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" P8 e( R/ K* s: h' } x' j6 U公仔箱論壇【材 料】
: N2 W' H3 ]2 stvb now,tvbnow,bttvb青甘魚雜 500公克 : o6 Z( w6 O7 c6 g; ^9 _8 P) k0 c
白蘿蔔 1條
# ?: ^' ]+ e. n+ ^- P7 o薑 1小塊
. H/ }& t: K) h) i& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 1根
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; f. ~+ [! ~- R+ S, f【調 味 料】
- O1 c6 `/ B. h! A% j煮汁：
! r9 x) p+ O# i& o% T% ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克
* j+ L, b- T9 ?' y/ ]) T9 }" s5.39.217.76高湯 500㏄ 5.39.217.76% j" p8 g0 [4 O8 i# \+ u8 n2 x& @- i
醬油 70㏄ + d( v1 n6 V) C) w; K2 n0 X+ A0 h
味醂 50㏄
" V* q; l" i- F+ _5 Z酒 30㏄
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: z4 ?1 G" u' b【做 法】
+ L( ~ u$ R& k4 b: s2 A4 c5.39.217.761.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 5.39.217.76+ l) {3 h1 H8 V* H/ b9 {
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮; ]( r, V- I; q3 X
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
4 _2 F, x' D6 @# J9 c0 b. S, w0 c公仔箱論壇3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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