啤酒煮新西蘭青口
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材料
" S( c" l' p4 k- |) W4 _4 v5.39.217.76新西蘭青口 6隻
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乾蔥（切碎） 2茶匙' E+ c! X* T$ w8 ?) d$ k
% y& _* L2 Z7 ~; L- Y5.39.217.76洋蔥（切碎） 1/4個6 v1 r. P1 Z* w) k$ i! U% w
s4 j8 A- C6 [; U6 m9 x5.39.217.76百里香 少許
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! f/ v6 q! G; x/ S; \* F! x9 R牛油 少許0 O3 K4 S7 q' Q6 p8 \( P
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德國麥啤 半支
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做法公仔箱論壇* A! g0 V, r g: ~8 E! G' z% c0 W+ N' j
1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。
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2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。公仔箱論壇+ g( ?* T2 Q6 O' t2 j
1 H6 H- z; ?; I, r5 }4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。tvb now,tvbnow,bttvb- V$ h# q8 b; p7 H0 _7 B1 ?6 ]
4 F; ~6 g6 ^! b) [tvb now,tvbnow,bttvb2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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