連鍋羊肉
R7 t! [; m5 f所需材料： 8 t& ]. i8 Y! H8 w, c; a9 h1 b
+ i' f. v3 c' V. a羊肉 ... 1200公克(連皮) 8 O/ E2 D/ ?! ?6 R; I0 @( P
粉絲 ... 1把 8 _$ x9 N) G2 _! Z
凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb: x! v2 h6 t/ }& K# p
大白菜 ... 1顆
# M) I7 G. z+ Y) z8 I芫荽 ... 3棵 0 h% p5 d6 ?3 K$ X9 u0 e2 n
高湯 ... 7杯
+ {+ V# o5 q b3 N3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙
; \( Q( U! ^, P; ]7 t沙拉油 ... 2大匙
* T5 a N1 |7 m: yA 料
* v [ q& b5 v+ @+ l. u蔥 ... 2支
~1 P! h% Q3 x& b$ g薑 ... 1小塊
6 U$ k4 ?$ c% T! l4 w* ^' ftvb now,tvbnow,bttvbB 料
Q0 }, R3 ~! g4 |% ?" H公仔箱論壇蔥 ... 2支
- Z5 G- T% T9 ?, [' ctvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊+ c- W4 ~. Z9 _5 V& E2 }
蒜頭 ... 8瓣
0 [9 \8 W' o% W) jtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 1/2條
( m# M- K+ p& G白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇$ l8 M; w5 S9 c( X$ a
八角 ... 4粒5.39.217.76% K2 Q% k# b1 ^$ y
桂皮 ... 1小片
& v5 z" u, u) E1 n5.39.217.76米酒 ... 1/4瓶
, B4 c A% b1 S+ `公仔箱論壇C 料$ H$ l+ F: m! `8 t; ]) m
蒜苗末 ... 1大匙
( T0 l1 p2 o" q1 S7 F辣椒末 ... 1/2茶匙
. K+ x% f5 S; R0 M. @6 U' `% LD 料7 `) T g0 t( r4 {! ], _4 H7 ?
鹽 ... 1/2茶匙
- d% e% B& w9 R) p1 y- |味精 ... 1/3茶匙
% N: ?0 V( Q2 f7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙
' @* ~5 {9 A$ X: C! C# p胡椒粉 ... 1/4茶匙
+ Q8 ?6 A2 B0 C9 m2 \' ?2 itvb now,tvbnow,bttvb
+ L, q8 t7 s" h: `5.39.217.76( L, G; }% F- t" _% p
作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；( l: N, L% @/ F3 f5 U
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
: H3 ]3 Y: D$ o; E K4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- F; G' F1 l6 Y, d9 G
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
* t- L$ J) ?1 V. s/ g公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。8 d9 B# ~% r5 { w8 e" y# I! c
5 }" x7 v9 z# R2 n公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 I& X3 d6 W# P: t9 c
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。5.39.217.76/ F1 t$ e0 d" c* }. \
' L7 {! x$ }9 |) r5 K- @: ~, j9 r公仔箱論壇4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u U" ^$ k, p7 Y4 I \. h: y0 F7 Z
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，5.39.217.76' Q. r; G& [2 D3 t, }; g! G
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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& q" q# d8 l( ]4 }9 R7 k# {$ Htvb now,tvbnow,bttvb5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.76- ~; ]; t# m5 U6 X
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
+ g# K. V4 h$ E1 o# R' H: H5.39.217.765.39.217.76/ `" M ~, o) X8 @% O
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
3 M+ O. b7 O! Z8 W* _9 z* K半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中! Q! t, D4 T+ B% n( I+ }8 h$ p4 v2 v' A
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。公仔箱論壇4 r, r/ A6 a- R0 Y
, f+ w3 ?' a& F3 c# z( M) s5.39.217.767) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
) x. ?# M& H, r4 M. ^- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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