[中式食譜] 蜜餞子薑雞

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主治 : 薑能促進血液循環、祛寒暖身。
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; Y* Q6 k- c1 `, _食材 :鮮雞1/2隻
. h$ p. C  m4 I# W5.39.217.76子薑4両
$ ]. l" P' V: W2 E5.39.217.76乾葱 / 蒜 / 薑片各適量 5 E( f; a3 q: Q- A; U2 J7 D
  
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調味 :
& l$ M1 I' b1 ]5 Q. f0 ?4 q; N1 }4 I5.39.217.76蜜糖1湯匙公仔箱論壇/ k# l+ Z" U( Q$ m" M" k
鹽1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' l& z6 `# b5 H2 k; i
雞湯1/3杯
" i9 F) n' i8 j2 C7 p. S' p# {3 h% Y6 m醋1/2杯
; i+ I) t  p# s片糖2両7 K7 m$ [! D1 g" Z
酸梅2粒
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% d. }1 N, R, U1 h* Y5.39.217.76做法 : 公仔箱論壇, E  z# ]8 ]8 l9 b
1. 子薑去皮輕拍，以1茶匙鹽略醃，沖水。
1 I2 w/ q% H, h8 `, y  W1 itvb now,tvbnow,bttvb2. 子薑切角，加入醋 / 片糖 / 酸梅和1/4茶匙鹽，浸1晚。
9 y8 ]& T9 a& r$ _& G3. 雞件醃以生粉和1/4茶匙鹽，煎香。公仔箱論壇5 U- z" v7 w; H! e; O
4. 燒熱鑊，爆香葱 / 蒜 / 薑片，下蜜糖 / 雞湯，雞回鑊燜10分鐘，下子薑，再燜5分鐘即成。