連鍋羊肉
# |+ D" j: }, y所需材料： : ~5 `7 x5 h" S) ~1 _# g! X+ q
) S2 `" r- `# j5 R+ A羊肉 ... 1200公克(連皮)
4 w& _5 u/ J$ x! g粉絲 ... 1把 ( p5 F& t, D' v/ Y& Q" B
凍豆腐 ... 2塊
& {7 e" h; u1 Z( g大白菜 ... 1顆
, @1 ~; I; J {5 q7 W* O, v" a/ _ G公仔箱論壇芫荽 ... 3棵
/ _! A( Q7 d& d$ s; G2 W/ f3 }高湯 ... 7杯 5.39.217.76, D V6 V+ Z8 b4 M% U' u! ~& i
豬油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K' q, A1 p) c* j9 q
沙拉油 ... 2大匙
, c- U! s, o8 D% g" l4 B- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# X0 S5 W5 O& N+ C- ?
蔥 ... 2支# f4 ?, _: O s) S/ ^
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb" F+ c4 o& |- Y! Y4 ?( T7 A
B 料
/ B5 _0 \2 x9 N! A# C6 Z& R蔥 ... 2支
0 D; G7 d% `3 {& F( w薑 ... 1小塊
5 V. I2 e' @- ^. y) C公仔箱論壇蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇+ c+ G3 C! x" o' d" N) V
紅蘿蔔 ... 1/2條
- D5 i- t+ w5 o# r公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1/2條
3 }: M, r/ y% L! i. g' mtvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 4粒5.39.217.760 O- |( i3 ^9 N# ]7 G
桂皮 ... 1小片公仔箱論壇, h& n6 `% `9 v" T% B5 g: R) ^, F
米酒 ... 1/4瓶
! @( q' L5 }, l6 t& iC 料
, g4 M; l) ~+ b' }$ [蒜苗末 ... 1大匙
! `" q4 {' {$ q% K' A7 r# ]" ^1 btvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙
) r, z3 {" \7 i9 \9 N, i5 \tvb now,tvbnow,bttvbD 料
9 J5 n# c# c. p" V# g" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
9 p/ @# f+ _. q0 p8 q味精 ... 1/3茶匙
2 w1 {+ n! S: e& C8 E公仔箱論壇醬油 ... 2大匙公仔箱論壇3 c0 ]& x; @( }
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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8 Z" u. z( M4 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
) E# C) B" n1 U( a- Etvb now,tvbnow,bttvb
8 u* `; {, G) r. o+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
' ^7 Q9 L- a! a0 N公仔箱論壇蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
' r& J0 g& y5 ~ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o2 L0 A( x6 N( ? u: i
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒% G/ Y, D0 e8 k
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料' K; R$ x( G+ p8 n$ Q
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 公仔箱論壇! \7 _! I4 P, f, ^. s6 q
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，5.39.217.763 m, i: w* z% y7 `. e2 x
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇% {, Y1 R* ]1 K4 T# ?
* F; G: n! j3 i \& ~- e5.39.217.765) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 l8 h; a/ ~3 ?
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、tvb now,tvbnow,bttvb2 A( ^, T/ K \/ @
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
/ K6 J' {8 c* P/ [; Y2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。5.39.217.76. m$ u/ W8 @5 X8 F s4 T' K
9 r9 r" _0 q: D/ D$ G O$ Z5.39.217.767) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
6 `! E8 F" t; x. g, H9 F5.39.217.76，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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