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材 料
& y+ f% B8 Q& L' q4 T: O5.39.217.76西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙
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# t# t9 q* r4 Q5 I) M/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙
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4 J5 c% z9 m5 s- v芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙( U3 [5 h7 e/ t" A6 s0 |
4 a! N! X" C. K8 y2 E% n: }, c. k" g做 法
1 U: {6 D) o5 z6 ~, d" e1 M, L5.39.217.761. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。
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9 W0 \* K/ q& O9 x5 {5.39.217.762. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。 公仔箱論壇8 U% Z) U& E- w7 S
( ~. v( Q$ n) X) C5 Q' Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb) k! b5 W5 E2 G8 ?6 e0 k; o
* x$ K- `6 [+ V& O$ G& E: a4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 公仔箱論壇" O$ r; l6 J7 t0 x+ ^
) S, [- o6 o( [% M% D8 V6 z: G5.39.217.765 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 T6 `4 x0 _4 {6 g: W
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6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。
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6 F& ], m/ F8 ]" [ z5 a* I$ vtvb now,tvbnow,bttvb7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 公仔箱論壇' l, ?6 j0 L& u4 z6 R
# Y9 z) d8 k6 P$ x. Q6 Q4 l" D5.39.217.768. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb" g+ P' z! ^. t
/ a- F, B* s: ^, a; \; ?& o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 ^# S0 L1 N3 g$ F
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# E: | v/ A/ `4 E( L' E( `! Stvb now,tvbnow,bttvb貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ P$ p9 x; n" w9 D4 [7 F) ^
魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 h8 O+ A; |! x% I/ \
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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