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$ s# r! w6 l# L+ |5.39.217.76材 料
' h. X9 ~/ t8 }6 T; Z' o0 ttvb now,tvbnow,bttvb西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( `/ l; Y) M7 U8 q0 a
' W* ?3 |7 K4 Ktvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 5.39.217.761 Y4 b' T" B0 D: B
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芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙
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( r' t7 s' Z( U- `$ Z做 法公仔箱論壇6 E$ c8 Z+ c# o: v2 {
1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。
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1 @5 r7 q. D8 j! T# \; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。
$ F; e" B& b& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& x; A! ]7 v) m* _, N2 j/ W
3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 5.39.217.76 D5 j) _* o' d" N1 B3 m w1 w
1 \1 M/ u' s) Z7 i% o5.39.217.764. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& c$ ]1 ~8 ?( Z/ W! b
" y2 h/ h& ~1 N6 i0 K# utvb now,tvbnow,bttvb5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 * y" L, [& Q" p' ^" z+ @4 j$ T
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6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。
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( g0 y! H/ A4 c0 r H# ]公仔箱論壇7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 5.39.217.767 F1 g1 k0 P8 i
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8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。
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魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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