原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 公仔箱論壇. o7 Z& L" |/ c9 s6 ]+ z B
' i4 n! W# t0 H% f+ a调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
- ^/ {8 @, {9 |# Q0 ^公仔箱論壇
' b) ~7 W" C6 G" ?1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 j, M6 J2 _) e# X: e$ D' S: N 8 t8 `' m* V* Q; Y1 L# \: S
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
1 Z) g9 t+ w8 i
* v4 b# d3 e% ~& T0 G& [4 j- M/ @5.39.217.762）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
) [9 P, S/ t& c" s; ~9 d公仔箱論壇
( s# ?9 u" c- f8 m1 r: u# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 ]) a/ t' U/ i4 \0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g# c/ ]" Z5 X, q) d. {5 m3 P
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
5 L( g. R% x) V- d/ Q5 p公仔箱論壇 公仔箱論壇( x7 B6 c, W8 c) @; o& R. _
超级啰嗦：
/ t# J% |( h5 h# {- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C+ e) ~' r; w0 L+ Z公仔箱論壇**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
: u) l" Y$ e7 D
0 Y N. p# Q6 D; n; k5.39.217.76**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 H$ R! E2 ~% ]/ {' s
tvb now,tvbnow,bttvb) p+ D- A. Z! _+ I- k
**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
* q7 {+ J o2 ]/ L& y- r( d$ I / W2 n* Y# a% ?, n; R
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
6 v% T7 J- u, p! [5 v) L* `tvb now,tvbnow,bttvb
7 }- W5 e' ~8 e' {9 I/ L公仔箱論壇**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。 , p, c' \/ t3 [
: ? O/ @) @2 t+ \' _/ |7 N- A/ F0 @
**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
| 
