一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
- l" H6 ~1 O7 {当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
/ R' ~, x, A8 |( D6 X公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；5.39.217.76( i M, U# _* _/ i- ?" t J
前几年做过一锅卤水，tvb now,tvbnow,bttvb/ J& ~: f5 d* e
做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb3 b; y$ V8 [' W3 n8 I4 |' _% S+ f
可惜保管不善坏掉了，5.39.217.76, h# P$ l3 g8 |* {# w
后悔很久～～～ 公仔箱論壇/ t; r4 e* ~5 Z, p" C& k
前些日子，
3 o" b: ?1 `, Y$ B# M( y/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: V: A) r7 t e" h1 [; K, d
经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# \- ~4 ~% M& C8 G2 m
拿出来见人～～～ 公仔箱論壇- L( E6 R$ }5 l4 q- R$ T
锅底，
# Y& u9 _; b, J公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，
3 F7 S+ Q: h7 H) V" P! `) R1 Wtvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，5.39.217.76" D, A! O( S1 d7 u
投了几个卤料包，
6 X8 u( {2 o! T+ S8 t外面有买，也能自己配～～～ tvb now,tvbnow,bttvb! Q% l% T. w9 O
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，6 t' g3 }7 W$ K; g
开半扔锅里煮到断生～～～ e9 _+ Q ]* ]; T7 d- m& B% t( e
洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇/ k3 g1 D0 U3 }; s
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇/ r* x4 u; B' o: R
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，公仔箱論壇: s* n8 z/ D5 _* N/ k+ S
香得很～～～ 5.39.217.76# ]+ P# c* }, L A3 l
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
& L, W5 o: O3 d4 [ s3 c6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，: k, f1 w8 h; i7 F
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
% m8 ^1 K9 U2 u; O) d* n. d公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 p9 b: D/ S4 n, r0 ^# |6 E1 L
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，9 D/ V7 Z4 \4 E3 k |
适合做卤水材料，
( l1 N$ A, }$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤水里，5.39.217.760 ]* {3 W$ |3 @1 l: J+ Q- h
小火微沸半小时，
4 |; k1 `2 @( \0 ]: `: u6 O5 `5.39.217.76关火浸泡几个小时入味就好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 s* t* J3 b! l- C5 E( g5 C9 \
我是拿它泡了一夜～～～ 公仔箱論壇: O5 \, B4 I* o9 z) k# h
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4 C" [, C, e: S* S, r* z- Y/ b6 a; j5.39.217.76鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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