7 ~7 s$ Z4 Y" K# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 K% ^. \; m: k) e& I
材 料- t5 _5 g0 O6 c& [
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 f4 M6 w% c1 h
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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2 z; ?: n# V& C2 }5 ?- f9 \" B5.39.217.76做 法
6 j: m9 S o8 o4 w% p& V7 i& j5 A. z7 P1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 5.39.217.76. _# F/ Z# B2 o9 V- n0 v; @
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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2 H- z- M# G. I) Stvb now,tvbnow,bttvb3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 5.39.217.76& y) q$ q6 k! E* g3 M7 O+ m
6 F8 L: {$ j, k! |6 o5 q5.39.217.764. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 5.39.217.76% X2 r1 L1 s: }
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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& n0 Z& Z) a' r, S6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。tvb now,tvbnow,bttvb x7 O* |( c4 ^* p
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貼 士" c! d. H7 E1 o
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。tvb now,tvbnow,bttvb. I" J5 y( Z8 o$ ?! ?' ? q$ D
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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