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. i$ [1 B0 ^4 m4 N麻辣水煮鱼的材料：
: }. P" O& k$ N. Jtvb now,tvbnow,bttvb新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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$ o4 n" ?+ C' u% ^6 ^0 H) D公仔箱論壇麻辣水煮鱼的调料：
# g5 [6 K6 l- u: B$ R公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
, g" A) t2 ]+ @, A( c" ]tvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升5.39.217.76. H# z2 j8 u' ?0 }: C
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# g+ Y+ t( ^/ W麻辣水煮鱼的做法：公仔箱論壇8 q0 L, U j' n$ X
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
* X; S" P0 ]* |: u% x& B2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
: [% F: ]7 Y* g0 C: Mtvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
! j# q, E) j: X4 R4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
2 ]# v0 Y) K8 s0 x5.39.217.76 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u& @+ q0 w, H* d) x7 |
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ a8 i' d% f) M7 @
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟5.39.217.76 Y8 x7 p: j8 r1 ]! c$ z+ S: O
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：5.39.217.764 U# D: W, V: @0 g& H
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb6 n s+ C/ |9 ]8 D8 f( M
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
/ s, \0 R. X4 D2 ~3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb% d; W) [4 O8 X* k5 E0 X w
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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