凡是到过澳门旅游的人，都几乎到过黑沙湾去尝尝“澳门猪骨煲”，它是澳门有名的小食，甘香四溢，鲜美可口，且有壮筋健骨的功效，有很好的补钙作用。我们在家庭自己动手烹调也不难，关键是它煲熬的时间要较长。
, I( F7 U; ?9 C: w& D# b公仔箱論壇 其材料主要是以带瘦肉的猪棒骨、健脾利水的薏米、健脾益气的淮山、养肝补肾的杞子、消食除胀的马蹄等。其猪棒骨和马蹄都是补钙较强的食物，亦是此汤的特色之一。
) |$ {0 C( y, m7 V4 [+ Q5 Y公仔箱論壇 材料：猪棒骨600克，薏米、淮山各30克，杞子12克（中药店有售），马蹄12个，生姜3片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* R6 k2 q" i5 ^. p: Y/ H
烹制：各药材洗净，马蹄去皮、切对半；猪棒骨焯水（即“飞水”）去油去腥。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3500毫升（14碗量），武火煲沸后，改文火熬至骨酥肉不脱骨为度（约3小时），下盐便可。为3~5人用。 |
發表於 2008-12-3 09:49 AM
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