一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ O5 k- k6 E& Y& a' Z% U) Q
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，1 ?3 W% Z# b. M1 x* k2 G
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
) d- X& O; B3 ~. I- A7 R; ?5.39.217.76前几年做过一锅卤水，
% s; N! x b# L* f8 k6 H. w; m1 I- l做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ t' l. c+ j3 |( ^; i% j/ ?, z& k
可惜保管不善坏掉了，
3 u) V& `2 i$ q& ? N后悔很久～～～
& h" s( H0 G5 ?6 d8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前些日子，
, P$ E. ]4 d* x) o卤了一锅好料，
S: _$ k( |4 v2 C& N/ h. h. X公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，
" {, g' f7 w: E9 k/ x5 R5.39.217.76拿出来见人～～～
$ d: p( N/ R( Q5.39.217.76锅底，
; M/ c- H4 T, V7 V5.39.217.76水加上浓口酱油加冰糖加盐，公仔箱論壇+ i- _+ R9 p. d9 V
一些酒一些辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T$ ~6 l ^# u" s, I
投了几个卤料包，
& B4 v' I- ?8 A7 k- S7 l) J# Xtvb now,tvbnow,bttvb外面有买，也能自己配～～～ 5.39.217.76# o( V2 n1 V; T
4 n/ U" ]" X. f$ g# n公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ # D. e! D0 _* ], q
买只土鸡整理干净，
8 e# z8 w! ~" u* R$ }+ [5.39.217.76开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇 s" E9 z( F" |+ O
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，tvb now,tvbnow,bttvb' n0 \1 M6 y) B4 j, I, A1 E
香得很～～～ tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 N1 B, k( \/ M& F6 a( {5 V4 v
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，5.39.217.76% S' n2 h0 H8 I" Q- M( ^
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
- d% \' J! u7 n* I公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
) ?3 p! ]) o: N# @/ c公仔箱論壇味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 2 v; t6 ^- R+ J: y& o v* h x
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇; b6 ]# x6 d$ s: c+ M; @ U
适合做卤水材料，
! ^# f4 }# u4 |. r7 x9 S% }" P公仔箱論壇放在卤水里，
5 n3 [% \$ o( E! K/ q" O8 U/ V7 x3 r! i小火微沸半小时，
* t2 e2 T- t6 D+ h( D' H公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb* P( z( S' D8 ?6 }+ ?" }& T$ ]& S
我是拿它泡了一夜～～～ 5.39.217.76( \* g! ^& t- i9 x7 V0 |
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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