[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。5.39.217.76, r" ^3 {0 ]# L/ R8 x+ h
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- z* V# v' @; K* ~6 Q: m9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份); B" v2 T3 N9 ~( M; Q$ S: O
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb# s* B4 b$ P) Z) N  @* ^4 p
　　调料：油(3汤匙)
+ b( w9 a% D% R$ k  做法：1、大白菜洗净，切成块状。7 e$ k& l+ c8 R# p& I! W
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。' ]7 K1 V" p; S0 E2 ?* M4 r
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。5.39.217.76- l' [# c* y' S5 r
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& C+ y" ?8 ?  g5 f
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h2 y3 c1 P2 f* {* H+ C: a% J
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇; ^: o2 E4 \2 e9 H: K

4 H7 F; U0 F: v' i[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]