啤酒煮新西蘭青口
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* R) A8 m* A# P6 j% q1 X- a材料
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乾蔥（切碎） 2茶匙
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洋蔥（切碎） 1/4個/ f6 B4 p, H$ @ E+ C" I4 ^: i
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百里香 少許
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牛油 少許tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 _( q$ r' {: u6 q9 A3 B
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德國麥啤 半支
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做法
1 B4 U9 U' L. S; D, N5.39.217.761 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb# H: |. T0 H0 w+ }
. v7 E( ]; |/ G t% W公仔箱論壇2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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! r1 Z+ U) S/ g* J# ]9 r! @0 l公仔箱論壇4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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5 I, J( s: T& l/ A9 P) W3 o公仔箱論壇小貼士% R- ^2 O% f( b* g
1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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