普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
3 Z# Y: D# T+ H" W6 r
0 h2 \2 h; f- b8 }% r2 e; P0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }9 N, A, x, {- N$ f8 O0 e) ^$ L公仔箱論壇 材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
' f, D. `3 O8 w& T! O8 i+ c5.39.217.76
$ G2 c' j) w% u9 K, A/ e: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 工具：纱布(1张)
, ]: W* a4 T5 Z# J& t, Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g+ |; y- {6 l# \
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. ?0 b/ k7 D/ P
) f0 ~: ]8 O' G+ ?9 ^: M
& X: } s6 ?0 ~% O( X 1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
8 y& r! W, w2 K+ `
u- P1 P2 c* {, V- o$ J. [% q/ ?公仔箱論壇 2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
/ o* X% I+ ]/ u! h! i2 ~+ L公仔箱論壇
s/ @. ]1 _/ c8 B. e* j4 h5.39.217.76 3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb. s/ J5 S6 |9 r: r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ H9 t; [$ N p- a2 b: i
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
/ Q' h8 U& F9 H# R3 Q% |# O6 y2 z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F/ P H& P( L% o3 x; Y/ _; }5.39.217.76 5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。4 V4 { X. F* v8 e$ |3 a
$ j' t0 k+ N( c) Y/ e) Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( G/ t4 p; X( I$ ~" g8 E% d* v
厨娘小贴士：公仔箱論壇3 t K; f5 S1 S8 H* U$ t' u1 g4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 ^7 L% n/ c/ a
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
3 n% T9 `$ v1 d" [5.39.217.76
9 R V2 X X# n7 D- ^ 2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i& |- j+ J: q
公仔箱論壇9 J6 [! z1 o! e3 z$ x
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。" {+ X% O7 h& ]- f7 M3 v
w9 a& [# Z; C; v- x5 q2 p$ M/ n公仔箱論壇 4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
3 m- |2 n# v3 d4 P4 o) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B8 F, ?6 n: u9 j& \9 Z. X, C$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
' [ ~+ s, N$ W6 [: o) T/ t, K ]* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 h. P' a b; [0 L% k3 r
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
| 
