; b, k( n2 h8 \; ~) k+ B" T - {$ F1 Z" y; ?: u8 s
材 料5.39.217.76' ~$ `. @& \4 M/ p; N
檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆  120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、   / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 + p6 i3 h$ N" p% n `& x
5.39.217.769 [/ o" M& d9 d, s9 T7 s- j" \
做 法; j( |& H0 o# g' K/ Z4 [
1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
0 y# O1 K+ t3 ]2 ]* ~0 B: {0 }公仔箱論壇
9 V* D; R" m3 |! b6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。
) ~6 r0 z5 S8 `3 a% W5.39.217.766 Q* p% P3 H9 }8 K9 W
3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。: i' \" w7 L: D( M( B5 G4 p
9 |( S# S* B% e9 [5.39.217.76貼 士 [1 a3 F3 c+ {- y7 }9 E: R4 |
油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變  ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。
0 u' s ^' ~0 V) v7 i( ]& w, K |
發表於 2008-11-29 09:41 AM
| 