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材 料公仔箱論壇' p4 Y4 G9 X2 \) b3 I) L
西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙
0 e7 ]5 V: d# C n, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X1 c% K# w( J, \' B" _7 ]* ]1 Htvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙
$ ?4 l' J5 \4 r' p) f9 h2 _9 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 z) \6 y' B5 S; i4 I. `) y& R
芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" B* w7 Z; {; ]% h
! J( |* n/ L A做 法tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 T" D* u: B+ e( }9 c* i( t3 @
1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。 & z; H' K, E3 b6 U- G z
% N& s4 `4 d+ d' s2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。 5.39.217.76* l$ o' b4 h' I# d
S0 p+ k6 X& j3 y. z1 l公仔箱論壇3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。
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4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。
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5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。
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- o6 _! U( ^& @' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。 % Z( i: z: f' A8 m) T* `
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7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 3 b* z* X6 `( j
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8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。公仔箱論壇, y/ H( g$ J8 w3 f, y$ K$ t! ^+ P
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& b( P( L2 ~0 Q7 h* N/ l
魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z# \, [% \- S* g
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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