連鍋羊肉 : S1 W& U" I, w- L; {4 F7 P
所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 4 o% o4 Z6 _/ R4 @# J' M' H+ O
粉絲 ... 1把 5.39.217.765 ?5 g4 A- T _/ H/ M$ |9 X
凍豆腐 ... 2塊
; B8 _- _* { `' S9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆
1 y) {5 U5 z3 Y; N9 N& i+ M' W芫荽 ... 3棵
4 G' i k4 X h高湯 ... 7杯 公仔箱論壇" W; S6 W7 s9 h! ?3 ^
豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; }# R b4 Q4 Q0 W, ?
沙拉油 ... 2大匙
1 [1 d' y$ \5 y6 {. M! i$ L P5.39.217.76A 料
9 `" U! }$ @0 {% [公仔箱論壇蔥 ... 2支
6 u8 o8 l8 a' @2 {7 v! L公仔箱論壇薑 ... 1小塊
. H' T/ _. }* F; f4 L公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb! _( g* W" C/ A k! H
蔥 ... 2支
) x' ]. E/ e9 M& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊$ } Q% \2 b) a) o, B
蒜頭 ... 8瓣) W' K4 Z2 X t3 G& Z
紅蘿蔔 ... 1/2條% B! u5 }1 y3 i& ^/ @. M/ s0 f+ X- O
白蘿蔔 ... 1/2條
1 i0 m3 I" J4 L# a' ctvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 4粒公仔箱論壇; K; S) j. r# k4 C% L" N$ {
桂皮 ... 1小片tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 J' e8 u4 Y7 p
米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇% [+ P* t) |# K* H/ `! a+ F/ O
C 料公仔箱論壇' _+ `5 w1 W3 S7 }- e8 [# x6 a
蒜苗末 ... 1大匙' ~: v; E2 c! W) w: ~! M
辣椒末 ... 1/2茶匙
+ a3 d( R" |% t. L) x公仔箱論壇D 料
: j9 U8 T6 ~9 S5 [! _/ ~鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 P: X. Y* \; h) B' D" B' S6 W
味精 ... 1/3茶匙
/ q y5 u* p0 N7 stvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙
& r. }+ b% B1 l( A1 I, p$ g, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 1/4茶匙
/ h5 U# X8 R- {; H5 r5.39.217.76
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& L% B- W! g+ s' r8 m5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
$ P9 c7 a! w% x! ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 f' U4 J! ^6 |/ b3 U% f; F. b
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
0 P# o) R0 N, E. Y( d蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb( z$ e7 G, P; R
' X) @& o# T3 ]: }1 m2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
1 F5 X3 D. @/ l7 W9 E4 X/ o約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。. n' d3 q2 [ ?) U& {" O
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料) ~0 {2 ^) x/ M) P1 N9 s
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。4 s0 H2 U/ u$ u$ \4 g
/ K7 k* g$ f2 P; D. N& { } c公仔箱論壇4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 M4 U. G S
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
+ \' w' a7 q) c( J' u公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb- D$ g+ o6 z, c. w \3 A+ Q3 N0 B" Z
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
0 j9 k# X& m& o* d" ~(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.767 y% {2 Q" k: Z1 Q
T7 V; G4 x* ~" X6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
) ^0 B2 q6 i. w7 v$ H半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
, [8 ]) Z2 t8 x/ v+ U& D，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。7 ~+ `6 I. \; b- F# S6 e
2 E$ Z) U9 n1 W4 C6 l7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 P$ a' D2 S) T
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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