 ; K9 [9 n, Z$ z V7 ^8 j
/ i# c- ~- \- W1 F5 L3 W% P- X5.39.217.76材 料5.39.217.76$ q$ q7 o/ k$ a2 w
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
/ N* K% G x5 I& U3 T8 }
# w- u! D& z* ~+ |( X5.39.217.76醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 , o3 Q* ~9 u* f7 H' q$ ^
5.39.217.767 _' W, D' u4 ^9 J; u
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
' d7 `( i0 Y8 j( [2 [9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I' J0 v) o: `; q
沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
% Y* W) I! k5 K: E; u) _) v8 c6 Z5.39.217.76. l1 ^2 L+ V0 T K- E7 B
做 法5.39.217.76) S3 ?/ A: n9 X
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 公仔箱論壇) C O+ C6 d8 X0 Q" X/ V, z
8 J ?8 X3 Q1 ], x8 t公仔箱論壇2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
: b8 M& c* ?% |6 |4 W' m" J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& i) v1 b! Z
3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
! l+ z0 R& R' r公仔箱論壇5 J9 k N) s, l6 e1 k
4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 ( n) r+ m9 J4 S* T" X# ?5 l7 p" F
5 ^3 t1 ?! w, x7 V7 ~) o公仔箱論壇5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
! D* ^4 x" K( w7 ~# @- g
" X1 b9 j* O( n. y3 ^2 u6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
d7 ^7 ~% F" ]5 [! W! C2 L5 s
" ^% i) [# u7 \2 R% J貼 士
) c. {* F0 m2 Q Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
; U, T8 G# q: w5 x) B2 ]6 C) n/ w5.39.217.76 |
發表於 2008-12-3 07:40 AM
| 