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麻辣水煮鱼的材料：5.39.217.767 E: b; |) U7 w5 p& \8 V6 o
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇" \' t' |2 H+ F1 f
: ~" o7 \1 p* G- ]6 _ I麻辣水煮鱼的调料：公仔箱論壇9 V: X: \ Y* e3 b! u, E" W
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.769 O0 _# I" ^! w3 {* r/ l
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb. ], y; L2 c5 T& Y1 x0 V8 E- ]) X5 A
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麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 L% G5 S$ t9 S+ C, M
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
" @. }+ O K& R7 q: {! y2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒tvb now,tvbnow,bttvb- T0 h* F% a- b% h: O
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.76" n4 n- x. N2 }; M7 T
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜3 T! e8 j! c: d( H$ Y- p+ r9 M6 y3 L
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvb now,tvbnow,bttvb5 S; P4 T7 ^0 v! r; j) t
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
( a/ O5 T4 M$ J) i8 v% P! k" Ytvb now,tvbnow,bttvb6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟7 u4 {: Z- \# _5 I3 s, K# C
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇5 b* R. E% G% d# K* q" S$ T/ ~
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地瓜的贴心建议：5.39.217.76' l6 k% y' Y, o. q. r. E2 |
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
. |& o2 ?# d% x, o9 L# q% Y" ctvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( x( s7 q6 u2 x
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇; C5 N& b1 }% }0 J# O
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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