[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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( o* ]% H; D2 y: @( }8 T5.39.217.76　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb: y) o+ |; T6 N! G
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
0 c% l1 m7 I" z% l0 U　　调料：油(3汤匙)公仔箱論壇' R  M* U& {3 K, c
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。# j) \1 W/ I& u1 [. N, o
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
- p) \' X# p: ^, D7 ^# b4 E# W5 ^公仔箱論壇               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
! m& [2 a) ?0 ?9 S& W$ X0 O                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
: V+ d) \* w& `7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
6 u( Q( `0 d6 a& ~6 r( `                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。5.39.217.761 @; Z6 Q* f* `0 F8 ~: i! ^

) `+ i5 E& @. d+ ?! e[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]