材料：
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' X0 ?5 n, Q) m4 i c* Q" ]7 C, c 薄豬肉片12片（約240克）、起司12片（厚5公分）、火腿片2片、面粉少許、雞蛋1個、面包粉少許、沙拉油適量。
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蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐（400克）、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。
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! \- X1 Q; _" h! f( g: z$ G 方法:tvb now,tvbnow,bttvb; L# q9 P: D- j- z- Q/ Y
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1、 先制作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鍾，然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后，直接放入奶油鍋中炒熟，並以胡椒粉調味備用。公仔箱論壇2 G5 X; z4 G3 [1 ?/ ]
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2、 把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。
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" G' ]7 R; C# M- i8 e+ ~7 X7 v5 j5.39.217.76 3、 取上下層的保鮮膜，然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。公仔箱論壇" ?7 T* |% _! e! n' U9 g6 p) Q
+ [" G4 q3 ?8 Q5 d: |5.39.217.76 4、 另取3片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上，並折成整齊的四方形。, I6 G* v! }& E% o
% W0 L- u1 f# ~; W5 o: A& T6 ]/ c 5、 做好的四方形肉塊，依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成6等份，之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。 |
發表於 2007-1-21 04:47 PM
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發表於 2007-1-22 12:38 AM
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