連鍋羊肉
" s4 X2 k; m7 E# s1 x所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
* [# Y( E9 F9 _' ~5.39.217.76粉絲 ... 1把
' Y- U8 I& s" }/ @5 T凍豆腐 ... 2塊 5.39.217.76: p4 U! z# b) V$ [; T! O5 G/ x
大白菜 ... 1顆 / O, a9 @0 i9 |- g' @& F+ t. L
芫荽 ... 3棵
z0 t( q& i: D公仔箱論壇高湯 ... 7杯
8 u# Z& T2 y% p8 U: n* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙
* O( F$ H' g4 l D- {! _3 Y5.39.217.76沙拉油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 H& ~0 y/ C. |* v
A 料公仔箱論壇8 t: L( a/ d$ Z0 c" Z, T. d
蔥 ... 2支
# F( x H& {; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
; J9 h' E4 p5 [1 f5 U' T) \! w+ ^公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb' K+ G) {, G1 S9 B) ]
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb" s- Z# N1 G, y& ^
薑 ... 1小塊3 S+ ~3 z9 V; m% _
蒜頭 ... 8瓣$ b/ J: W/ u6 }' k* r3 e
紅蘿蔔 ... 1/2條
3 E) f) Z( Z4 m( @公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1/2條
- d" W5 E$ T+ Z: q1 D# |# ctvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 4粒
+ a: G- x" L4 N. ltvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 1小片6 \9 w3 P" ~. Y) ~5 n" l" D
米酒 ... 1/4瓶
; C5 I# b5 b5 dC 料
! B4 m$ l( a' j$ d# j. t/ o! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. J: F0 Y& C8 f7 n
辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; c ?! W) V8 J) S5 B) U3 T
D 料
. X+ |; \ v% P* H鹽 ... 1/2茶匙
4 S2 Q% |6 T- ~$ d5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |' o9 b P Z9 T7 z: Y
醬油 ... 2大匙5.39.217.76( A N$ N# X d
胡椒粉 ... 1/4茶匙
, J U# U) d8 J l% A" v/ A# A1 g6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ v+ o& T# j2 }) T作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' D& |! V( ^' c, J
公仔箱論壇8 v$ J% h6 B5 U
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；. r. z$ E! Z9 d
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇+ d6 ~3 M& p6 {; [9 B. d
- X+ O. O* g3 R3 Y公仔箱論壇2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 X, l, G3 R3 ? B
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb, I5 E; j0 V6 E/ n9 T. N
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。1 }3 @6 n9 J) v& p
5 @# o* T) Y W( ]( ` Y4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5 b: N' d4 h: W; f: _# S, _
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，5.39.217.763 x1 ?3 N+ \0 M" P0 q+ H
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y! T; T/ o+ e: v; A1 A8 \* S
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
/ n4 i" U! @* F, t(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.76# J) Q% i; L7 J/ D
# G" Y! C6 h6 \) s3 A- ?6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
" a( }, }1 D% }0 C% q公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中tvb now,tvbnow,bttvb) N7 \5 j" w+ ^" F
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& }, E! I$ G' K
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中* \! A0 z2 m( X4 Z5 [% G
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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