平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
% j* P& z8 C: {9 ]% M- y; [6 O公仔箱論壇5.39.217.763 r& D- t$ H7 Q/ G! e2 v
用 料：
: P; t7 G2 Y* G/ t公仔箱論壇排 骨 ： 2 磅 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q n6 I! s0 w1 [! }7 P
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 5.39.217.766 K) X* K( V& Z- o/ h
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
+ U. z1 z0 T" ^' q' w公仔箱論壇公仔箱論壇" @: D* R/ m# n$ C: m
跟 住 做 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: F7 o8 E M/ n
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
' C. C2 L4 Q4 n& L5.39.217.76
7 O; G9 r7 p3 l( F1 U9 @) x5.39.217.762. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
& O( ~% y- Q$ P: P) X6 l! a0 J( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* }; H7 e2 `& {
3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
" a3 T: B2 F% C* Z; _5.39.217.76; U% C9 ~4 S1 l% {3 d
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J) \# E0 K! C- q: F
。tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 ^% X5 y. c T7 |- C+ S
公仔箱論壇. R: i E) H. J% E" R, n1 P( r
大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
: m T6 j* V6 P/ O) C+ e5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 x9 H- }$ E+ Q! n& N" b9 p' B
試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|