. x6 y" A1 k: [不生病的生活實踐篇第06講：吃完整食物tvb now,tvbnow,bttvb3 e: m( {: U# i: W1 s3 v
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新谷弘實/胃腸內視鏡學專家
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以酵素療法為基礎的飲食，還有一點需要注意的，是盡可能「吃完整食物」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u M& M4 z! [
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若是穀物就吃帶有表皮和胚芽，沒有精製過的穀物，蔬菜最好連葉子和皮一起吃，水果也盡可能不要剝皮，魚類則連頭帶骨都吃掉。公仔箱論壇 t3 ^* Q7 K1 N/ d C# M
6 k) C' v5 n" F2 N9 |; v 我主張「吃完整食物」這種吃法的主要理由，是將食物視為一個生命，保持食物的完整才是最均衡的狀態。
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8 i; ^# W0 M" Z 例如，水果剝掉皮後很快就開始氧化、變色。削掉皮的蘋果變成茶色，就是因為表面氧化。但蘋果如果未剝皮，不論如何與空氣接觸，幾乎不會氧化。原因是水果皮中含有抗氧化物質。tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 ^5 N2 K7 c* r# n6 d5 N# o1 _
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有皮的蔬菜也是一樣，例如茄子、大蒜、馬鈴薯等，豐富的抗氧化物質大多集中在表皮的部分。
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因此，不論蔬菜或水果，盡可能連皮一起吃，對身體較佳。這種整體的吃法同樣適用於肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 g, Q! t9 z! b, W) Z' f
* L2 o! Q3 F1 |7 B+ s2 H公仔箱論壇 魚乾等食物經太陽晒乾，可說是「氧化的食品」。氧化的食品會在體內產生自由基，基本上不能稱之為理想的食品。不過，小魚乾可以連同內臟和骨頭一起吃，仍有其優點。tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ \; P" i3 X! {
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因為晒乾的小魚經充分咀嚼後可以攝取到小魚骨頭中含有的鈣、鎂、鉀等物質，在消化過程中能中和氧化物質。而且，充分咀嚼使魚肉與唾液混合，也可中和食物產生的氧化作用。7 c- J$ Z T: w. w2 d, g% d
$ c0 T8 `! p" @( s 可知，「吃完整食物」可以取得平衡。 |
發表於 2008-11-30 04:17 PM
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