黑芝麻雪糕
& P9 w& T2 P; P6 y1 Y) w, w& [tvb now,tvbnow,bttvb材料( 0.5 L 份量) 2 ]: V( P+ w" n' A3 ]# `
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蛋黃 . v! W" m4 m' t" l' F
75 克
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糖粉
* V; |: q6 y, u4 j公仔箱論壇100 克
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芝麻粉 90 克 公仔箱論壇% f0 ]* k( C" I0 n9 N* G k7 D
奶粉 公仔箱論壇' E! p. ?% W+ s& F, f. Z
25 克
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# o" Z j: H$ j5.39.217.76牛奶
" L2 O; a( T3 k# i- k4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {- e% |$ F% [. D h, s" J
+ t& v6 P' m) a0 O9 Q" b) |5.39.217.76淡忌廉
c6 B h, j( J0 v$ Etvb now,tvbnow,bttvb400 克
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
2 O7 L9 h X4 w公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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8 W2 u1 S( r" T# [4.
8 y3 Y, K* k" x, q冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 公仔箱論壇0 v* f9 Q1 h6 I4 w
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.4 X7 Q2 ~' L: ^; F
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 C- z" A' _2 O6 [" y6 [
5.39.217.768 D) h' h9 h1 w1 b- h$ P
4.
5 H/ ^! M0 M1 n$ o1 z5 D5.39.217.76忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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