啤酒煮新西蘭青口
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材料) W, C. D* ] K
新西蘭青口 6隻
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乾蔥（切碎） 2茶匙公仔箱論壇' h* y( {5 f- Z
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百里香 少許
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牛油 少許
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1 O5 {9 e/ @+ b! h7 X5 ctvb now,tvbnow,bttvb德國麥啤 半支
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1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。6 F2 \& G- Z, |# [
1 Q% Q5 j% w7 M- P2 F2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。5.39.217.76# ]' {+ P* ?5 _/ J( D& g& w
0 u: Y8 C$ P' i5 ^5.39.217.763 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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' b4 B H! d$ }& u# z1 e) [4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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小貼士
/ @4 K6 Q+ E1 F2 \; t1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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