[中式食譜] 魚香茄餅

BeckyPolarBear

魚香茄餅  9 o1 m" q" x2 [3 t
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9 f/ b6 L& z: A1 |& x  Z. {5.39.217.76材料 :tvb now,tvbnow,bttvb) m! n, j8 T- I0 G
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    * 茄子一條
  B7 o6 v  f& K  q- E! |- ]2 @tvb now,tvbnow,bttvb    * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)公仔箱論壇8 X% v) J3 g- m
    * 咸魚肉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# V2 Y  q5 M8 _% Y
    * 蔥花 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 u/ r" x, y/ w- G  T

6 K* ]7 e4 \6 A  m5.39.217.76調味料 :5.39.217.76- g- r  S  t' Y- S6 D& g

; b" R( O" X- J! `, a    * 白胡椒粉, 蒜粉tvb now,tvbnow,bttvb& k- P: L! }. ~: A9 E
5.39.217.76! F2 d% _2 K& W
蛋漿 :
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    * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙. y& B3 ]& r2 }. N/ C

- ^* |# A% B, e6 i  I做法 :
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; e5 X  l8 Q1 d* {& k4 R1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 H7 K# p6 F" \1 ]6 W
2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠
' r- ]: p4 T, d( R+ L0 j# I* g5.39.217.763. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡
7 r! m( P% ^1 M$ t( t, v3 n% s4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成