[美食介紹] 麻辣花椒鸡

原料：三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片  tvb now,tvbnow,bttvb* ~* N1 J: e% d5 m, }% L! F4 j

调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml & n4 A* Y" M. C2 D% q
  2 ~" o; _2 r1 i/ x4 P% ~: A
做法： % o0 p/ Z. X  r+ @) ]* [8 m
  6 o7 u/ v2 }/ I8 h5 |1 |- `- j
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
  5.39.217.765 S# ?4 b2 u" j
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。   W8 ^; G4 j! `, c* Y
  tvb now,tvbnow,bttvb# z8 Z1 n( P) J- a+ v: w
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

超级啰嗦：公仔箱論壇- z- T- a) c. `
  公仔箱論壇. V6 {/ @/ W1 O1 I: F2 X! X
**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。 5.39.217.768 i; {) c7 H% q- I4 O: m! D
  公仔箱論壇  }+ n& D. Y& t8 [/ Y* V. x
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。

**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。

**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。

**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
  tvb now,tvbnow,bttvb# y7 ?6 v8 ?7 O1 o
**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。

收藏分享評分