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) f* S( i4 E7 h9 w# O公仔箱論壇材 料
6 @3 u4 e; C; S, G! Q* q% Y: d$ ?7 j5.39.217.76西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙
/ X! [+ R1 z `9 E0 b6 r3 a/ y5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C0 q0 A8 M F& S( ]* F7 l公仔箱論壇醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 ! }, [: U9 e1 ]+ G: `0 c; f6 y/ }
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芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙
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9 x$ F( k/ I, h! S做 法5 V' }! x/ P) F4 x
1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。
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' C0 E, j! M& n7 y ntvb now,tvbnow,bttvb2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。 S) u2 ]( Z1 z. f
0 ~; V# m+ e3 B2 t2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 公仔箱論壇6 F) D/ Z3 ~7 v9 T& x0 B
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4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。
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" n- o; \) P2 n4 p; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 # `/ @+ D& V' I( n
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6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。
) q+ V3 P7 @1 L, Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# R3 h9 f1 U i g0 J
7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 公仔箱論壇7 T* l/ i9 @6 J# c" |+ d7 ^! ] ~
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8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。
7 V8 T _) X; V. u3 h- w6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼 士* ]6 U% h& z: j( k% k3 L
魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。" e* M y" Q) Z( ~! }
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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