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材 料5.39.217.76& n( h4 d8 B4 D2 P# t
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 5.39.217.768 l; }$ `( [" a- s1 }* b
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _' e$ {; I, z' |: o9 g; a3 X; y
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做 法
2 N, Q4 E- F" `: E' k1 {6 i5.39.217.761. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
) K) j/ I# V% b: a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 c1 R0 c5 L
2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 {! _; W* @9 f1 n$ a& m5 l
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 公仔箱論壇+ G: B1 D2 X# w, F4 l+ R8 Z
3 `8 j `/ J8 m9 ~$ h4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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3 t! ^% I7 S/ [8 \5.39.217.766. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。9 _5 L" {" H9 x& p% s9 p" {' `
! [0 {0 J: q Y8 t: R. U7 U2 F' C5.39.217.76貼 士tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 R3 n( B5 h; P2 o& \
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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