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6 ]( y9 Z$ B" p* ^# C1 L; wtvb now,tvbnow,bttvb材 料
7 k) c- E- X8 I' |3 C; F( k公仔箱論壇走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  公仔箱論壇! X3 r) T/ t6 F+ c3 {
5 s$ r" t0 O1 J5 I9 B% K" J; ?# ]# o公仔箱論壇醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
* a) l2 Z3 E" C \( btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 e- m B1 |! `/ o+ S$ h5 T9 Q
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 公仔箱論壇( c; y' N, c; N$ _+ a3 f0 V
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克* G5 K5 U$ A$ a F. y% J
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做 法3 \/ m! S8 Y% h/ |
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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8 A" N2 V8 [) C5 E6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 + t7 [+ e. E( h( v
; z8 m% V& ]: B% v. @tvb now,tvbnow,bttvb4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 4 t. E% r) |* K
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。3 N$ b& u' `! K f1 J1 v7 T
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鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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