啤酒煮新西蘭青口
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乾蔥（切碎） 2茶匙0 o, ?8 n$ n8 x# A( `
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洋蔥（切碎） 1/4個
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百里香 少許
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: P- }* s. J0 M/ B0 Y3 s: p牛油 少許
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德國麥啤 半支tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ D( a1 d# j/ b5 J% Z
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做法
& A0 q/ { c' r1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。+ T$ e; W: }0 F: K
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2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。; o) {, d# r2 _- V4 A& a7 H
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。5.39.217.76' g M" w' P8 W* `
7 A% ?. {" R' G! a4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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小貼士
7 X7 m1 X& u& b9 R L% ~1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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