連鍋羊肉
) Y# |( h+ z0 J m$ H8 K7 Wtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
9 g* O# d' y4 |/ w: c+ B6 G5.39.217.76
' K( ]3 _9 r9 D, d- n5.39.217.76羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.76% Y6 k& j' l; U! O; q3 L1 R6 Q
粉絲 ... 1把 , u! F( [( ~ j5 A, L
凍豆腐 ... 2塊
* P2 @3 [% J O" I. u$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆 5.39.217.760 T& |$ I1 D4 a5 k
芫荽 ... 3棵
2 j: j# D# h w: t: ~* V5.39.217.76高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb: _1 u; R* u; x$ x0 Q T
豬油 ... 2大匙
0 v7 x5 {, S$ f& P沙拉油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 k; F* w& A) i" K) J
A 料
e* l( e1 N r) f" i蔥 ... 2支5.39.217.765 r1 L4 y8 ?3 l U! O$ f
薑 ... 1小塊
1 ^ G! \- O: G$ A) o5.39.217.76B 料tvb now,tvbnow,bttvb# b0 u {! C* L& G6 p; H5 h
蔥 ... 2支
' Z4 ?' s N3 x, P: [公仔箱論壇薑 ... 1小塊$ C+ y+ C! u0 v! t8 l$ L
蒜頭 ... 8瓣
4 u3 V4 x; t" c" |: W" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 1/2條$ g9 v) |9 W1 e' q* H6 t# a
白蘿蔔 ... 1/2條
$ H1 w3 e( u* ?3 j八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb3 n; m8 [5 N8 o9 ~9 }
桂皮 ... 1小片
) ]9 ~" b- F6 s4 {5.39.217.76米酒 ... 1/4瓶
6 O# E# n4 f3 ]8 I4 Y5.39.217.76C 料公仔箱論壇; D$ |6 O# b& Y$ _& c9 [ T5 ?
蒜苗末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) X) i0 o8 ^$ O( e$ W* |0 e
辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* T8 |! }8 g; S) {) x
D 料公仔箱論壇3 h/ k+ {8 a' O! K; n
鹽 ... 1/2茶匙, E6 ?. D- Y) ~
味精 ... 1/3茶匙
& y/ m U1 B0 V* H+ K2 v/ a醬油 ... 2大匙
) ^0 d, z! u/ B+ D# V胡椒粉 ... 1/4茶匙
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- M/ P" ~, m M+ S" Y8 s! A7 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 G3 n8 l2 I' F( ^0 R
作法步驟：公仔箱論壇7 t9 s( r/ v" [- G' K# @3 q) g# i9 Q
7 b, G | k+ p* G, d! M公仔箱論壇1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
2 r8 P; k; G4 u3 w4 I$ R6 A蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
3 @ w; L* H0 u' `- w* g1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。5.39.217.76. m& d9 t+ [* C H" B/ F2 o
- U. ~" A$ H$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
3 t# _9 u" K2 e7 T; \) \，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 x) f- h% b; {% l- }. b
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，5.39.217.76$ a' X) D6 T0 e9 |: b2 K7 E
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。5.39.217.76, P, K' X8 o5 p$ p, M- I5 t
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
+ e" x! K6 q7 o& [5 ztvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
4 H) ], I4 `- j' k4 h, v7 d' m3 m [半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中% s5 f$ Z, g0 y/ a
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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' S7 L+ f& x! `7 A7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中5.39.217.769 F+ R- `/ u) z" {# w: A6 ]; o ^& t
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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