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9 O$ b; Z2 N: R6 N* Q/ l- d* ]材 料
; m# D' D$ q; }. R' o5 ~5.39.217.76檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆  120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、   / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 5.39.217.76; Y% S+ s. S' ~1 V
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ [+ y) H1 }# p1 y2 y8 b$ O' O
1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
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' s% H$ o2 }* t& z+ h5 @7 V2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。 公仔箱論壇 M0 ^( A" J! C9 z6 K
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3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。公仔箱論壇# E( P+ ~& E9 s
, _# y& Z4 s6 d' o, u7 ^$ P% I貼 士
/ v3 S2 D: \. {7 c公仔箱論壇油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變  ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。公仔箱論壇8 a# K$ y* n U: }0 k. o, r
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發表於 2008-11-29 09:41 AM
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