啤酒煮新西蘭青口- E+ h8 W. _* o; p7 F7 s! \) b' j
' T; i) \' U8 O8 O1 u q材料
+ A. B; S" G1 d1 h: s4 Q, c新西蘭青口 6隻5.39.217.767 G h/ T- f/ c0 Q- w
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乾蔥（切碎） 2茶匙
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洋蔥（切碎） 1/4個6 k3 h4 u! ~5 ~* g' s0 H
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百里香 少許 k" K" \, V; o, J5 g( Y, W
" K- O1 ~& r8 R" k" O* Q0 A* c牛油 少許tvb now,tvbnow,bttvb) _ v/ }/ g; s2 ?0 {& k4 B: D
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德國麥啤 半支5.39.217.76! V( W8 v: p9 k. O% w
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做法5.39.217.76, l0 I3 K" u7 D% o2 n# r- D4 I" w
1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。
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2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。5 v( W7 `8 `: q: T# F* [9 ?+ ]
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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* ]4 R7 Z3 t1 K" ~4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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