[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

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【材　 料】 5.39.217.762 q5 B5 n! V6 g8 ~$ _
青甘魚雜 500公克
0 s3 \2 o' ^9 f9 l& a白蘿蔔 1條 : g# j  ^) `, m$ ~  g; J
薑 1小塊 ; n# i, U0 _# M/ h0 _3 U
青蔥 1根
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【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb# b' o5 F6 e5 p# I, ^& R
煮汁：
3 t8 v$ D  P) g' ~細砂糖 20公克
; q' N6 n1 f, Q+ Q" K高湯 500㏄
) C9 x' U# x0 E- C0 F醬油 70㏄
$ u! ?) @5 \1 l, P公仔箱論壇味醂 50㏄
5 w3 k. o8 R! x+ j% t! \5.39.217.76酒 30㏄ 5.39.217.76# W( U0 E% g/ n! w

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- ?+ k7 p* d9 F% @& L5.39.217.76【做　 法】
. X& E( L8 V$ q1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
0 v7 b7 _; |6 f6 U! f/ K( atvb now,tvbnow,bttvb2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
" z1 G4 v  F) ]# K5.39.217.76  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 ( [; L7 j; N5 n' ~) N9 ?7 N
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。