[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 N* ~+ a- ?1 g3 ?
　　
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)7 L+ H' v4 w0 p  h* Y4 ?9 o
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
7 h. a0 E2 L* k* @/ t& Y& \( I' ?公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)
% y) B1 ^% X  J( L2 Q$ d; J9 e2 f  做法：1、大白菜洗净，切成块状。; P# p" C$ T  x
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。, v- w9 U) C4 J. w
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。8 ]# Y/ ?% X' ], Q4 S
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
" Z% H, s) ]; g  }2 c公仔箱論壇        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。4 \0 C7 q6 R+ t6 |; d
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。& A+ m0 t; t  ^7 n' S0 p
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]