一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
7 ~' e+ d) o( y当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
4 g0 z7 T9 s- Q5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
& d$ t( ?/ W2 n/ h# I8 t2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，$ L a m. A/ X/ g, P* b! a
做的已经很不错了，5.39.217.76) k( x' e6 Y' n* N4 i; g
可惜保管不善坏掉了，
8 t* U! \; ]8 X& [5 x4 n后悔很久～～～
- b6 e, F, Z8 b; z9 ]# _" d9 M/ X公仔箱論壇前些日子，
4 W7 u U5 s/ g# K" I' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 k6 T) U( G2 E
经过好些天的反复投料，试验，
- {5 }2 a# n2 m j: H0 x2 Etvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～ 8 ^$ {: R$ O+ Q
锅底，5 R c7 ?; M; a% e
水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 B% _, t+ n" L4 e
一些酒一些辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- E3 c2 D' F- i5 t) S
投了几个卤料包，
% o0 a. c; I0 W! H2 D3 Ptvb now,tvbnow,bttvb外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
- A, z D3 k7 U" t3 `, C! \: r' x公仔箱論壇开半扔锅里煮到断生～～～ & U1 K; c7 r: _/ G
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，* I# o5 _! w# N7 n# n3 c
香得很～～～ 5.39.217.764 N' _/ E0 d7 d o1 P
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，公仔箱論壇4 h7 V r/ { P! n+ Q+ O
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# } J% ~& I) ~
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，- {8 I9 O5 W9 _# K
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，9 q- k" T N0 [' Z" y" `( @ u, C0 n$ n
适合做卤水材料，
~" L' n) w: m2 g# I5.39.217.76放在卤水里，
5 t2 k. m' f/ C0 y, S! Q公仔箱論壇小火微沸半小时，5.39.217.76) O1 P. M, o. P' |9 j
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb1 w ~8 ^6 C. }7 _& }' r
我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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