連鍋羊肉
# E6 B9 t( v: I# G6 H- X所需材料： # \3 ~& w" V% j: M0 G [
. |3 Y" U- W% O* I# F% ]0 t; Q' L
羊肉 ... 1200公克(連皮)
m9 O0 I6 L- P C. O/ P粉絲 ... 1把 ) h5 g& A' c2 M% Y
凍豆腐 ... 2塊 # W4 h, w6 I2 U9 p2 M$ i0 A$ o' j* S
大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇. L# K* V6 [* |% F/ j; ^
芫荽 ... 3棵 5.39.217.76& o% k7 ~; U- p
高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I& S% o v# s' O) `
豬油 ... 2大匙 公仔箱論壇- F- E0 R+ ~+ `9 ^9 p
沙拉油 ... 2大匙
_5 Q1 x/ s( H- I/ F5 ~tvb now,tvbnow,bttvbA 料8 o- c; W9 H! x* u' q% r' n' U
蔥 ... 2支
& q( f6 `1 _8 H# J$ [' h. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
" ^- K. h- M8 W: DB 料
3 X7 G5 Z. r+ i9 {7 O# ]; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb* Q& p7 p r; c" K# V( A
薑 ... 1小塊
6 K* w, O) G6 N* ]2 p7 r' rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣
2 N8 C' n3 T k/ |, k紅蘿蔔 ... 1/2條
6 w/ h+ l+ u2 ~tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.76/ L0 i" Y9 ^4 Q3 d* |
八角 ... 4粒
9 j) w: i4 O% B4 |: I, Etvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 1小片
. f( `: i/ h6 p& u3 k$ @5.39.217.76米酒 ... 1/4瓶5.39.217.76* V( K5 Q+ z2 ?9 E. {
C 料
6 I5 E4 R. S" D5 C5.39.217.76蒜苗末 ... 1大匙
* [! _+ a( L0 U; W5.39.217.76辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' V u, u3 g. |! y( A
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' A0 g* D3 \, w* @
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) D ~" x! I0 C! d7 Z8 c
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇 a# o: V, c& ~: b3 @: j
醬油 ... 2大匙" R1 [7 c3 G0 d7 J
胡椒粉 ... 1/4茶匙 3 f( A& D- X5 P
$ c7 }+ Y& w( E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 T w6 U# Y8 n2 q( b/ Z
作法步驟：
+ J0 \; e g* m: M3 u公仔箱論壇5.39.217.76% z8 ? A& [4 T& o g
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
0 \7 o$ `6 w% y- K, u4 h2 U! G公仔箱論壇蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇% w& `# ` @: d2 v r
6 j5 R% R* l5 [( r; R% A8 otvb now,tvbnow,bttvb2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒5 v2 Q: c5 p( A) \
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
6 k1 D) \; p( x5.39.217.765.39.217.76+ Y+ P8 [; D+ h" U: m
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
5 O s- S' E7 ?1 A，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。$ ^! T) x5 T5 d
% D A/ p$ N& L. \7 x0 e/ ^4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5 ~/ h7 u" L/ O+ `3 O& J4 A6 [0 A
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
* m' m' k' X( d, U/ y0 `, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ y6 i' Z! o" \' `6 s. P
1 A- M1 t9 i: h公仔箱論壇5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
, o+ g/ I$ o1 ^) t4 y5.39.217.76(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5 D+ u& r4 i* P3 v+ o9 P
5.39.217.767 t) U8 o. O0 v. w. M+ H8 G8 D* q
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
8 h7 o. d Q0 y7 b1 p$ P0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
; J: u, P+ X% E5.39.217.76，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。tvb now,tvbnow,bttvb, ^& l1 J" }: V( z. U7 W
$ u! [: K" A3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
. F) N: N# e( H$ \7 {$ p. p6 w2 ?& Y，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
