小時）
% t& s) h$ \* G% K/ h8 X通常來說，木耳用冷水泡1~2小時就可以了，最長也不要超過4個小時。如果用熱水泡，時間還要更短。
0 A; O C6 O# G5 p! }& }+ H+ { 如果泡發超過24小時，建議就不要吃了。特別是在炎熱的夏天，更容易滋生病菌。
- ?/ [* j( v$ J# N1 i. w/ b浸泡後如果聞到有異味，或者摸到有粘液，說明變質了，趕緊扔掉！！！千萬不要捨不得！！！抱著僥倖心理食用，米效菌酸沒有特效的「解藥」！！！
$ y c8 f! w+ m5 E. S% D公仔箱論壇泡過的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，儘快食用。 |
發表於 2020-5-22 12:51 AM
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