一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 F- H- E. S1 }7 i5 ?- F
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
- c! h9 ^. V- [; p1 b为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；公仔箱論壇" `1 m8 a2 N0 Z1 u. m1 c1 K
前几年做过一锅卤水，
% I. O0 U+ v T6 y. c9 Q7 x6 k做的已经很不错了，
, c( \* s0 @; c2 I+ G5 U) Z: jtvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，
3 P- q* n% K1 j& U3 a0 Ytvb now,tvbnow,bttvb后悔很久～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 @* ?+ j1 b( w* [: G3 C Q% L
前些日子，5.39.217.76$ z) j2 [. ?7 J0 x8 Y% L+ l
卤了一锅好料，5.39.217.76" b9 ]5 L3 y% e; W) w
经过好些天的反复投料，试验，公仔箱論壇/ v& }" i: }. ~7 ?9 k* |7 @$ R' b5 c
拿出来见人～～～ 7 h- U) t# X& Y) k3 l
锅底，
0 O# f$ _" |3 k; h- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水加上浓口酱油加冰糖加盐，5.39.217.76* a: O4 d) ]0 F& w* A0 s
一些酒一些辣椒，公仔箱論壇- _: r/ V g1 Z q* v( Z A
投了几个卤料包，
/ p+ t: l( ~9 I! K& \7 d a' H2 K5.39.217.76外面有买，也能自己配～～～ tvb now,tvbnow,bttvb4 A" E2 a' q9 ] F5 N; J
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 5.39.217.76# B% R: w: X. X& L, W- u: ]
买只土鸡整理干净，
% q* S8 r9 y% q d- ]0 i& h开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ - Y( M2 r# h' O1 S/ N! r. k; I
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
3 }6 x; {8 V) r! I5 x香得很～～～ 5 m$ \2 K& B# D( s: a( @
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，; w6 Y4 A# j5 @$ W- w6 C
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇( @. o5 Q8 C/ }" R
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvb now,tvbnow,bttvb. s5 @2 E% D2 c' t! k+ h
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 8 w, ? s; W$ ]5 T/ ~6 i. O
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% ^( p( t9 x- X/ W3 x9 G, m9 E6 A
适合做卤水材料，% _% e+ e$ } r9 n U
放在卤水里，
N8 m/ a7 C# N3 D4 p' R& o! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，公仔箱論壇* ]5 e, b# \" a
关火浸泡几个小时入味就好，5.39.217.76$ t" X; ?) u( t; ?# ~5 [$ b- P! V
我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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