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麻辣水煮鱼的材料：
; d! S- w, r$ s$ s& V5 e: {新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：公仔箱論壇, g' c+ O8 T& t' q! A1 \/ e
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 / h6 M3 X4 _8 r8 H5 i; j
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% v* w* u4 W) q1 ?2 O4 K
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麻辣水煮鱼的做法：
$ Y- z7 e d0 [; l# O. @$ M" Z公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
C' { [, U0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.761 y+ j3 V9 [8 K+ b7 Q7 p
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
2 d* e. c7 j) J( B5 s [2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜tvb now,tvbnow,bttvb# }1 x" `$ n$ f B" I
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）$ A: h1 E' z* ~4 q3 a
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.761 {6 V. J0 O, Z% m
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟- h/ s3 j$ `9 @8 u
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P N T. a0 a9 a' d
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎7 v2 B5 h5 c+ g( p: `# `+ Q' U
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出5.39.217.76& ~9 [) A( o* g: B+ @* f; ^
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差# i' S' c9 ?. Z. {
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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