黑芝麻雪糕 tvb now,tvbnow,bttvb% \" T1 w h+ h. k. f
材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇" U$ a/ l6 I) k7 A7 |
' w6 {* p. j( {7 H0 l5.39.217.76蛋黃 # t% M0 V4 v8 \. ~' L
75 克
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( j7 I9 D- o a# Q. ^7 @糖粉
% C S: T; u# {. h# P5 ]. E公仔箱論壇100 克
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# r& B y5 L# p, [: Z+ }公仔箱論壇芝麻粉 90 克
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25 克
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淡忌廉
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1.tvb now,tvbnow,bttvb2 X: e# J+ e2 Q! ^& F
將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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& g1 i- O. w( M l0 o% L; b5.39.217.76將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 7 O: i; ~5 u$ p5 x3 w
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5 s7 w" n% T, i+ \淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 3 V7 R, ?7 [4 c4 ~) M& J
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1.
0 |; y0 y. O8 x& K5.39.217.76黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。. w2 o: Z J( V" o& C1 ^
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+ `+ Y3 s4 {- Z" B0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
6 v8 z( }/ m; Y i3 Z2 i如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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