黑芝麻雪糕 公仔箱論壇& Y$ [* S$ o8 z3 E! T! E
材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇( s' E0 v" a! v, g6 l, X3 Q0 O
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蛋黃 5 ]: t8 F% z' U
75 克
4 N8 Y) [& `5 ]公仔箱論壇 公仔箱論壇4 f3 Q0 k) _, J% } R. ?) Z$ p
糖粉 公仔箱論壇) R* i8 r+ b7 W* E. m- v& Z
100 克 % P: z9 }# ~$ g) V. P
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芝麻粉 90 克
. @3 |6 x4 H, G, y% \tvb now,tvbnow,bttvb奶粉
" ]/ \ m* ]; `2 j) ^9 K25 克
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牛奶5.39.217.76, Q1 I4 T6 I7 M4 @
200 克
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! ~7 ? K. C5 Q( }5 ?3 t5.39.217.76淡忌廉 5 o4 m* b7 z0 W1 b6 {
400 克 ; X* X( K& w# x" P
3 i7 F0 T, B7 g: s8 T3 N( @( m5.39.217.76製作6 C- M1 A- F/ @! S. k. W
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w% T( g; |- f" J% T* q1 A* B
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2.公仔箱論壇- M7 }' \) ]* _! x2 e, `
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 tvb now,tvbnow,bttvb( [& s4 M' Y. G* \/ F
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3.
* ^8 X- i Y' N5 @. A( otvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 ( {2 o, g9 [" H) O0 w0 I/ [* C$ D/ N
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4.
8 ?1 K5 U% e9 k/ z1 [6 S% j8 Ctvb now,tvbnow,bttvb冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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1.
/ ~3 N8 w7 h, ^0 P黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.
: P) o4 o n4 Z) F. s+ S$ f公仔箱論壇佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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% Z; ?/ O; ^+ o9 ^0 o如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 5.39.217.76; F& R% S7 l2 d: r% D0 _% W! V6 w
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4.公仔箱論壇; K1 E' K+ C6 ?( h. R
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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