[中式食譜] 辣酒大花螺

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4 R$ e- }* H  E1 U7 U) }公仔箱論壇　　准备时间：10分钟
- j" \8 O% J4 T- s! w- [　　制作时间：15分钟公仔箱論壇# e  |( ^/ }. T- Z
　　食材：花螺500克，朝天椒6颗，洋葱末30克，玫瑰露酒半瓶，咖喱粉1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，豆瓣酱1茶匙。5.39.217.762 V+ W9 d6 i# }9 I+ V1 K
　　原料采买：适宜选择大小适中的花螺，太大的螺肉会显太老。
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6 I( Z% _& V8 ?" v; ?+ j做法：3 K1 r! w  a$ f7 \6 E0 o: R
　　1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。& A; R+ i9 f  v4 u8 C
　　2. 放入花螺拌炒后，倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。
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特点：很辣很刺激的一道海产菜式，同时带着浓烈的玫瑰香气。
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烹饪心得：花螺煮前最好用开水稍煮3分钟，可去掉壳上的依附物。