[中式食譜] 魚香茄餅

BeckyPolarBear

魚香茄餅  
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材料 :" `6 U3 W% H+ t- V

" W6 N5 L* |9 V% f    * 茄子一條# O) {% b3 k& g9 ~9 d
    * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)5.39.217.76: s# u1 ]! u" n& ?
    * 咸魚肉一湯匙
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調味料 :0 Y, H. ]& D% c2 c% d% w

0 Z6 D0 T0 G2 R) Y/ r6 H    * 白胡椒粉, 蒜粉5.39.217.76( Q6 [' B' E1 q9 D$ C
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蛋漿 :公仔箱論壇' d8 y* ~( }- T9 S3 [+ V
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    * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙5.39.217.76" T+ R; N( w7 U* b/ l

/ t( n- S& h+ F- J9 E: r8 s公仔箱論壇做法 :
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1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡
# Z( p5 D/ x6 x6 e1 otvb now,tvbnow,bttvb2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠
( `5 G# I2 i- S! G! ]3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡5.39.217.76# X$ g0 C- u* E  q. a& i
4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成