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材 料tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ \" U- j% v8 j/ p
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 & P5 L0 ^5 E& F) f
6 c% A+ N* ^+ i0 @ b# D( Gtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ c& L4 B# X- v( t
8 h/ }# D2 F0 x! R& j公仔箱論壇做 法
: g6 E4 ?4 s2 `. ^" S公仔箱論壇1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 - o6 z ]; `" a" ?4 X
# R% Z7 ^5 S( [# Q1 \公仔箱論壇2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 tvb now,tvbnow,bttvb; r+ z4 @6 N0 y: }0 t; Q4 q
& {8 [) N+ \1 \公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 公仔箱論壇& i- f: `1 }& w) n' |4 _4 d
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4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。! T4 {5 J& q4 ~& q; Y! o2 r# `/ [
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7 ~9 w: n, U3 j& [6 v' atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" x# L Q+ H9 q: [+ J% ]2 }$ H/ H- i
$ a' l V- r& @( I+ o K: Y5.39.217.76貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 [$ V. l' @3 {4 O
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。) `4 M- k! O, Q1 D' V9 j
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發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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