一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e q- y- }, @. r+ b/ f/ ^* J
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
" K+ n" N3 l9 K0 D/ @1 o$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
4 v. V, l: M! x" ~# R2 x0 e5.39.217.76前几年做过一锅卤水，
& `7 V3 |+ t- C$ Q* m4 ?" Q做的已经很不错了，$ `# c( V, H. M
可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb$ B* q6 G F5 ?: F+ O9 y, t0 g% [
后悔很久～～～ ) F) f( ^0 S/ D! d" `$ U7 L
前些日子，5.39.217.76) @7 ^; U9 x- }9 B
卤了一锅好料，
; Q; _" |+ V; d8 ^经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 Z' O7 C' J: U* S9 C
拿出来见人～～～ 6 ~. H) X' C$ B4 L- U# D7 a- \' C
锅底，
) q& `" H7 |' }" _# ]" W# p1 Etvb now,tvbnow,bttvb水加上浓口酱油加冰糖加盐，
5 W ?9 x$ | @: r$ xtvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，
# j' h. p: \( [5 D* g3 t投了几个卤料包，0 M4 R9 c: S. h6 g# t v( j3 m
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇6 R& G% k# \8 Y0 F* h) M2 I' d
买只土鸡整理干净，
2 w1 d" x# J- s9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ 8 l8 v4 @/ R1 k3 r. f; ?
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 5.39.217.76$ {; N* n9 K0 @/ y' [
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
4 }# a4 O% `2 s公仔箱論壇香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ , L/ }8 a, X# ]& ^
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，5.39.217.76% s3 q% M0 U# ~8 l" _
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下， h3 E0 Q5 J/ ` q7 g1 G$ z
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉， L- H0 P2 ]7 r
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
a G; o0 a3 @2 i+ D, Etvb now,tvbnow,bttvb适合做卤水材料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- S4 ?8 b7 \% b5 t
放在卤水里，4 O: U/ g+ q( a& W3 W) L
小火微沸半小时，9 d% F3 {2 I# c+ E4 w9 g3 Y
关火浸泡几个小时入味就好，; o6 {/ D4 b- p' y* g4 y
我是拿它泡了一夜～～～ 5 S- U& G N: L0 R7 z
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* \7 Y: ^; I. |3 Q3 u3 H: e& m公仔箱論壇鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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