一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
5 h" F8 @5 T$ F) V4 e2 [ qtvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，/ |5 L _; |& }6 g
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
/ O. l2 s% t. J( m前几年做过一锅卤水，
' y/ w& A! w$ ?公仔箱論壇做的已经很不错了，
3 _- q! `6 K, Z! a' a( d7 g9 O可惜保管不善坏掉了，# f; K; G% G$ }, |
后悔很久～～～ tvb now,tvbnow,bttvb5 _# H4 |$ o, v! g
前些日子，5.39.217.76 k! `, n$ ~+ y9 C+ Z
卤了一锅好料，* F& G2 [" h( q7 ^- T
经过好些天的反复投料，试验，
& U' v, R1 z* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～ 公仔箱論壇( B( i9 c# c0 O4 o7 ?. S
锅底，
1 v3 A0 q) B, \) B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( @6 ~' g* w& k
一些酒一些辣椒，
% C( U+ U8 p d# H8 P8 f* [0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。投了几个卤料包，公仔箱論壇4 C% F, f7 `6 D8 y5 d5 X% x0 n
外面有买，也能自己配～～～
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4 B; E0 K2 _; w: S- Z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ {" ]# l O6 Q
开半扔锅里煮到断生～～～ tvb now,tvbnow,bttvb2 i0 c1 v0 p8 E. `) O% \
洗干净，和牛肉一起煲～～～ 9 J ~6 C: J3 I% q
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" f' ^: P& l, ?6 @
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
7 |4 c- j1 i5 ^ @. @5 \公仔箱論壇香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，: |* X4 o! I: r# j% H
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
- Y/ L7 c9 Q" F; k+ S: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
* @4 p4 Q' U4 etvb now,tvbnow,bttvb味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ tvb now,tvbnow,bttvb) ]( ^8 X) a4 G9 N8 G- ^3 K* n
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& F c/ l9 G, T3 _3 u" s
适合做卤水材料，公仔箱論壇/ ?5 [) J* S( x) h/ n' f
放在卤水里，
/ |' g' n. e, K) b5.39.217.76小火微沸半小时，4 g& d1 u! O& r* [7 F6 A
关火浸泡几个小时入味就好， [# t2 _5 F7 U0 q5 l
我是拿它泡了一夜～～～ 5.39.217.768 d% A+ t4 R( w6 E! r3 ]# r: ?; E" w
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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