平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
& l* l( o$ i% ^- z/ k7 E5.39.217.76
* I& _: o* D$ r1 j7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# l. \/ a# X4 P' u2 X) p! v I
排 骨 ： 2 磅 5.39.217.76" K5 D3 n2 {. E" ?6 I( W$ A2 D7 E
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: ?0 m- \( e) G
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
3 Q% W: e8 F: {% r6 k( g
2 Z( z# H2 c6 ]$ ~! c8 J V5.39.217.76跟 住 做 ：: ^; v6 |7 [9 O \
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 0 o2 f- l7 H& p* F& F
公仔箱論壇2 M( q& l6 l2 G) d- \
2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 % q+ o: V1 x$ K8 u- L5 g
公仔箱論壇8 Q( L* i6 Q* @
3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 b8 r9 t$ d0 p. d+ E
公仔箱論壇8 Q5 m0 k) s8 v
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' E7 V: f r! O
。
: |- {: ~4 Y3 p9 T1 U; c! o5.39.217.76. W/ Z/ q8 b# t9 x2 J4 v! s$ C
大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
( e6 Y3 ?5 y2 s v6 X5.39.217.76: }" t. Y2 z/ }: J# u
試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|