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[美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]

一锅陈年老卤往往是家老店的招牌,
1 o- r7 l' Y% y4 I5.39.217.76当年我一直喜欢往真如羊肉店跑,
+ H8 y; q5 W+ `3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉;  |: e6 F2 x2 C6 d! r% k  `
前几年做过一锅卤水,公仔箱論壇3 `4 N* Z: F8 o
做的已经很不错了,- P, q7 \8 q8 p0 H0 n  q/ F8 f
可惜保管不善坏掉了,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' r) B7 N7 Z; h
后悔很久~~~


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前些日子,tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 b9 F! U" F9 O" j
卤了一锅好料,
, j5 ~- k* N) F$ M1 G: T公仔箱論壇经过好些天的反复投料,试验,公仔箱論壇6 P( z8 [# ?/ q. y) U4 c
拿出来见人~~~


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锅底,
& F+ u4 }) h5 m% ?5 h水加上浓口酱油加冰糖加盐,
& z. B1 s! s7 }+ e5 k公仔箱論壇一些酒一些辣椒,
* @1 v1 m" A+ x: q: w! s9 E5 ?5.39.217.76投了几个卤料包,, Z# o/ D9 u( I8 [0 u8 b
外面有买,也能自己配~~~


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煮几块牛肉煮到断生,洗去血污~~~

加上葱姜,放入汤里,最小的火慢慢煨~~~


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买只土鸡整理干净,公仔箱論壇) c$ S. W$ S3 k
开半扔锅里煮到断生~~~

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洗干净,和牛肉一起煲~~~


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三四个小时,鸡都烂了~~~


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汤渣,扔不起,放在冰箱里,想起来就去撕点肉吃,tvb now,tvbnow,bttvb& S5 i1 N" {' @& B" i( Y$ ~
香得很~~~


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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了,接下来应该好好保管~~~

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每天重复一次,用吸油纸吸去汤面油脂,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 r! |; N0 j, K7 w
把汤倒在另一个锅子里,过滤一下,5.39.217.76, e0 Y; \* Q0 |/ _0 @! X0 p
然后加葱姜辣椒酒煮开,自然放凉,tvb now,tvbnow,bttvb( P" `1 n  i/ d& Y6 N
味道不够的话,盐,酱油,冰糖,味精,香料包,轮番的补上~~~

公仔箱論壇0 O" m1 h5 W5 p- b0 K

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味,
6 q1 n5 t0 I- {- D" m3 C  |# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合做卤水材料,
* Y% I1 E' R$ m- f# k4 Q  j公仔箱論壇放在卤水里,
" }, T$ A, N/ j公仔箱論壇小火微沸半小时,
8 x: N' w" Q9 t2 k& ^, R+ R公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好,
- A8 b- W" u$ M: U( r; g( t我是拿它泡了一夜~~~


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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋~~~

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