[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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( z" q9 v9 I8 N) X* a( m8 L2 J公仔箱論壇　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
9 R2 X/ {/ F7 Y9 H' c1 _8 Y公仔箱論壇　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
& R  P' W- |% W$ f4 rtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)
/ N" f6 `  _: z" F公仔箱論壇  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
; [4 ?( ^+ E9 o5 C" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) i) t% F; \5 T4 l# A2 @9 X
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
2 B" L$ t9 Q3 R- q4 otvb now,tvbnow,bttvb                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
- G( P8 d3 z3 o2 V        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
2 R$ p3 X% d- H% Q4 ^                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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- x( C' ^. ~" m! d# Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]