[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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7 x, }: G2 P1 t5.39.217.76　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)0 Q6 @% j: Q9 b6 N3 T
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
+ j+ c, c& C( |$ ?5.39.217.76　　调料：油(3汤匙)
9 @8 D* l: P( O2 E1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
7 d  ^( r2 V  u7 H  q- Y0 J公仔箱論壇               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。公仔箱論壇* a1 @" d% V9 h: g; V! p; g* F
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。3 \0 Y& a" y8 y7 }
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
# _6 X2 b. N. k. H6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
4 l/ G* ?. F7 ^' m                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。2 P0 p3 H/ Z$ [; m% b: G

4 h1 r6 K2 Z9 h3 W公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]