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麻辣水煮鱼的材料：
' b2 ]; M+ `4 n5 @/ y/ p新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb2 d" L9 J7 T0 q7 I2 {! {
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇/ v* m- S' u0 y' I4 w0 L. F
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- x/ P5 @! V7 x0 S
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/ |* e( u7 ?9 l$ f7 ~6 P5.39.217.76麻辣水煮鱼的做法：
9 G0 v% T$ Y qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
B: W" J- G( C8 c4 q% ttvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 B5 ~2 ?! m2 t$ d, i- t
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火" x e' P& x; Z5 x6 E
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
9 v3 a+ U$ b5 B2 A （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
C# y/ @1 Z/ j' F5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
, Z% T' ]% Y' n+ R& _/ @/ ptvb now,tvbnow,bttvb6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟& E" F3 p6 b* s: ?: }0 h8 @
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb C% `. F% l* d1 T f' y- h
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A7 ^1 C4 h+ {, U5 L& F5 D公仔箱論壇地瓜的贴心建议：; j; q6 L/ c- B- R ?3 J1 t
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
7 a, c9 A0 F: f; p( g* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
& u% P9 ~- [6 V: z2 q; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
6 o' j: N- N: k7 v5 Q+ b- ^公仔箱論壇4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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