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麻辣水煮鱼的材料：
6 r4 v3 X5 w1 |8 u' S, _+ _公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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+ i8 L( L" |, R2 Z( y9 F! n0 B麻辣水煮鱼的调料：
" A' L0 l2 ^0 _6 K9 B0 }- `8 r& u' h5.39.217.76花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
# _# o1 o6 W8 a' E' s郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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2 k% v) a% U2 I$ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. V3 i. Z! S- S/ q0 \- }
麻辣水煮鱼的做法：公仔箱論壇' L! b+ Q6 T+ z2 s7 Q0 R. n
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟% Y4 Z* g: g# x# M
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒公仔箱論壇. F a0 L, w* A4 p7 N( N. ]
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
0 W$ Z. t& g& ~1 K9 a7 m4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜tvb now,tvbnow,bttvb4 N; e3 I, c3 w' L9 j2 o+ P
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
) G$ q: H2 ^5 W1 C# [* f# o, J5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉公仔箱論壇7 u& a7 L( l: R5 ^# r( {& f m, N
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
. O' W/ |# k, N2 q8 b. s, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：公仔箱論壇- Y9 ^: E: A ~, A& X
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
4 z* d9 r& E! T9 H q5.39.217.762、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出- l8 B2 ]! L$ F8 v
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
7 b3 S" ]1 ^) V8 U1 m0 s, a/ l9 `- R2 i5.39.217.764、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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