[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
, n0 A( c$ ?% W- |6 P; F2 G) Q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 }0 z# L3 g6 _' n

7 |5 @- q- C+ ?! T( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)  q9 B# \7 D% }. Z; t5 T0 V1 C
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
+ a) R  C, H' e# D. O3 I  y( d公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 b! ~  N! k; i% @: r/ D
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
. c8 B( Y: ]4 t: U! p6 w  g% u               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb, E4 x" g, z. N! g8 u! k! }. W
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。, f7 p( L8 P0 [8 l
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
1 o, S# T1 Y/ y) U% L4 ^) j        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。, ^! [$ I! ]1 M, E4 Y
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。' N. [3 ]- ]; ~! V6 A

2 [  u6 t5 ]! R: s公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]