[中式食譜] 魚香茄餅

BeckyPolarBear

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材料 :$ r: n2 c9 C* ^, J9 y

1 U+ M" p" M8 W3 |公仔箱論壇    * 茄子一條公仔箱論壇/ h/ o2 ~! I* }  b! k. X) Q
    * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)
% s( {8 _9 i# @! i' A, N. u8 ]tvb now,tvbnow,bttvb    * 咸魚肉一湯匙
7 a, e) E; E8 _  z9 b8 N5.39.217.76    * 蔥花 適量
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. x8 z, X! x0 b- ~& X5.39.217.76調味料 :
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    * 白胡椒粉, 蒜粉0 \4 B, x% W1 q

) ]4 B  R. V$ g( J4 L蛋漿 :
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  V" h/ |6 h. Ktvb now,tvbnow,bttvb    * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 D+ m9 M7 S& U* c- w7 W" A: G

6 Z0 D; b. s5 p$ @% e5 `5.39.217.76做法 :
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1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡
! t# P3 f! ~- n. O! F* q2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠
6 U5 h/ F2 d0 H4 C, ~6 U  K1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡5.39.217.76- C) k0 W$ e5 J- D8 ]0 @, S  P( E* F" e, s
4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成